سنين وسنين وانا بادور على إناء التخليل دة او اى حاجة شبهه بلا جدوى – مع اننا في مصر بلد الفخار بكل اشكاله وانواعه سمعت انه موجود في بعض القرى في الارياف – ياريت لو حد يعرفه او يدلنا على مكان بيعه يخدمنا كلنا دى صورة اناء التخليل اللى اقصده وهو انسب وعاء لكل انواع …
بدأت تظهر مؤخراً ابحاث جديدة توصلت الى معلومة فى غاية الاهمية – تقول ان تناول الاطعمة المتخمرة – كاللبن الرايب والزبادى والجبن القريش وتناول خضروات مخللة مثل الكرنب والخيار واللفت والجزر والبصل – يمد اجسمنا بفوائد كثيرة ليس فقط للجهاز الهضمى بكل اجزاؤه بدءا من الفم مرورا بالمرئ والمعهدة والاتن عشر والامعاء والقولون كما هو …
Continue reading ‘الوقاية من الزهايمر ومن امراض شيخوخة المخ’ »
آخر تحديث : 01-12-2017 الساعة 02:49 مبرطمانات التخليل لها مشاكل ومش كل مرة بينجح التخليل فيها – المشكلة الاساسية ان الهواء بيدخل فيها ودة بيسبب فساد الطبقة العليا من المخلل بغزو بكتيريا ضارة تبدأ تنتشر فى باقى البرطمان – نجاح التخليل بيعتمد على اننا نعزل الطبقة العليا من المخلل عن الهواء لذلك انا ابتكرت طريقة …
داخل الانسان تعيش جماعات من البكتيريا فى اجزاء مختلفة من الجسم – مثلا على سطح الجلد وفى طبقاته العميقة – وفى الفم – وفى المهبل وهكذا بكتيريا الجهاز الهضمى تتكون من عشرات التريليونات من الاحياء الدقيقة – نعرف منهم 1000 نوع على الاقل من البكتيريا التى تحتوى على اكثر من 3 مليون جين (أى 150 …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صتجربة جديدة بدأتها اليوم – وهى تحضير خميرة برية بلدى باستخدام عصارة الكرنب المخلل بطريقة البروبايوتك خلطت فى برطمان : 80جم دقيق ابيض 20جم ردة 100جم عصارة كرنب مخلل بطريقة البروبايوتك وقلبتهم ع بعض وغطيت البرطمان وتركته فى المطبخ بعد 12 ساعة فقط ارتفع للضعف مع خروم على الاجناب …
Continue reading ‘خميرة بلدى برية بعصارة الكرنب المخلل بطريقة البروبايوتك’ »
ملحوظة: دى وصفة تحت التجربة – باذن الله لما انفذها وتنجح حامسح السطر دة سبحان الله – الصعايدة دول اكلاتهم التقليدية مذهلى فى فوائدها الصحية – وكل يوم اكتشف اكلة صعيدية تتطابق طريقة تحضيرها مع احدث النصائح الطبية الحديثة فى عالم التغذية عند قراءة وصفات عمل كور الكشك الصعيدى الناشفة وجدت ان الطريقة التقليدية هى …
Continue reading ‘تجربة مختلفة لعمل كور الكشك الصعيدى الناشفة’ »
آخر تحديث : 13-04-2019 الساعة 09:07 مالكرنب المخلل بالملح فقط (بدون خل) له فوائد صحية هائلة – وهو لذلك واسع الانتشار فى اغلب بلدان العالم فى المانيا يطلقون عليه Sauerkraut فى هولندا يطلقون عليه zuurkool فى فرنسا يطلقون عليه choucroute فى اللغة الانجليزية يطلقون عليه Sauerkraut او sour cabbage او fermented cabbage عن نفسى انا من اول مرة قرأت …
Continue reading ‘كرنب مخلل بطريقة البروبيوتيك Sauerkraut’ »
آخر تحديث : 09-06-2019 الساعة 08:38 مطول عمرى باخلل خيار لاننا كلنا بنعشقه – لكن طول السنين دى مكنتش اعرف اننا مش مفروض نستخدم الخل حاقدم لكم هنا طريقة صحية لعمل خيار لذيذ جدا غنى بالبروبيوتيك – بدون ماء تماما وباقل نسبة ملح – محلول ملحي بنسبة 3% فقط الطريقة سهلة جدا والمقادير 3 فقط …
البروبيوتيك probiotics مصطلح انتشر كثيرا فى السنوات المؤخرة وبدأ الناس يدركون فوائده الطبية الهائلة – مع ان جدودنا كانوا بيحفظوا كل اكلهم بنفس الطرق الحديئة اللى انتشرت الان – الفرق فقط انهم مكنوش بيطلقوا عليها الاسماء الجديدة دى البروبيوتيك عبارة عن انواع عديدة من البكتيريا النافعة تتكون اثناء تخمر الخضروات (ما نسمية نحن مخلل ) …
