وصفة جميلة للشيف هالة فهمي كيلو مكرونة كيلو طماطم بصلة كبيرة قرن فلفل حامي مقطع ناعم معلقة ثوم او 3 فصوص كبار معلقة كزبرة معلقة صغيرة كمون نصف معلقة صغيرة ملح سمن بلدي او زيت معلقتين صلصة طماطم ملح وفلفل الطريقة نغلي 4 لتر ماء في حلة كبيرة نغسل الطماطم ونقطعها ارباع نضرب كمية بسيطة …
آخر تحديث : 07-02-2021 الساعة 11:44 مقرأتم عن عجينة العشر دقائق وعجينة السبع دقائق.. الان اليكم عجينة السبع ايام هههههههههههههه دي عجينة للجادين فقط.. للي عاوز ياكل حاجة مميزة مش اى كروتة والسلام.. اذا كنت متعود تعمل بيتزا في البيت لاسرتك كل اسبوع.. ولو غاوي عجينة بجد وبتستمع بعمل مخبوزات احترافية.. او لو عندك محل …
آخر تحديث : 13-11-2020 الساعة 10:43 مطوال سنوات عرضت اعطاء خميرة برية مجانية لمن يرغب لكن لم يحضر للحصول عليها سوى 3 اشخاص فقط.. لذلك حاشرح لكم هنا اسهل طريقة لعملها بنفسك في بيتك او مطعمك.. خميرة برية صحية لذيذة تعملها اول مرة بس وبعدين تعيش معاك سنين..وكمان اسهل طريقة لاستخدامها المقادير معلقة صغيرة جبنة …
ارخص سمك فيليه حاليا هو فيليه باسا. يوجد نوعين: باسا احمر ارخص لكن مدهنن قوي ومش طعم. اما باسا الابيض فهو الافضل.. وحاليا سعره بقى رخيص عن الاول. كان ب٦٠ و٧٠ حاليا من ٣٠ الى ٣٥ فقط نضيف جدا وطعمه رائع وخفيف على المعدة حاقولكم على الطريقة المفضلة اللي بتعجب ولادي صوابع سمك فيليه المقادير …
آخر تحديث : 30-08-2019 الساعة 04:38 مدي خلطة توابل صلصة بيتزا قريبة من صوص بيتزا شاكيس – ايام السبعينات والثمانينات – كانت احلى بيتزا في العالم – بس للأسف السلسلة اتباعت واتغيرت ولم تعد زى زمان المكونات (حسب ترتيب الصورة) ذرة ريحان بابريكا شطة ملح بحري فلفل اسود بودرة بصل بودرة ثوم اويجانو نحطهم …
آخر تحديث : 23-07-2019 الساعة 12:15 م لو بتعملوا لبنة بيتي مثلي يبقى اكيد بيتبقى عندكوا كمية كبيرة من شرش اللبن نتيجة لتصفية الزبادي – طبعاً خسارة نرميه لانه مليان بروتين وكالسيوم ومغنسيوم وبوتاسيوم وفيتامين A وفوايد كتير جدا – ومعروف ان البروتين اللى بياخدوه الناس في الجيم هو عبارة عن شرش لبن مجفف لذلك …
Continue reading ‘بيتزا بالخميرة البرية وشرش اللبن بنظام البناء التدريجي’ »
الى كل عشاق البيتزا اللى يحبوا يتعلموا يعملوها في البيت – والمشتغلين في محلات البيتزا او يرغبون في عمل مشروع محل بيتزا – اقدم لكم سلسلة فيديوهات لتعلم البيتزا الايطالي الفيديوهات للشيف سمير الكردي خبير البيتزا لسنوات طويلة في ايطاليا
آخر تحديث : 20-05-2019 الساعة 09:47 صSince dabrownman‘s no-muss-no-fuss technique is very popular among TFLers, I thought I design a spreadsheet to automatically calculate the water and flour quantities used to build the NMNF starter and levain. The spreadsheet can also calculate the final dough ingredients based on the percentages that you follow and type next to …
الطريقة دي بديلة للفول المدمس – حستخدم فيها عدس بجبة – طعمه لذيذ جداً حيعجبكم اكتر من الفول – وكمان اسهل واسرع – وخفيف على المعدة ولا يحتاج زيت ولا يسبب الخمول والنعاس اللى بيسببه الفول المقادير نصف كيلو عدس بجبة 2 لتر ماء 3 معالق صغيرة كركم 3 معالق صغيرة ملح 3 معالق صغيرة …
الخميرة البرية فوائدها الصحية كثيرة – ولكي تعطينا أفضل النتائج يجب ان نقوم بتنشيطها قبل الاستخدام اذا كنت تحتفظ بقطعة من عجينة سابقة في برطمان بالثلاجة ومر عليها فترة بدون استخدام – اسبوع او اكثر – فبالتأكيد ستعطنا نتائج افضل لو قمنا بتنشيطها أولا العجينة السابقة ستعرفنا اذا كانت نشيطة ام تحتاج ان ننشطها – …
Continue reading ‘أهمية تنشيط الخميرة البرية قبل استخدامها’ »
آخر تحديث : 07-11-2020 الساعة 05:06 م تعالوا نعمل بسبوسة بدقيق السميد – وليس بالاكياس الجاهزة المقادير 3 كوب سميد بسبوسة 500جم 4 معالق كبار جوز هند ناعم 26جم ربع معلقة صغيرة بيكربونات 3 ارباع كوب سمن بلدي سايح 150جم كوب وربع حليب 300جم 3 ارباع كوب سكر 150جم 3 معالق كبار شربات تقيل بقوام …
فوائد البصل كل هذه الأمراض يعالجها البصل: للسعال الديكي : يطبخ البصل في ماء مغلي مذاب فيه سكر نبات حتى يتم عقده..أي يكون مثل العسل ، وتؤخذ (بعد تعبئته في قارورة) ملعقة بعد كل وجبة ، وللأطفال ملعقة صغيرة ثلاث مرات الربو : يشرب فنجان صباحاً ومساء من مزيج العسل وعصير البصل ، ويستمر على …
آخر تحديث : 09-02-2019 الساعة 12:58 مالرز البسمتي ناس كتير بيطلع معاها مش بيستوي وبيمضغ – مع انه سهل جدا – اسهل من الرز المصري ومضمون انه يطلع مفلفل كل مرة – الفكرة بس انه بيحتاج ماء اكتر من الرز العادي المقادير 2 كوب ارز بسمتي ذهبي (وليس الابيض) م ص ورق لورا نصف م …
آخر تحديث : 03-02-2019 الساعة 05:14 صالسوداني المحمص طعمه اللذيذ لا يقاوم خصوصاً لما يبقى لسة متحمص طازة – صعب تشتريه من مقلة ويكون لسة سخن – عشان كدة أحسن حاجة نشتريه نى ونحمصه بنفسنا في البيت – نحمص الجزء اللي حناكله فقط في كل مرة – الطريقة سهلة جدا – أهم حاجة التوقيت ودرجة …
دجاج تكا يعتبر من ألذ اصناف الفراخ على الإطلاق – والتندوري كذلك – فهما متماثلين في كل شئ ماعدا فرقين اثنين: التكا عبارة عن دجاج مقطع مكعبات – بينما التندوري عبارة عن أجزاء الفرخة صدور ووراك صحيحة مكعبات التكا تكون مخلية من العظم – بينما التندوري يكون الصدر او الورك بالعظم فيما عدا ذلك فالتتبيلة …
آخر تحديث : 28-01-2019 الساعة 12:18 ص صدور الفراخ المخلية بها نصف السعرات الحرارية للوراك او اللحوم الحمراء – لذلك فهي أنسب بروتين حيواني للباحثين عن الصحة والرشاقة – وهنا حنعمل صدور فيليه دجاج مشوي في الطاسة مدهشة في طعامتها وخفيفة على المعدة لمرضى الجهاز الهضمي وطرية وناعمة تذوب في الفم ذوبان المقادير صدر فرخة مخلي …
آخر تحديث : 28-01-2019 الساعة 12:00 صالبامية أكلة لذيذة حنعملها هنا بطريقة بسيطة خالية من الدهون تناسب الباحثين عن الرشاقة والطعام الصحي بأقل سعرات حرارية المقادير 400جم بامية مجمدة او نصف كيلو طازجة نصف كيلو طماطم بصلة كبيرة معلقتين كبار ثوم فلفلاية رومي معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة فلفل معلقة صغيرة كزبرة جافة معلقة صغيرة …
لو عندك ربع كيلو لحمة مفرومة مش مكفية يتعمل بيها حاجة انا اقولك نعمل بيها أكلة تكفي عيلة: رز باللحمة المفرومة والخضروات – مغذي ولذيذ ومتعدد الفوائد الصحية – ولو الخضروات كلها مش متوفرة عندك نستخدم الموجود مفيش مشكلة المقادير معلقة زبدة + ربع كوب زيت ربع كيلو لحمة مفرومة ربع كيلو بصل ربع كيلو …
كلنا ممكن نستفيد من الفوائد الصحية المذهلة للشعير بأكثر من طريقة – منهم اننا ناكل عيش شعير – لكن المشكلة ان حتى المخابز النادرة اللى بتعمله وتبيعه بتكون مستخدمة جزء فقط شعير والباقي دقيق قمح ابيض – عشان كدة حأقدم لكم النهاردة طريقة سهلة لعمل خبز توست في البيت من الشعير 100% بدون استخدام ذرة دقيق قمح …
آخر تحديث : 14-12-2018 الساعة 12:13 مأسهل كريب احلى واطعم من المحلات حنعمله في الطاسة على البوتاجاز وحنلاقيه بيفرش لوحده ويملا الطاسة بدون ما نلمس العجينة المقادير لعمل ١٨ كريب ٦٠٠جم دقيق ١٢٠٠جم ماء معلقة صغيرة ملح معلقة كبيرة سكر ٣ معلقة كبيرة لبن بودرة ٢ بيضة الطريقة نضع نصف الماء في وعاء عميق مع …
آخر تحديث : 11-12-2018 الساعة 02:52 م الشعير له فوائد صحية مذهلة – لذلك حاقولكم على خبز شعير 100% باعمله على البوتاجاز سهل جدا وطعمه لذيذ مش حتصدقوا طعامته العيش دة مختلف عن عيش الشعير اللى بتعمله بعض المخابز – لانهم بيخلطوا دقيق القمح العادي بجزء فقط من دقيق الشعير – لكن احنا هنا مش حنستخدم دقيق …
آخر تحديث : 01-12-2018 الساعة 11:05 م بعد ان ارتفعت اسعار الفول بطريقة مبالغ فيها اليكم طريقة خليجية لعمل الطعمية (الفلافل) بالعدس بجبة بدلاً من الفول المدشوش – طعمها لذيذ ومقرمشة اكتر من الطعمية التقليدية تتميز هذه الطريقة بأنها : اسهل على الكبة بعكس الفول اللى بيكون تقيل وبيتعب الكبة في فرمه صحية اكثر لان …
المقادير معلقة كبيرة شمر معلقة كبيرة كزبرة ناشفة معلقة كبيرة سمسم معلقة كبيرة حبة البركة معلقة كبيرة ورق لورا نصف معلقة صغيرة كمون نصف معلقة صغيرة فلفل اسود نصف معلقة صغيرة قرفة الطريقة نطحن الكل في مطحنة التوابل نحفظها في برطمان محكم بالثلاجة نضع منها معلقة كبيرة لكل نصف كيلو فول مدشوش وبالف هنا وشفا
آخر تحديث : 25-11-2018 الساعة 09:44 ص بسكوت اليانسون لذيذ جداً ومقرمش وهش – كل الناس بتحبه اليكم طريقة سهله لعمله المقادير 380جم (3 كوب) دقيق 5 بيضات 100جم (نصف كوب) زيت 150جم (كوب الا ربع) سكر 3 معالق صغيرة ينسون مطحون معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم معلقتين كبار خل ذرة ملح فانيليا الطريقة نضرب البيض …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صاقدم لكم اسهل واطعم عيش توست ممكن تعملوه فى البيت بمنتهى السهولة – حنستخدم خميرة برية – ممكن تعملوها بنفسكم – الطريقة هنا: خميرة بلدى برية بالزبادى او ممكن تاخدوها مني هدية بدون مقابل – التفاصيل هنا: خميرة برية متوفرة لمن يريد sourdough chef وحنستخدم ردة حتى تكتمل الفائدة الصحية …
آخر تحديث : 11-03-2019 الساعة 01:18 م الطريقة دي اكتشفتها بالصدفه وانا بعمل كشري طعمها خطير خطير ومقاديرها بسيطه وسهله جدا في عمايلها و موفره جد ا هي تشبه الكشري لكن بدون مكرونه ولا صلصه ولا دقه ولا شطه ولا حمص المقادير ربع كيلو عدس بجبه 800 جرام ماء ربع كيلو بصل نصف كوب زيت …
كلنا بنحب الكشري – لكن مع جنون الأسعار أصبح سعر طبق الكشري في المحلات مبالغ فيه – تعالوا نعمل مع بعض كشري روعة أحلى وأنظف وأرخص بكتير جداً من المحلات المقادير 200جم حمص شام 250جم عدس بجبة 250جم شعرية 250جم أرز 250جم مكرونة 500جم بصل 100جم زيت مقادير الصلصة والدقة والشطة 500جم طماطم 60جم خل …
اليكم سر طعامة عربيات الكبدة – السر يكمن في البساطة – مكونات بسيطة وقليلة – وطعم وريحة تجنن المقادير ربع كيلو كبدة مقطعة رفيع جداً ربع كيلو فلفل رومي مقطع رفيع جداً ربع كوب خل ثوم مهروس ملح وفلفل مقادير طحينة الكبدة معلقة كبيرة طحينة معلقة كبيرة دقيق خل ثوم ملح وكمون الطريقة نقلب مكونات …
آخر تحديث : 24-03-2019 الساعة 10:23 مالزبادي بقت اسعاره غالية جداً – دة غير انه معمول من بودرة – تعالوا احنا نعمل أحلى زبادي بلدي في البيت بمنتهى السهولة ومن غير أجهزة كل اللى حنحتاجه: معلقة صغيرة زبادي (أول مرة بس) برطمان صلصة زجاجي فاضي سعة 320 او 380 مللى حليب بلدي من محل البان …
Continue reading ‘أسهل طريقة لعمل الزبادي البلدي فى البيت بدون أجهزة’ »
آخر تحديث : 27-06-2018 الساعة 10:46 صالخلطة دي هايلة نحط منها على جميع الاكلات من مشويات ومحاشي وبانيهات وصلصات ومسبكات – بتدي للأكل طعم وريحة تجنن المكونات والمقادير: 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة. 1 ملعقة كبيرة قرنفل. 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني. 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود. 1 ملعقة كبيرة حبهان. 1 ملعقة كبيرة ذر …
آخر تحديث : 20-07-2018 الساعة 08:14 ص آخر تحديث: 20-07-2018 كلنا عارفين جمال وطعامة كفتة الحاتى – محدش بيقدر يعملها في البيت بنفس طعامة الكبابجية – لكن الحمد لله أخيرًا تمكنت من عملها في البيت بنفس الطعامة ان مكنش احلى – وموفرة جدًا – نصف كيلو لحم مفروم يعمل بعد الشوى حوالي 800جم كفتة حاتي …
برغم خبرتي في عمل البيتزا من سنوات طويلة – الا انني اكتشفت امس اكتشاف هايل لم اكن اعرفه من قبل – وهو ان سر طعامة بيتزا دجاج الرانش – زى اللى بيعملها Papa John’s يكمن في مكون لا يخطر على البال: شوربة كريمة الدجاج! هذا المكون يقلب كل الموازين – ليس فقط لانه يعطي البيتزا …
آخر تحديث : 17-06-2018 الساعة 11:33 مآخر تحديث: 17-06-2018 بيتزا Papa John’s chicken ranch ملهاش حل – طعمها خيالي – بس غالية قوي 140 جنيه – عشان كدة انا جربت اعمل صوص الرانش وطلع تحفة – بيتحط علي وش البيتزا بعد ما تطلع من الفرن – خصوصا بيتزا فراخ الرانش انا كتبت لكم قبل كدة …
طبعاً كلنا عارفين ان الفراخ المشوية على الفحم طعمها خيالي ولا يعلى عليه – لكن المشكلة ان الشوى على الفحم متعب وغلبة – لكن أنا طورت طريقة سهلة بتجمع بين طعم الشوى على الفحم وبين سهولة فرن البوتاجاز الطريقة ببساطة اننا حنبدأ بشوى الفراخ على الفحم لمدة ثلث ساعة فقط – عشان تتشرب طعم الفحم …
دي وصفة سهلة وسريعة لعمل الكنافة على البوتاجاز بتطلع تحفة المقادير 80جم كنافة مضربة فى الكبة ومحفوظة في الفريزر معلقتين كبار سمن او زبدة او زيت معلقة صغيرة سكر شربات الطريقة نخلط الكنافة والسكر والسمن مع بعض كويس نفردها فى طاسةتيفال ونضغط عليها بقعر كوب او طبق عشان نبطهها كويس نضع الطاسة متغطية على نار …
تحديث: قمت بتنفيذ هذه الوصفة وكانت النتيجة غير جيدة – الكنافة بعد ما طلعت من الفرن لقيتها مجلدة وناشفة – لذلك لا انصحكم بعملها تقريبًا كل حاجة ممكن تتعمل فى البيت – عملنا قبل كدة القطايف – والنهاردة حنعمل مع بعض عجينة الكنافة – ألى وأنضف من الجاهزة – وأرخص بكتير – بأقل من ربع …
مين مكلش هريسة فى اسكندرية؟ تعالوا نعملها سوا بأسهل طريقة فى البيت المقادير 500جم سميد 200جم سكر 100جم جوز هند معلقة صغيرة فانيليا 200جم سمن سايح 100جم حليب الشربات 200جم سكر 200جم ماء بضع قطرات عصير ليمون الطريقة نقلب السميد مع السكر وجوز الهند والفانيليا نضيف السمن ونقلب نضيف الحليب ونقلب ندهن صينية سمن او …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 ص كنت طول عمرى باعمل البيتزا بالطرق العادية – إما بخميرة الخباز او بالخميرة الفورية – وبعدين بدأت استخدم الخميرة البرية البلدى – وبعدين بقيت اخبز بطريقة pate fermentee الفرنسية – وبعد بحث مطول اكتشفت ان الفلاحات المصريات طول عمرهم بيستخدموا الطريقة دى فى عمل العيش الفلاحى لكن بطريقة …
آخر تحديث : 29-04-2018 الساعة 02:15 م آخر تحديث: 29-4-2018 اليكم حلوي طعمها خطيييير – بسيسة بالبرتقال – لذيذة ومغذية جدا – لو جربتوها حتبقى وصفة دائمة لأسرتك المقادير 3 بيضات 200جم سكر نصف معلقة صغيرة ملح 50جم سمن او زيت 150جم زيت 200جم عصير برتقال 500جم دقيق ذرة نصف معلقة صغيرة بيكربونات صوديوم + …
موس الرنجة او كريمة الرنجة أكلة جميلة جداً ممكن تتفرد فى السندوتشات بيبقى طعمها خطيييييير ! المقادير نصف كيلو رنجة مخلية بصل اخضر 4 معالق كبار خل ربع كوب زيت ربع معلقة صغيرة كمون عصر نصف ليمونة ربع كوب طحينة خام 4 معالق كبار ماء نضرب كل المكونات مع بعض فى الكبة حتى تصبح مفرومة …
كفنة لذيذة وسهلة جداً – تقدم مع مكرونة – ارز – او سندوتشات المقادير نصف كيلو لحم مفروم بصلة مبشورة ملح وفلفل وبهارات قليل من الدقيق معلقة زبدة او سمن مع قليل من الزيت نصف كيلو بصل مقطع جوانح الطريقة فى الفيديو التالى : الكفته بالبصل المكرمل 😋😍 أسهل حاجة ممكن تتعمل لو اتزنقتي في …
Understanding Dough in more depth by: Didier Rosada and Professor Raymond Calvel Pre-ferments (part one) By Didier Rosada (SFBI) To the bread baker, an understanding of the fermentation process in yeast-risen baked products is vital. Depending on the conditions under which the dough is mixed and handled, proper fermentation can contribute to many of the …
مهنة الخباز من اكثر الوظائف امتاعاً – فمن خلال الدقيق والماء يستطيع الخباز ان يخرج للناس أحلى وأطعم المخبوزات الشهية هل جربتم ان تخبزوا بايديكم من قبل ؟ الكثيرون لا يعرفون ان بامكانهم عمل عيش وبيتزا ومخبوزات كثيرة فى البيت – اذا كنت لم تجرب ذلك من قبل فانت تفوتك الكثير من المتع – متعة …
آخر تحديث : 18-02-2019 الساعة 03:10 مكاوباد kao pad طبق ارز تايلاندي لذيذ جدا منتشر فى شوارع تايلاند – ممكن يتعمل بالجمبرى او مكعبات سمك او كابوريا او فراخ او رومى زى ما تحبوا – جربوه وان شاء الله حتدعولى – وحيبقى من اطباقكم الاساسية لان الكل لما يجربه بيحبه جدا المقادير ارز مطهى بايت …
آخر تحديث : 28-06-2019 الساعة 01:58 ص اذا كان لديك بطاقة تموين وبتشترى العيش البلدى الاسمر ابو شلن فربنا بيحبك – انت بتاكل اكثر رغيف صحى ممكن تشتريه الفلوس – صحى اكثر من كل انواع الخبز التى تباع بعض بجنيه الرغيف والسر فى ذلك ان الافران البلدى لا تستخدم خميرة – وانما تعجن بطريقة العجينة …
Continue reading ‘صحى ورخيص: بقسماط مطحون من العيش البلدى’ »
آخر تحديث : 13-12-2018 الساعة 10:30 صأى حد يقدر يحصل على خميرة برية بلدى معتقة بطريقة سهلة جداً – انا اكتشفت ان افران العيش البلدى الاسمر ابو 5 قروش ببطاقة التموين (وبيبيعوه بربع جنيه للى معندوش بطاقة ) اكتشفت ان الافران دى مش بتحط خميرة فى العجينة – انما كل يوم بياخدوا حتة من عجينة …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صبحكم تعودى على مذاق الخميرة البرية اللى باخبز بيها كل حاجة فى البيت – مثل بيتزا وعيش وتوست ومنين وبقسماط – اصبحت قادر على تمييز أى حاجة مخبوزة بخميرة برية ولاحظت ان العيش اللى بيتباع فى بعض افران العيش البلدى فى مصر طعمه فيه مزازة جميلة – قلت الطعم …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صاليكم طريقتين لعمل خبز صحى مناسب لمرضى ارتجاع المرئ ارغفة عيش رفيع وزن 23جم عيش توست أرغفة العيش اليكم أسرع وأسهل طريقة شفتها فى حياتى لخبزعيش فى البيت – حنعمل مع بعض عيش صحى أسمر فى البيت على البوتاجاز – بدون حاجة للفرن – وهى نفس طريقة خبز فى …
في الشكوى الثانية من شكاوى الفلاح الفصيح إلى فرعون مصر يخاطب مديرة المنزل، مذكرا اياها بما يحتاجه الإنسان في الحياة قائلا: «إن ما يحفظ أودك في بيتك قدح من الجعة وثلاثة أرغفة من الخبز». ومن الأشياء اللافتة، أن المصريين دون بقية الشعوب العربية يطلقون على الخبز لفظ «العيش» فهو قوام طعامهم ووقود حياتهم، وهم يُقسمون …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 ص ملحوظة: انا كتبت لكم طريقة أفضل واسهل هنا : http://my2cents.gawaher.com/20907 آخر تحديث : 11-1-2018 الخميرة البرية تضفى طعامة ومذاق مميز لأى مخبوزات – والبيتزا بالذات تستفيد كثيرا اذا عملناها بالخميرة البرية – لكنها تحتاج اعداد مسبق فهى ليست طبعا من الوجبات السريعة – وانما تناسب من هم مستعدون لبذل …
اليكم جدول اكسيل لمن يريد حساب المقادير المطلوبة واوزانها لأى عدد من البيتزات وايضا حساب التكلفة – الجدول يصلح للاستخدام المنزلى او التجارى وستجدون به صفحة للتعليمات وكيفية الاستخدام كالتالى : الخطوات : عدد القطر بالبوصة سمك البيتزا وزن الدقيق ماء % زيت % ملح % صلصة % جبنة % اولا املأ الخانات فى الصف …
آخر تحديث : 27-09-2019 الساعة 05:14 م اذا كنت ترغب فى الحصول على خميرة الحاج محمد – وهى عبارة عن قطعة “عجينة أم” mother dough او chef بالفرنسية – مصنوعة من خميرة برية sourdough starter – فيسعدنى ان اعطيها لمن يهوى عمل مخبوزات صحية عالية الجودة ومميزة المذاق تتميز الخميرة البرية بانك ما ان تحصل …
Continue reading ‘خميرة برية متوفرة لمن يريد sourdough chef’ »
آخر تحديث : 17-11-2017 الساعة 06:57 م (من وصفات الاء الجبالى – مع تعديلات طفيفة) مش قادر استوعب كمية الاستغلال والجشع اللى باكتشفهم فى كل مرة أجرب اعمل فى البيت حاجة جديدة بدلا من شراءها جاهزة – لأفاجأ بالهوة السحيقة بين سعر الجاهز وبين التكلفة الحقيقية فمثلا صوابع زينب – الحلوى اللذبذة اللى كلما بنحبها …
آخر تحديث : 09-08-2018 الساعة 11:59 ص حنعمل النهاردة مكرونة بالثوم – يسمونها فى ايطاليا بلد المكرونة Aglio e Olio يعنى ثوم وزيت – وهو اشهر طبق مكرونة عندهم على الاطلاق المقادير نصف كيلو مكرونة سباجيتى – او اى نوع متوفر لديك 7 فصوص ثوم نصف قرن فلفل مخرط فتافيت 5 معالق زيت معلقة زبدة …
سر طعامة الكرواسون الفرنسى الاصلى : اولا انه بيتعمل بحب – ثانيا ان ثلثه زبدة طبيعية (افضل انواع الزبدة) – ثالثا بيستخدموا افضل المكونات – 3 عوامل تجعل طعمه خيالى ! المكونات بسيطة : زبدة – سكر – حليب – ملح – خميرة – بيض – ماء بعض عجن المكونات تحفظ فى الثلاجة ولا يبدأ …
آخر تحديث : 29-11-2017 الساعة 09:13 صجوردن رمزى شيف عالمى مشهور – تعجبنى اطباقه التى تتميز بالبساطة والسرعة فى التحضير – وقد جعلنى اكتشف اليوم بعدا جديدا للبطاطس لم اتذوق جماله من قبل – بطاطس سوتيه فعلا خطيرة فى طعامتها انصحكم تجربوها اليوم قبل بكرة ! (هذا الطبق يستخدم ثلاثى خطير لا يجنمع فى أى …
اليكم وصفة سهلة لعمل لانشون فراخ لذيذ وصحى فى البيت المقادير ربع كيلو صدور فراخ او رومى (مخلية من العظم والجلد) 4 بيضات 4 معالق دقيق 4 مثلثات جبن معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة من كل من : بهارات بابريكا فلفل اسود كارى حبهان مطحون بودرة بصل بودرة ثوم مكعب مرقة دجاج 100جم زيت (نصف …
ملحوظة : هذه الوصفة مازالت تحت التجربة – باذن الله عند التأكد ان نتائجها كويسة حامسح السطر دة كتير بيكون عندنا لحمة مكعبات ومفيش مفروم – وطبعا فرم اللحمة فى البيت حاجة مش سهلة – غانا ابتكرت طريقة سهلة جدا للحصول على لحمة مفرومة – هى الحقيقة احسن من اللحمة المفرومة واطعم بكتير – لحمة …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صتجربة جديدة بدأتها اليوم – وهى تحضير خميرة برية بلدى باستخدام عصارة الكرنب المخلل بطريقة البروبايوتك خلطت فى برطمان : 80جم دقيق ابيض 20جم ردة 100جم عصارة كرنب مخلل بطريقة البروبايوتك وقلبتهم ع بعض وغطيت البرطمان وتركته فى المطبخ بعد 12 ساعة فقط ارتفع للضعف مع خروم على الاجناب …
Continue reading ‘خميرة بلدى برية بعصارة الكرنب المخلل بطريقة البروبايوتك’ »
آخر تحديث : 22-12-2017 الساعة 10:57 صاليكم وصفة من الفلبين – قمت بتعديلها باللمسة المصرية – لعمل لحمة مسبكة روعة – ينفع يتعمل بيها سندوتشات حواوشى او مناقيش او تتقدم مع ارز ابيض او تتحط على الفتة المقادير التالية تكفى لاربعة ايام لاسرة من 4 افراد – يعنى بعد ما تستوى نقسمها 4 اجزاء – …
Continue reading ‘طريقة لحمة موفرة للحواوشى والبيتزا والفتة عجب’ »
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 ص ملحوظة: أنا كتبت لكم طريقة أفضل هنا: http://my2cents.gawaher.com/20236 من سنين طويلة وانا بعمل بيتزا لولادى ودايما بتابع احسن الوصفات من منتديات اجنبية متخصصة فى البيتزا مثل pizzamaking.com ودايما باكتب المقادير والخطوات كل مرة اعمل بيتزا عشان اعدل واحاول اوصل لاحسن نتيجة – ودلوقتى وهنا والان… قررت ان انا ابوح …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صاليكم وصفتى المجربة والمضمونة لعمل خميرة بلدى برية بشرش اللبن whey sourdough starter طبعا الفوئد الصحية للخميرة البرية معروفة وعديدة – اذا عملتوها مرة خلاص كدة مش حتحاجوا تعملوها تانى لانها بتستخدم مدى الحياة – ومش حتشتروا خميرة تجارية تانى خلاص اليكم طريقة تحضر الخميرة البرية البلدى بطريقتى : …
قليل من الناس من يستخدمون الروزمارى فى المطبخ – لكنى اكتشفت ان الروزمارى بديل رائع لكل التوابل فى أى طبخة الفلفل الاسود ارتفعت اسعاره ارتفاع جنونى – الكيلو ب240ج حاليا – بينما الروزمارى لا يتعدى 40ج يعنى سعر الفلفل الاسود يعادل 6 اضعاف سعر الروزمارى ! انا باطحن الروزمارى فى مطحنة التوابل واشيله فى برطمان …
آخر تحديث : 26-01-2018 الساعة 07:40 مفيتامين K2 له فوائد صحية هائلة – ومع ذلك الكثيرين لم يسمعوا عنه – حتى الابحاص الطبية والعلمية لم تبدأ فى دراسة هذا الفيتامين الساحر الا مؤخراً كان الاعتقاد السائد هو ان فيتامين K2 لا يختلف عن فيتامين K – الا ان الدراسات الحديثة أكدت انه مختلف تماما فيتامين …
Continue reading ‘عمل لبن رايب طبيعى فى البيت للحماية من تصلب الشرايين ولعظام واسنان قوية’ »
آخر تحديث : 31-08-2017 الساعة 09:48 مالمايونيز دة ينفع اى حد عامل ريجيم لانه بيستخدم اللبن بدلا من الزيت وكمان مفيهوش بيض نى – وطعمه قريب كتير من مايونيز هاينز المقادير الاولي 2 بيضة نصف كوب خل معلقة صغيرة نشا معلقة صغيرة ملح 3 معالق صغيرة سكر المقادير الثانية كوب حليب او زبادى او لبن …
طبعا الطريقة المثالية هى اننا نستخدم زيت جديد فى كل مرة نحمر فيها – لكن دة كان زمان – دلوقتى اسعار الزيت بقت نار – عشان كدة اغلب الناس بتستخدم زيت التحمير مرات عديدة ولا تتخلص منه بل فقط تزوده لما يقل فى الطاسة وخصوصا زيت تحمير البطاطس – المهم اننا لانسمح للزيت ان يصل …
Continue reading ‘اسهل طريقة لتصفية زيت التحمير واعادة استخدامه’ »
آخر تحديث : 10-12-2018 الساعة 01:12 مالمقادير كوب دقيق كوب وربع حليب بيضه ملح وفلفل
اليكم اسهل طريقة لتقشير البصل نغسل البصلة تحت ماء الحنفية – حنلاقى القشرة الخارجية الناشفة اتفصلت بسهولة نشدها حتطلع فى ايدنا على طول نستمر فى الغسيل ونبدأ نفصل اول قشرة داخلية رقيقة – نبدأ نشد من بوز البصلة مش من ناحية الجذور نقفل الحنفية وبالسكينة نقطع البصلة نصفين بالطول – وبعدين نعمل قطع مثلث عشان …
آخر تحديث : 22-07-2017 الساعة 12:41 مثومية مطاعم البيك الشهيرة لا يختلف احد على طعمها الرائع الفريد – أخيرا توصلت الى سر عملها من خلال فيديو للشيف رباح محمد – لن اصدقوا جمالها وطعامتها مع المشويات والمقليات والسندوتشات – تضيف نكهة مش معقول جمالها – وطريقتها سهلة جداً – لما عملتها اول مرة ولادى اتهبلوا …
Continue reading ‘طريقة عمل ثومية مطاعم البيك بمنتهى السهولة’ »
مهما قلت مش حأقدر اوصف لكم طعامة الزبادى دة – حاجة تانية خاااااالص غير الزبادى اللى بتشتروه – وطريقته سهلة لدرجة ان طفل صغير يقدر يعمله فى البيت المقادير كيلو حليب جاموسى طازج من محل الالبان او من الفلاحة معلقة صغيرة زبادى الطريقة نستخدم الحليب كما هو بدون تسخينه ولا غليه – فقط نصبه فى …
اليكم وصفة البطاطس المجمده وطريقه تفريزها وحفظها بالفريزر بطاطس معلقه كبيره ملح معلقتين كبار خل
اليكم وصفة كفته اللحمه بالبرغل الأقتصاديه جدا نصف كيلو لحمه مفرومه كوب الا ربع برغل بصل بودر ثوم بودر بهارات كفته بقدونس مفروم كمون ملح فلفل
آخر تحديث : 27-04-2022 الساعة 10:19 صاليكم وصفة القطايف البيتى بأسهل طريقه كوب دقيق نصف معلقه صغيرة خميره رشه ملح معلقه صغيرة سكر كوب وثلث ماء دافئ نخلط المقادير الجافةجيدا ثم نضيف الماء الدافئ ونقلب حتى تصبح عجينة ناعمة بدون اى كلاكيع نسخن طاسة تيفال على نار متوسطة بدون دهنها. ونصب من العجينة دوائر صغيرة. ولما …
اليكم وصفة الحليب المكثف المحلى ومنه اعملى الكنافه الملكيه الحليب المكثف عباره عن كوب حليب بودره وكوب الى ربع سكر ومعلقه زبده ونصف كوب ماء مغلي يضربوا جيدا كوب او اكثر يتم عجنه مع الكنافه المحمصه
اليكم وصفة الكنافه بالقشطه الكدابه بطريقه سهله وبسيطه
آخر تحديث : 05-06-2020 الساعة 09:19 ص اليكم وصفة النجرسكو بثلاث طرق – قريبين من بعض – الطريقة الأولى بحشوه الفراخ اللذيذه على طريقة الاء الجبالى النجرسكو بطريقتي طريقتي لا تختلف كثيرا – لكن الفرق اني باعملها مش بصدور مخلية لكن بصدور فراخ بالعظم – فهي اوفر فى السعر وكمان باستفيد من شوربتها باضافتها للحليب فيزداد …
Continue reading ‘النجرسكو بطريقة الاء الجبالى وانا وهالة فهمي’ »
اليكم وصفة بسكوت الزبده الرائع
اليكم وصفة الكحك الناعم جدا جدا 400 جرام دقيق 250 جرام سمنه 80 جرام نشا معلقتين سمسم معلقه صغيره خميره معلقه صغيره سكر خمس معالق مياه دافيه رشه ملح
اليكم وصفة بسكوت النشادر الهش (بيدووووب)
اليكم وصفة كيكه الروانى الهشه جدا 4 بيض فانيليا 120 جرام سكر 110 جرام دقيق رشه ملح 30 جرام دقيق سيمولينا (دقيق بسبوسة)
الطبق دة خطيييير المقادير والطريقة صدر فرخة مخلى تقطعه مكعبات نحطه فى طبق غويط ونرش عليه شوية زيت وروزمارى مطحون او اى بهارات نخرط قرن فلفل حامى – بالبذر بتاعه – وبصلة متوسطة وفلفلاية رومى ونقلبهم مع الفراخ نضيف لهم ثوم مهروس وملح وفلفل وشطة وزعتر ومعلقتين لبن رايب او زبادى ونقلبهم ونتركهم بضع دقائق …
Continue reading ‘مكرونة بالفراخ الفيليه Chicken Italiano’ »
لما نشترى صدور فراخ بانيه من السوبر ماركت بتكون الصدور صحيحة مش مقطعة زى الفرارجى – تعاولوا نتعلم طريقة سهلة لتقطيعها فى البيت – انا شخصيا باحب اقطعها بنفسى عشان اتحكم فى سمكها – لان الفرارجى ساعات بيبقى مستعجل فالتقطيع بتاعه بيطلع مش متساوى – حتت تخينة وحتت رفيعة اتفرجوا على الفيديو – دة شيف …
Continue reading ‘طريقة تقطيع شرائح البانيه (فيليه الدجاج)’ »
آخر تحديث : 07-07-2017 الساعة 10:47 ماليكم وصفة فته شاورما الفراخ مع الثوميه الرهيييييبه من وصفات فنانة المطبخ الرائعة الاء الجبالى
المحلات اللى بتبيع كحك العيد تفتكروا انهم بيعملوه بسمن بلدى اللى الكيلو منه بقى ب150 جنيه ؟ طبعا لأ – بيعملوه بسمن صناعى عبارة عن زيوت مهدرجة ضارة جداً بالصحة مش بس كحك العيد – البسكوت – البتيفور – الغريبة – كعب الغزال – كل المخبوزات تصنع فى المحلات الان من المسلى الصناعى – ماركات …
آخر تحديث : 27-07-2017 الساعة 11:33 صالجبنة الريكفورد او الروكفور طعمها رائع – فاذا كنت مثلى من عشاقها فأكيد بتصدمك اسعارها الحالية التى تخطت ال150ج للكيلو لكنى وجدت طريقة سهلة لعمل جبنة ركفور فى البيت من خلال كنز الفيديو التالى : انا لسة مجربتش الطريقة دى لكن باذن الله ناوى اجربها خلال يومين وباذن الله …
انا اكتشفت ان البطاطس لو قطعناها صوابع تخينة تمتص زيت تحمير أقل – وبالتالى تبقى صحية اكتر وخفيفة على المعدة وكمان موفرة بعد الزيادات المتلاحقة لاسعار الزيت انا دلوقتى باقطع البطاطس صوابع تخينة جدا – البطاطساية الكبيرة باقطعها 8 صوابع فقط – بتبقى صوابع تخينة يمكن اربع اضعاف تخانة البطاطس العادية – سمك الصباع من …
آخر تحديث : 02-11-2017 الساعة 01:58 متحديث بعد ماعملت الجبنة دى وحطيتها على البيتزا ولادى محبوهاش – عندهم حق فطعم الخل باين فيها قوى والبيتزا بالجبنة الشيدر او حتى الرومى احلى بكتير مكنتش اعرف ان الجبنة الموتزاريللا ممكن تتعمل فى البيت بسهولة جداً – وطعمها طبيعى احلى بكتير من الجاهزة اللى ملهاش طعم المكونات (للحصول …
الطريقة دى نستخدم فيها وراك الفراخ عشان نعمل نفس شكل وطعامة الحمام المحشى – مش حتصدقوا جماله .. روعة احنا ممكن نشترى وراك من الفرارجى ونطلب منه يخليها – لكن ساعات بتبقى فيه عروض وراك مجمدة فى السوبرماركت باسعار ارخص بكتير من الفرارجى – عشان كدة حنتعلم مع بعض ازاى نخلى الوراك من العظم بطريقة …
آخر تحديث : 09-06-2017 الساعة 12:22 ماليكم اسهل واسرع طريقة لتقطيع البطاطس نقشر البطاطس ونغسلها جيدا باستخدام سكين حامى ننيم البطاطساية على قرمة تقطيع ونقطعها نصفين طوليا نضع نصف على وجهه المبطط ثم نقطعه شرائح طولية ناخذ نصف الشرائح ونوقفها على جنبها ونقطعها صوابع نكرر نفس الخطوات مع نصف الشرائح الثانى ثم مع نصف الثانى للبطاطساية …
كل حاجة بقت غالية – لكن العيال مبترحمش – ولادى متعودين لما ياكلوا محشى فلفل انهم ياكلة الحشو ويسيبوا الفلفل – كنت فاكر انهم عجيبين وبعدين اكتشفت ان ناس كتير بتعمل كدة عشان كدة ابتكرت طريقة بسيطة لحل المشكلة دى المقادير حشو محشى (الارز نى) 4 فلفل رومى قرن فلفل حامى (اختيارى) قطعة لية او …
Continue reading ‘ولادك بيرموا الفلفل وياكلوا الحشو فقط؟ اليكم الحل’ »
من السهل جدا عمل عيش بلدى على البوتاجاز بدون حاجة لأى افران المقادير كيلو دقيق معلقة صغيرة خميرة فورية 20جم ملح 580جم ماء الطريقة نخلط الدقيق والملح والخميرة مع بعض كويس – ثم نضيف الماء ونعجن فى الوعاء الاول ثم على الرخامة 5 دقائق عجنا جيدا نعيد العجينة للوعاء ونعطيه حتى يخمر ويصل لضعف حجمه …
هذا البوست مجرد تجربة – سيتم مسحه بعد قليل
كشك لبنانى باللحم المفروم المقادير ربع كيلو لحمة مفرومة ثمرتين بطاطس معلقة كبيرة ثوم مهروس بصلة مفرية كوب زبادى ربع كوب خل ملح وفلفل وملح صينى وورق لورا وروز مارى مطحون معلقتين دقيق الطريقة نقشر 2 بطاطس ونقطعها مكعبات ونسلقها فى لتر ماء نهرس البطاطس فى طبق مع قليل من ماء السلق ونحتفظ بباقى الماء …
الوصفة دى شكلها حيبقى طعمها حلو وكمان موفرة جداً – انا بصرحة لسة مجربتهاش – لكن باذن الله اول ما اجربها حاقولكم طبعا النتيجة المقادير علبة تونة 2 ثمرة بطاطس مسلوقة بصل اخضر او بصلة متوسطة شبت مفرى عصير ليمون او خل ملح وفلفل وكمون دقيق لتعفير الكفتة معلقتين زيت لقلى الكفتة الطريقة نضرب الكل …
جربوا الاكلة دى – بجد خطيييرة – بالذات لو عندكوا عزومة او مناسبة خاصة – اكلة لذيذة بطريقة مش معقولة المقادير ربع او نصف كيلو صدور فيليه رومى (حسب الميزانية) بصلة متوسطة ثمرة فلفل رومى صغيرة معلقة كبيرة ثوم مهروس 3 معالق كبيرة خل معلقة كبيرة سمن بلدى 3 كوب ماء نصف كيلو حليب معلقة …
برجر الديك الرومى طريقته سهلة جداً وممكن نعمله فى البيت بسهولة – وهى طريقة مناسبة للحم الديك الرومى لانه بياخد وقت فى السوا عن صدور الفراخ – لذلك فرمه مع البصل ثم ابقاؤه فى الثلاجة بضع ساعات بيسهل طهيه جيداً المقادير ربع كيلو صدور او وراك مخلية من العظم بصلة متوسطة 50جم ارز مطحون معلقة …
اليكم طريقة بسيطة لعمل كتشب فى البيت بتكاليف اقل بكتير من الكتشب الجاهز – زجاجة الكتشب حتكلفك حوالى جنيه واحد المقادير (تكفى لعمل 3 زجاجات الا قليلا) 200ج صلصه معلقتين كبار عسل اسود او 4 معالق كبار سكر م ص ملح 70ج خل معلقتين كبار نشا 620ج ماء م ص بودرة بصل نصف م ص بودرة ثوم …
احيانا نجد صدور فيليه رومى فى عروض بتكون ارخص من صدور الفراخ الفيليه – فى الحالة دة تبقى فرصة جميلة للتغيير – حنعمل مع بعض شرائح صدور رومى بالصوص الابيض المقادير عصير ليمونة معلقتين كبار خل معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة روز مارى مطحون نصف معلقة صغيرة كبابة صينى معلقتين صغيرين بودرة بصل نصف كيلو …
اليكم اسهل طريقة صحية لتخليل البصل بدون ملح نحضر برطمان صلصة او مربى زجاجى فاضى نظيف ونملأ ربعه خل وربعه ماء مقطر او بارد سابق الغلى نقشر بصل ونقطعه نصفين ثم نخرطه شرائح ونضعه فى البرطمان نضع فى البرطمان قرن فلفل حامى او معلقة صغيرة شطة (اختيارى) نكمل باقى البرطمان بالخل والماء حتى يمتلئ لاخره …
آخر تحديث : 29-12-2019 الساعة 03:00 صتحديث بعد تجارب كثيرة توصلت للطريقة المثالية – وتم تعديل الوصفة بناءا على ذلك اخيرا اكتشفت اسرار تدميس الفول عشان يبقي دايب زي الزبدة تمام مثل عربيات الفول السر الأول: تدميس الفول بعد نقعه من 6 الى 12 ساعة مع استخدام نفس ماء النقع في طهى الفول – كدة …
آخر تحديث : 08-04-2017 الساعة 01:03 مالبقسماط اصبح غالى بطريقة مبالغ فيها جداً – انا بدأت أعمله فى البيت وبيطلع الصراحة تحفة وبربع ثمن الجاهز ونقدر نعمله بأكثر من طعم ومذاق زى ما نحب المقادير 500جم دقيق 200جم ماء نصف معلقة خميرة فورية معلقة كبيرة شمر معلقتين كبار سمسم ابيض 100جم زيت 5جم ملح 2 …
آخر تحديث : 13-12-2017 الساعة 11:30 صمخبوزات الافران بقت غالية نار – انا اكتشفت انهم بيبيعوا الحاجات بأربع اضعاف تكلفتها – عشان كدة قررت انى اعمل كل المخبوزات بنفسى فى البيت – انا باعمل البيتزا بنفسى من زماااان – وباعمل البقسماط والغريبة وعيش وعيش سريع وتوست ضمن مخبوزات تانية كتير – تعالوا مع بعض نعمل دلوقتى منين تحفة – …
العجينة دى ممتازة نستخدمها لما نعوز تبقى الحاجة مقرمشة زى المحلات – سواءا سمك – فراخ – لحمة – خضروات – اى حاجة عايزينها تطلع مقرمشة وهشة المقادير النواشف : معلقتين كبار دقيق معلقة كبيرة نشا نصف معلقة صغيرة بيكربونات معلقة صغيرة ملح صينى MSG معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة كركم السوائل : …
تعالوا نعمل مع بعض ناجتس اقتصادية موفرة – تنفع بالفراخ او باللحمة المفرومة . الطريقة دي بتعمل كمية ناجتس كبيرة جدا . والاطفال بيحبوها قوي ربع كيلو لحم مفروم او فراخ مخلية مفرومة ربع كيلو بطاطس مسلوقة نصف ساعة فى ماء بقشرها ثمن كيلو بصل مفروم مع عصير ليمونة (او معلقة كبيرة خل) م ك نشا …
Continue reading ‘ناجتس فراخ او لحم اقتصادية موفرة بالبطاطس’ »
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صالخميرة البلدى مفيدة جداً وسهلة التحضير فى البيت وتغنيكم عن شراء أى خميرة مرة أخرى – يطلق عليها خميرة بلدى او خميرة برية wild yeast او sourdough starter لعمل الخميرة البلدى نحتاج فقط الى دقيق وماء سلق بطاطس نغسل ثمرة بطاطس جيداً ثم نسلقها فى ماء على النار مغطاه …
Continue reading ‘طريقة عمل الخميرة البلدى Sourdough starter’ »
آخر تحديث : 17-03-2017 الساعة 05:59 ممين مبيحبش النجرسكو ؟ أكلة خطيرة صح؟ – لكن للأسف اصبحت مكلفة جداً بعد غلاء الاسعار – ايه رأيكم نعمل المرة دى نجرسكو اقتصادية موفرة بدون فراخ وبدون حليب ؟ وبرضه طعمها جنان .. المقادير فى 3 خطوات الخطوة الاولى : ثلث كيلو لحمة مفرومة (اختيارى) 2 لتر ماء 3 بصلات …
اولا التتبيلات :الصلصات والبهارات والسلطات كتشب هاينز الكمية : كوبين الوقت : أقل من 30 دقيقة الصعوبة : 2 المقادير: 1 علبة معجون طماطم (170 جم) 2\1 كوب شراب الذرة corn syrup 2\1 كوب خل ابيض 4\1 كوب ماء 1 م سكر 1 م م ملح 4\1 م م بودرة بصل 8\1 م م بودرة …
آخر تحديث : 05-11-2017 الساعة 12:26 صملحوظة : الوصفة دى مازالت تحت التجربة – باذن الله بعد التأكد من نجاحها سيتم مسح هذه الملحوظة الجبنة الشيدر وصلت اسعارها لارقام فلكية – عشان كدة لقيت لكم طريقة لعمل بديل الجبنة الشيدر فى البيت بطريقة سهلة جدا وموفرة جداً – تصلح للبشر عشان البيتزا او شرائح لعمل …
اسعار الجبن فى ارتفاع متواصل – عشان كدة عندى لكم طريقة جميلة لعمل جبنة موفرة جداً وطعمها تحفة بجد اليكم طريقة سهلة جدا لتحضير جبنة كاسات للفرد فى السندوتشات – وكمان لو عاملين ريجيم حتبقى حلوة قوى لما نغمس فيها الخس او الجرجير المكونات نصف كيلو جبنة اسطمبولى ناشفة (لا تشتريها اذا كانت طرية) – …
معظمنا متعود يسخن العيش على عين البوتاجاز مباشرةً – لكن دى طريقة غير صحية لان البقع السوداء الناتجة عن النار المباشرة بتحول النشويات فى الخبز الى مادة ضارة جدا بالصحة قد تسبب اورام خطيرة والعياذ بالله لذلك انصحكم بالطريقة التالية لتسخين الخبز – وهى طريقة مثالية وتصلح مش بس لتسخين العيش لكن كمان لفك وتسخين …
آخر تحديث : 08-06-2022 الساعة 01:59 مانتشرت على الفيس بوك وصفة بسكوت لذيذ جداً وعمايله سهلة خالص – ومن كتر ما انتشر اطلقوا عليه اسم بيومى فؤاد (الممثل اللى انتشر فى كل الافلام والمسلسلات) انا جربته وطلع تحفة ولادى اتهبلوا عليه – وعشان انا باحب دايماً استخدم الميزان وليس المكيال فانا حولت المقادير لتصبح بالجرامات …
آخر تحديث : 11-02-2017 الساعة 11:29 مبطاطس فارم فريتس بقت غالية جداً وسعرها مبالغ فيه – ايه رايكم نعمل أحلى منها فى البيت – احلى بكتيييير جدا كمان الطريقة دى لها فوائد متعددة : حنحفظ البطاطس فى الفريزر بحيث تبقى جاهزة فى أى وقت لا تأخذ سوى 5 دقائق وتبقى على السفرة حنقدر نستهلكها فى …
الاسعار فى الطالع كل يوم والناس بقت خلاص مش مستحملة – عشان كدة انا فكرت اعمل لكم قائمة فيها مجموعة من افكارالاكلات الارديحى الاقتصادية الموفرة بدون لحمة وفراخ – لمساعدة ست البيت اللى كان الله فى عونها بتبقى محتارة ازاى تعمل اكل باقل ميزانية متاحة الايام دى بعض الاكلات كتبت لكم وصفاتها وتقدروا تروحوا لصفحتها …
الطريقة دى افضل من الباذنجان البانيه اللى بيحتاج يفضل فى الزيت مدة طويلة عشان يستوى فيكون شرب زيت كتير جدا – اما هنا فاحنا حنشوى الباذنجان الاول على شعلة البوتاجاز وبالتالى مش حيحتاج وقت خالص فى التحمير – والطعم يجنن : المقادير كيلو باذنجان رومى بصلة صغيرة 3 فصوص ثوم كزبرة خضراء مفرية 2 قرن فلفل اخضر …
لو كنت مجربتش طعم جبنة بورسان الفرنسية يبقى فاتك كتير – فهى من ألذ انواع الجبن الفاخر الفرنسى وأغلاهم ثمناً – الكيلو يباع فى باريس ب12,60 € يرو يعنى حوالى 280 جنيه بس ولا يهمك – تعال اعلمك تعملها فى البيت بجنيهات قليلة جبنة بورسان بالفلفل المقادير ربع كيلو جبنة طرية بيتى (الطريقة سهلة لمعرفتها اضغط …
آخر تحديث : 26-09-2017 الساعة 06:20 مالحليب الطبيعى البلدى الفلاحى (او حليب الزريبة او اللى بيتباع فى محلات الالبان ذات السمعة الطيبة – لمناقشة ازاى نشترى لبن مضمون ونظيف ومش مغشوش اضغط هنا) ممكن نعمل منه أحلى جبنة ولبن رايب بطريقة طبيعية بدون استخدام اى اضافات او ادوات – لا تستخدم الحليب المبستر المعلب لانه …
Continue reading ‘زبادى ولبن رايب وجبنة طرية بطريقة طبيعية بدون اى شئ’ »
السبانخ ممكن بسهولة نحفظها بالتجميد – نشترى سبانخ طازة ونغسلها كويس جدا – ننقعها فى ماء ونغيره 5 مرات على الاقل عشان نتخلص من اى مبيدات مرشوشة على الارواق – ونغلى ماء فى حلة كبيرة وفى الوقت دة تخرط السبانخ بطول 3سم كدة – تخرطها كلها الاوراق والسيقان وحتى الجذور الوردية – السبانخ مبيترميش حاجة …
آخر تحديث : 10-12-2016 الساعة 11:16 صعايز احكى لكم عن اكتشاف هايل اكتشفته فى عالم المشويات – اكتشفت ان الشوى البطئ فى الفرن بيدى طعامة رهيبة للأكل انا بأشوى اللحوم والفراخ فى فرن البوتاجاز على درجة حرارة 140 مئوية – والمدة بتبقى حسب الحجم – يعنى مثلا الفرخة وزن 2000جم بتحتاج 3 ساعات – والفرخة …
اطفالنا يحتاجون تغذية سليمة – والام تحتاج طرق سهلة لتحضير سندوتشات سريعة للمدرسة – والوقت صباحا يكون ضيق – لذلك اقدم لكم هنا صنفين مناسبين للمدارس يمكن تحضيرهم مسبقاً لتوفير الوقت: سندوتشات عجة وسندوتشات بطاطس بيوريه متبلة – اصناف لذيذة ومغذية لاطفالك ولكل افراد الاسرة – حنعمل عجة وبطاطس متبلة يمكن حفظهم فى الثلاجة لاستخدامهم …
آخر تحديث : 26-04-2017 الساعة 05:40 محنعمل مع بعض احلى فراخ محشية بالبصل ومشوية فى الفرن مع احلى مكرونة محمرة – أكلة ملهاش حل لجميع افراد الاسرة مقادير الفرخة فرخة 3 بصلات كبار طماطماية فلفلاية رومى معلقة صغيرة ثوم مهروس قرن فلفل حامى (اختيارى) معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة كبابة صينى او فلفل اسود الطريقة …
آخر تحديث : 30-07-2016 الساعة 11:48 مبدل صينية البطاطس التقليدية حنعمل مع بعض احلى فراخ مشوية مع طينية بطاطس فى الفرن – الاثنين فى نفس الطبخة – مش حتصدقوا الطعامة – دة غير الشكل اللى يفتح النفس والريحة تجنن تحديث: كتبت لكم طريقة احسن لشوى الفراخ هنا المقادير فرخة 4 بصلات 4 طماطمايات 2 فلفل رومى …
آخر تحديث : 01-03-2018 الساعة 08:26 ص المقادير فرخة مسلوقة فى ماء يغطيها مع بصلة وطماطماية صغيرة وفلفلاية رومى مخرطين وملح وفلفل وملح صينى وكبابة صينى 1000جم شوربة من الفرخة 1000جم حليب (ممكن استبداله بلتر شوربة اذا لم يتوافر حليب) 80جم سمن 160جم دقيق من 200 الى 400جم جبنة مبشورة شيدر او جودة او رومى …
آخر تحديث : 20-06-2016 الساعة 02:24 متعالوا نخبز رقاق فى البيت – دة سهل جدا وكمان موفر – كيلو دقيق بيعمل كيلو رقاق – يعنى أقل من ربع ثمن الجاهز اليكم أسرع وأسهل طريقة شفتها فى حياتى لعمل رقاق فى البيت – حنعمل مع بعض رقاق بيتى على البوتاجاز – بدون حاجة للفرن – وهى نفس طريقة خبز …
آخر تحديث : 03-12-2017 الساعة 12:01 ماليكم أسرع وأسهل طريقة شفتها فى حياتى لعمل عيش فى البيت – حنعمل مع بعض عيش بلدى أسمر فى البيت على البوتاجاز – بدون حاجة للفرن – وهى نفس طريقة خبز فى الهند يسمونه phulka فولكا او شباتى او روتى – يصنع بدون خميرة وبدون تخمير – يحتوى على …
آخر تحديث : 20-06-2016 الساعة 05:24 محنعمل مع بعض العيش الشامى بطعم الفطير ميزته انه عيش عملى جدا وطعمه يشبه طعم الفطير وبيبقى خطير فى سندوتشات الفول والطعمية لكن كمان يصلح لأى نوع من السندوتشات فى البيت – هنا حنعمله بنفس طريقة عمل العيش الشباتى او “روتى” الهندى – الكمية التالية تكفى لعمل 10 ارغفة وزن …
آخر تحديث : 04-02-2019 الساعة 07:54 ص شوربة كريمة الدجاج من ألذ الشوربات وأسهلها – تضيف كثير من الشياكة فى العزومات المقادير صدور دجاج 100جم سمن بلدى او زبدة 100جم دقيق ابيض كيلو حليب بلدي طازج لتر ونصف مرقة دجاج او 6 كوب ملح وفلفل – وكبابة صينى او رزومارى اوراق كزبرة خضراء طازجة (لتجميل …
آخر تحديث : 20-12-2018 الساعة 03:11 م مش لازم تشترى سمك الماكريل مشوى جاهز – لان شويه فى البيت سهل جدا وموفر وكمان يخلينا نقدر نعمله فى أى وقت – بس نشترى سمك مكريل نى ونشيله فى الفريزر الطريقة من أسهل ما يكون – سمك المكريل يتميز بانه لا يحتاج تنظيف وكمان طعمه مضبوط لا …
آخر تحديث : 07-04-2017 الساعة 11:36 صتحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة اليكم وصفة عمل فول مدمس بالخلطة السرية – نبدأ الاول بالخلطة السرية: مقادير الخلطة السرية (7 مكونات) كوب ونصف خل ليمونة قرن فلفل حامى معلقة صغيرة كمون معلقة صغيرة عصفر معلقة صغيرة ملح 7 فصوص ثوم الطريقة: نصب الخل فى زجاجة …
آخر تحديث : 06-02-2017 الساعة 02:49 مالكشك من الذ الاطباق وأسهلها – جربوه وان شاء الله حيعجب كل افراد الاسرة – حنعمله هنا بالطريقى التقليدية القديمة – اللى بتعتمد فى طعامتها على خميرة الكشك – وهى ببساطة خليط دقيق وزبادى يترك ساعات او ليلة ليتخمر – ليعطى طعم أشبه بطعم الكشك الصعيدى الأصلى – الذى …
كل سنة وانتم طيبين – عندى عزومة ل12 شخص اول يوم رمضان – فجلست أكتب خطوات التحضير للعزومة عشان اقدر ارتب الخطوات والتوقيتات صح وما انساش حاجة قائمة الطعام تمر منقوع فى الحليب 3 فرخات طهى بطئ ثم مشوية فى الفرن صينية بطاطس فى الفرن ملوخية رز بالشعرية سموسة لحمة مفرومة وجبنة بالزيتون والفلفل الرومى والطماطم …
آخر تحديث : 25-03-2022 الساعة 03:07 صعجينة القطايف سهلة جدا لو جربتوها مش حتشتروا الجاهزة تانى – خصوصاً بعد ما تحشوها وتعملوها مش حتصدقوا جمالها – بتطلع هشة ومقرمشة احلى من الجاهزة بكتيييير – وطبعا أوفر – المقادير التالية تعمل لك كيلو قطايف وبتكلفك 2ج فقط بينما الجاهزة ب12ج يعنى بيكسبوا 6 أضعاف تخيلوا؟! أهم …
البليلة وجبة صحية ومفيدة لكل الاسرة – مناسبة للافطار او العشاء – وفى الطريقة دى حنلاحظ اننا مش بنعرض القمح للغليان عشان يحتفظ بأكبر قدر من عناصره الغذائية الهامة – خصوصا ان القمح مش محتاج يغلى عشان يستوى – يكفى ان نضعه فى ماء مغلى ونطفى عليه – وهو بعد ساعات بيتفتح لوحده المقادير كوب …
آخر تحديث : 26-05-2016 الساعة 03:55 مالمصابيب فطائر مثل الكريب جاء اسمها من كلمة “صب” لان عجينتها سائلة وبنصبها فى الطاسة كما هى بدون فردها ولا أى شئ المقادير 500جم دقيق حبة القمح الكاملة (او 430جم دقيق + 70جم ردة) 650جم ماء معلقة صغيرة خميرة فورية الطريقة نقلب الدقيق والردة والخميرة جيدا ثم نضيف الماء ونقلبهم …
آخر تحديث : 30-07-2016 الساعة 11:48 مكلنا بنحب الفراخ المشوية – لكن المشكلة ان الفرخة وهى بتتشوى بينزل منها كل البهريز اللذيذ بتاعها وبيتحرق – عشان كدة عندى لكم طريقة تخلينا نستفيد من بهريز الفرخة تحديث: كتبت لكم طريقة احسن هنا أول حاجة حنقطع الفرخة 4 اربع وكمان نفصل الاجنحة – وبعدين نحطهم فى حلة …
آخر تحديث : 08-06-2020 الساعة 12:50 ممين مبيحبش الفطير المشلتت؟ طب ايه رأيكم انكوا ممكن تعملوه فى البيت بمنتهى السهولة وزى الفلاحى بالظبط؟ لازم الاول نتفق ان سر الفطير المشلتت الفلاحى يكمن فى السمن البلدى او الزبدة – لازم تكون طبيعية اصلية – ابتعدوا تماما عن الزبدة الرخيصة السايبة لانها غالبا بتكون زبدة صناعية مصنوعة من …
الزبدة فى الثلاجة بتبقى صلبة ومنقدرش نفردها الا لو تركناها تسيح مدة طويلة – وفى نفس الوقت لو احتفظنا بالزبدة خارج الثلاجة بتبوظ – لذلك حأقول لكم على طريقة جميلة لعمل زبدة قابلة للفرد بمجرد اخراجها من الثلاجة بدون حاجة للانتظار المقادير مقدار من الزبدة مقدار مساوى من زيت دوار الشمس او زيت الذرة الطريقة …
اليكم أسهل طريقة بيتى لعمل خبز الصاج او الرقاق او التاوة (فى سوريا يسمونه المشروح وفى السعودية يسمونه المسح) – هذه الطريقة تعطينا خبز رقيق متناسق وطعمه رائع المقادير 200جم دقيق نصف معلقة صغيرة ملح 180جم ماء الطريقة نخلط الدقيق والملح جيدا ثم نضيف الماء ونقلبهم جيدا – نريد ان نحصل على عجينة طرية اتخن شوية من عجينة …
Continue reading ‘طريقة سهلة لعمل خبز الصاج الرقاق المسح المشروح’ »
آخر تحديث : 23-05-2017 الساعة 03:49 مالفراخ بقت اسعارها نار – وطبعا الصدور الفيليه اغلى بكتير – مع انها اكثر جزء صحى وآمن فى الفرخة – عشان كدة حنعمل مع بعض صدور فراخ فيليه بطريقة اقتصادية موفرة لما نشترى صدور فراخ مخلية نطلبها صحيحة بدون تقطيع – فقط نخلى البائع يفصل كل جنب لوحده – …
آخر تحديث : 13-05-2016 الساعة 05:02 ممين مبيحبش الكرواسون؟ ولو جربت تاكل كرواسون فى باريس حتكتشف انك مكنتش بتاكل كرواسون قبل كدة هو ممكن يتعمل فى البيت – بس لازم الاول نتفق ان سر الكرواسون يكمن فى الزبدة – ثلث الكرواسونة بيكون زبدة – والزبدة لازم تكون طبيعية اصلية – ابتعدوا تماما عن الزبدة الرخيصة …
ساعات بنكون نفسنا ناكل موز لكن نلاقى الموز المتوفر أخضر او اصفر بس لسه ما استواش – والمعروف ان احلى طعم للموز هو لما القشرة تبدأ تغمق وتبقى لونها بنى – ساعتها بيبقى الموز معسل وقشرته بتبقى رقيقة جدا (القشرة السميكة تحول اغلبها الى لحم موز) – ودة مش بيحصل الا لو تركنا الموز يستوى …
دى طريقة ناجحة وسهلة لعمل ممبار طعم جدا – جربوها وان شاء الله تعجبكم المقادير ربع كيلو ممبار بتلو ٢ بصله كبيره ١/٤ كيلو لحمه مفرومه كوب صلصة طماطم ١/٢ كوب بقدونس ملعقه كبيره سمن ملح ملعقه صغيره بهارات ١/٢ ملعقه صغيره قرفه ملعقه صغيره فلفل اسود ٣ كوب رز مصري (٦٦٠ جرام) ماء السلق (٣ …
الفول المدمس لذيذ لكن بيتعب ناس كتير – عندى لكم فكرة جميلة عن بديل للفول: الفاصوليا البيضاء – حنعملها زى الفول بالظبط – وحتلاقوا لها فوائد كثيرة – فأولا هى سهلة الهضم عن الفول – لأن قشرتها رقيقة بعكس الفول ذو القشرة السميكة التى تتعب المعدة – وكمية الالياف الموجودة فى الفاصوليا مفيدة جدا – …
أغلب وصفات القلقاس على النت وصفات خاطئة وتحرم الناس من فوائد القلقاس – اليكم طريقة سهلة لعمل قلقاس طعمه روعة – واللى مش بيحب القلقاس حيذهل من جماله بالطريقة دى المقادير نصف كيلو لحم كندوز بصلة طماطماية ثمرة فلفل رومى اخضر جزء من قرن فلفل حامى (اختيارى) 1 معلقة صغيرة كبابة صينى 2 معلقة صغيرة …
آخر تحديث : 15-11-2017 الساعة 03:10 ماليكم طريقة عمل كفتة الارز فى البيت – باللحم مفروم بدلا من اللحم الجملى الكفتة دى اقتصادية وموفرة جدا – لان دى كمية حتدينا 2100جم كفتة تكفى لعمل 24 وجبة لفرد واحد – او 6 وجبات ل4 افراد – نقدر نقسمها فى اكياس ونحفظها فى الفريزر للمرات القادمة المقادير …
آخر تحديث : 05-07-2016 الساعة 08:20 م الغريبة من اسهل الحلويات اللى ممكن تتعمل فى البيت وحتوفر لك كتييير وكمان صحية عن الجاهزة لاننا لن نستخدم اى سمن صناعى (اللى هى عبارة عن زيوت مهدرجة شديدة الخطورة) – مقاديرها ثلاث حاجات فقط – بنسبة وزن ثابتة 1 سكر : 2 سمن : 4 دقيق – سر …
آخر تحديث : 02-12-2018 الساعة 09:17 م صدور الفراخ البانيه من ألذ اطباق الفراخ وربما الذها على الاطلاق – وعملها سهل وسريع – بس بتحتاج اننا نتبلها قبلها ب4 ساعات – ودة هو السر فى اننا نحصل على صدور بانيه تذوب فى الفم ذوبان وطعمها خطيييير! – اليكم الطريقة المقادير مقادير الخلاط : بصلة 3 …
آخر تحديث : 14-08-2015 الساعة 04:40 ممين مابيحبش الرقاق! فى رمضان – فى العيد – او فى وقت طوال السنة – مش بنزهق منه ابداً من جماله وطعامته – ناس كتير بتستتقل عمايله – لكن انا حأقول لكم على طريقة سهلة وموفرة لعمل صوانى الرقاق باللحمة المفرومة – بدون ما نحتاج نسلق لحمة او فراخ عشان نأخذ …
آخر تحديث : 19-11-2018 الساعة 01:59 ماقدم لكم اسهل واطعم عيش توست ممكن تعملوه فى البيت بمنتهى السهولة – حنستخدم خميرة الخباز – تباع فى أى فرن – وحنستخدم ردة حتى تكتمل الفائدة الصحية – لكن فى حالة عدم وجود ردة نستبدلها بنفس وزنها دقيق المقادير 1جم خميرة خباز 900جم ماء 850جم دقيق 150جم ردة ناعمة (اذا …
آخر تحديث : 19-11-2018 الساعة 01:57 متحديث عندى لكم طريقة أسهل : اضغط هنا العيش التوست هو اسهل انواع العيش لاننا نقدر نعمله فى فرن البوتاجاز العادى – وعندى لكم طريقة سهلة جدا لعمله فى البيت بدون اى مجهود وحتى بدون عجن سنستخدم فى هذه الطريقة حاجة اسمها بوليش Poolish وهو عبارة عن preferment او …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صاذا كنت حصلت منى او من اى صديق على 30جم خميرة برية فعليك اكثارها اولا قبل استخدامها – بالطريقة التالية: نضع الخميرة فى برطمان زجاجى سعة لتر نضيف لل30جم خميرة 30جم ماء ونغطى البرطمان ونرجه جيدا – ثم نضيف 30جم دقيق ونقلب الخميرة مع الدقيق جيدا ثم نغطى البرطمان ونتركه على المطبخ بعد …
آخر تحديث : 08-12-2017 الساعة 07:16 م الفول النابت صحى ولذيذ جدا – والفول المحمص او الفول المملح اللى بنلاقيه فى عربية الترمس ايضاً لذيذ جدا – لكن بعض من بتوع الترمس بيحمصوه الاول قبل النقع وكدة لا نستفيد من فوائد نقع وتنبيت الفول اليكم افضل طريقة لانباته وطهيه للحصول على شوربة + فول نابت من …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:25 ص عمل العيش فى البيت هواية جميلة جدا – ونستطيع من خلالها الاستغناء تماما عن شراء الخبز من الافران – ليس هذا فقط – ولكن الطريقة اللى حأكتبها لكم هنا حتعملوا بيها عيش صحى ولذيذ جدا أحلى وأطعم وأفيد من أى أى مخبز عيش المخابز له أضرار صحية متعددة …
أغلب وصفات الخبيز تذكر الانتظار حتى تصل العجينة الى ضعف حجمها قبل وضعها فى الفرن – لكن هذه الطريقة غير سليمة ولا دقيقة – الأفضل استخدام اختبار الصباع الطريقة هى ان نغرس صباعنا حوالى 2سم العجينة ونراقب الهبوط اللى عمله صباعنا فى العجينة ونحكم – كالاتى: اذا مكان صباعنا رجع لفوق تانى بسرعة يبقى العجينة لسة ما خمرتش كفاية …
Continue reading ‘اختبار الصباع لمعرفة جهوزية العجينة للخبز’ »
البيض بالبسطرمة اكلة لذيذة الكل بيحبوها – لكن تقطيع البسطرمة عملية مملة وبتاخد وقت – عشان كدة انا باستخدم طريقة سهلة وعملية توفر الوقت لما نشترى بسطرمة نحطها فى الفريزر – بعد يوم او اتنين لما تبقى مجمدة نخرجها ونضربها فى الكبة على شكل نبضات لغاية ما تبقى فتافيت فتافيت – نحفظها فى علبة فى …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صتحديث انا حاليا باستخدم خميرة عملتها بطريقة افضل – للتفاصيل اضغط هنا كانت لى تجارب كثيرة سابقة فى عمل خميرة برية لكن كانت بتفشل وتتسلل اليها بكتيريا غير مرغوبة تفسدها الى ان عثرت مؤخرا على طريقة مضمونة لتربية خميرة برية تعتمد على الزبادى – ويبدو ان سر نجاحها هو …
آخر تحديث : 10-04-2015 الساعة 04:22 م اليكم طريقة سهلة لتشكيل عجينة البيتزا قبل وضعها على قاعدة البيتزا اليوم حنتعلم ازاى نشكل البيتزا يدويا – نبدأ بالادوات: قطاعة عجينة بلاستيك او معدن صحن تعفير مكون من خليط من الدقيق وسميد البسبوسة بنسبة متساوية 50/50 شبكة بيتزا X-Disc (مش عارف بتتباع فين فى مصر – حد …
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صتحديث انا كتبت لكم طريقة احدث لعمل خميرة برية تجدون تفاصيلها هنا ———————————————————— الخميرة البرية sourdough هى سر طعامة المخبوزات مثل خبز الباجيت الفرنسى والبيتزا – لا يستغنى عنها الخبازين المحترفين الطريقة التقليدية لعمل الخميرة البرية صعبة وتستلزم خطوات طويلة معقدة كما تستهلك كميات كبيرة من الدقيق سواءا فى …
آخر تحديث : 10-03-2017 الساعة 09:26 صالبليلة وجبة صحية ولذيذة – مفيدة لكل افراد الاسرة ومناسبة كوجبة افطار سريعة ومغذية – وطريقة عملها فى البيت سهلة جدا المقادير ربع كيلو قمح مقشر لتر ماء الطريقة ننقى القمح ونشطفه جيدا نضع لتر ماء فى حلة بعد غليان الماء نضب القمح فى الحلة بمجرد ما يعود الماء …
آخر تحديث : 22-08-2015 الساعة 02:06 مكثيرا ما يحدث عندما نسلق بيضة ان يخرج البياض خارج القشرة وتنفتح البيضة وتمتلئ بالماء – والسبب ان بعض البيض يكون فى قشرته شرخ غير مرئى فاذا غليت البيضة بسرعة ستصل الحرارة الى القشرة قبل وصولها الى داخلها – فتتمدد القشرة فيتسع الكسر بينما يكون قلب البيضة مازال باردا – وعندها يكبر …
آخر تحديث : 28-05-2015 الساعة 10:53 صعندى لكم طريقة هايلة وسهلة وسريعة جدا لتدميس الفول – سنستخدم فول مقشر اسمه فول مدشوش split fava beans – سعره رخيص جدا فى مصر – الكيلو يتراوح بين 5ج و7ج – وهو نفس فول التدميس المعروف لكن بدون قشر – ودة بيخليه خفيف جدا على المعدة وسهل الهضم نتيجة للتخلص …
آخر تحديث : 07-08-2015 الساعة 01:23 ماغلب برامج التايمر الانرويد لا يعتمد عليها – فهى قد تتوقف اذا قمت بتشغيل برامج اخرى على جهازك التايمر اللى اكتشفته مؤخرا ومفيش حاجة بتوقفه مهما حصل اسمه Multi Timer Free وهو دة التايمر اللى استقريت عليه وباستخدمه دايما – هو عيبه انه مش بيسجل الخطوات – يعنى لازم كل …
آخر تحديث : 26-01-2017 الساعة 03:22 ماليكم طريقة عمل البانكيك فى 5 دقائق – يحبه الصغار والكبار ساخنا ولذيذا على الفطار المقادير كوب دقيق 3 معالق كبيرة سكر 1/4 معلقة صغيرة بيكربونات ذرة ملح كوب حليب او ماء او نصف ونصف بيضة 50جم زبدة سايحة او زيت الطريقة نقلب الدقيق والسكر والبيكربونات والملح مع بعض …
معظمنا بيقمر العيش لما يكون بايت على عين البوتاجاز – لكن الابحاث الجديدة بتقول ان الاجزاء السوداء المحترقة فى أى أكل بتتحول الى مواد مسرطنة والعياذ بالله – عشان كدة قلت أقول لكم على طريقة جميلة لتسخين العيش بدون ما يسود نكون محضرين ماسك معدنى كما فى الصورة – نمسك بيه الرغيف من طرفه ونقلبه …
كلنا عارفين ان العجينة بنستخدم خميرة عشان نخمرها – وعشان العجينة تخمر هناك 3 عوامل لابد من توافرها وهى اللى بتحدد مدة التخمير ونوعيته كمية الخميرة درجة الحرارة مكونات العجينة فمثلا لو عندنا وصفة لمقادير محددة وبعد عجنها غطيناها وتركناها فى المطبخ تخمر – حنلاحظ انها فى الشتاء بتاخد وقت اطول من الصيف للوصول الى …
ام على طبق مشهور ولذيذ جدا – حتلاقوا طرق كتير معقدة عالنت – لكن انا هنا حاقول لكم على اسهل طريقة فى 10 دقائق المقادير نصف لفة جلاش سمن بلدى او زبدة او زيت نصف كيلو حليب 3 معلقة كبيرة سكر جوز هند مبشور وأى مكسرات (اختيارى) الطريقة نذيب السكر بتسخينه فى قليل من الحليب – ونرفعهم …
من كتر ما بنحب البرجر البيتى بقينا بنستهلك منه كميات فظيعة – تقريبا بناكله 3 مرات فى الاسبوع!!.. وال64 برجراية اللى باجمدهم فى المرة الواحدة مابقوش يقعدوا 10 ايام على بعض! – على أد ما هو لذيذ لكن بدأت اتعب من عمايله – اصعب خطوة فيه هى تشكيله قبل تجميده – وتقطيع البلاستيك اللى بيتحط بين طبقاته – …
خبز الصاج مشهور فى الخليج وايران وسوريا ولبنان ودول كتير جدا – والمخابز والمطاعم السورية فى مصر بتستخدمه فى سندوتشات الشاورمة الملفوفة السورى عشان نعمل عيش صاج (البعض يسميه خبز رقاق لشدة رقته) او كريب احترافى لازم نشترى الصاج او ما يسمى “تاوة” مصنوعة من الالمونيوم السميك جدا – سمك 2سم تقريبا – قارئة فاضلة …
آخر تحديث : 27-01-2015 الساعة 01:37 ماقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لعمل ايس كريم مانجو فى البيت – أو فراولة – خوخ – مشمش – بدون حاجة الى ماكينة ايس كريم او اى اجهزة خاصة – فقط خلاط المطبخ العادى – ومش حتصدقوا طعامة الايس كريم دة .. تحفة تحفة وجربوا بنفسكم – أحلى …
أقدم لكم اليوم صينية باذنجان بارميجيانو حتاكلوا صوابعكم وراها – هى أكلة ايطالى مشهورة مكونة أساسا من الباذجان الرومى والجبنة الرومى – اسم الطبق متاخد من الجبنة البارميجيانو اللى هى الجبنة البارميزان اللى فى مصر بنقول عليها جبنة رومى معتقة – بس أنا عدلت في الوصفة عشان تبقى وجبة صحية وخفيفة ولذيذة ان شاء الله تعجبكم وتعملوها …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:40 متحديث الطريقة المذكورة هنا لعمل البيتزا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== ناس كتير بيشتكوا لما يعملوا بيتزا فى البيت ان الجبنة بتنشف وساعات بتتحرق وتجلد – لكن كل المشاكل دى تنتهى بقراءتكم للطريقة المبتكرة اللى توصلت لها بعد تجارب عديدة – والنتيجة بيتزا …
آخر تحديث : 11-07-2014 الساعة 08:53 ماليكم طريقة سهلة لعمل آيس كريم كاراميل فى البيت – بدون ماكينة آيس كريم وبدون أى معدات خاصة – والطعم روعة – من 4 مكونات فقط لاغير المقادير 3 معلقة كبيرة سكر نصف كيلو حليب نصف معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة بودرة فانيليا الخطوات نضع السكر فى حلة قعرها …
هذا الطاجن مالوش حل – لذيذ وخطيييييييير! استوحيته من طاجن moussaka اليونانى الشهير لكن مع بعض التغييرات من ابتكارى ليصبح لذيذ اكتر – جربوه وان شاء الرحمن حتدعولى! المقادير 2 كيلو باذنجان رومى 2 كيلو طماطم 1 ثمرة فلفل رومى اخضر 3 ملاعق كبيرة خل فرخة 2 بصلة كبيرة 3 فصوص ثوم كوب حليب 200جم …
اليكم طريقتى المفضلة لعمل آيس كريم فى البيت صحى ولذيذ بدون استخدام ماكينة آيس كريم الطريقة سهلة جداً ولا يشترط ان يكون لديك أى ادوات خاصة سوى خلاط قوى يستطيع جرش الثلج ولادى بيحبوا الايس كريم دة قوى وبيقولولى انه زى الايس كريم صنداى بتاع ماكونالدز نحضر كيس حليب نصف كيلو ونضعه فى الفريزر حتى …
آخر تحديث : 08-06-2016 الساعة 01:20 صناس كتير بتعمل القطايف وبتطلع يا اما ناشفة قوى يا اما طرية – لكن طبعا كلنا بنحبها تكون مقرمشة وهشة – اليكم السر: أهم نصيحة للحصول على قطايف هشة ومقرمشة اننا نعمل العجينة فى البيت – وهى سهلة جداً – للطريقة اضغط هنا – اما عند شراء القطايف نختار …
آخر تحديث : 29-05-2017 الساعة 03:31 موصل قمر الدين الى اسعار فلكية – وقريبا قد نرى اعلانات تدعوك لدفع مقدم شقة بدلا من شراء لفة قمر الدين – لكن الحمد لله هناك طريقة سهلة جدا لعمل مشروب قمر الدين فى البيت من المشمش الطازج – بنفس طعم قمر الدين الاصلى بتاع زمااااااان توجد على النت طرق …
Continue reading ‘طريقة عمل عصير قمر الدين من المشمش الطازج’ »
المقادير جبنة رومى او شيدر مقطعة شرائح طولية بيض حليب ملح وفلفل دقيق بقسماط مطحون زيت للقلى الطريقة نضرب البيض مع قليل من الحليب ونتبله بملح وفلفل نضع شريحة الجبنة فى طبق البيض ثم نقلبها فى طبق الدقيق ليغطيها جيدا نعيد وضعها فى طبق البيض ثم نقلبها فى طبق البقسماط ليغطيها جيدا نضعها للمرة الثالثة فى طبق …
تشكن كرسبي: جبت صدور فراخ مخليه وقطعتها صوابع تخينه اول خطوه بنقعها في لبن رايب حوالي كوبايه ونسيبها في التلاجه 4 او 5 ساعات وبعد كده نصفيها وننقعها في ميه متلجه فيها 2 معلقه ملح 1 معلقه صغيره سكر 1 معلقه صغيره خل 2معلقه كبيره توم بودره 2 معلقه كبيره بصل بودره 1 معلقه كبيره …
نتبل شرائح لحمة بماء بصل وخل وملح وفلفل وزعتر وذرة قرفة وعصير ليمون وربع معلقة صغيرة ورق لورا مطحون ومعلقة صغيرة مستردة – ونسيبها فى التتبيلة 24 ساعة فى الثلاجة
آخر تحديث : 25-05-2014 الساعة 04:06 صنقشر بطاطس وبعدين نقطعها مكعبات ونسلقها في قليل من الماء وملح متغطية على نار هادية لحد ما تستوي وتبقى طرية لكن مش مهرية – حوالى 10 دقائق أثناء تسوية البطاطس نجهز التتبيلة:
أفضل طريقة لتقطيع الدجاجة نصفين للشوى هى طريقة الفراشة – وهى طريقة تجعل الدجاج مفرود ومبطط حتى يتم شوى كل الأجزاء بالتساوى تعتمد طريقة الفراشة على نزع عظمتين فقط من الدجاجة: العمود الفقرى backbone عظمة الصدر (keel (breast bone ومش لازم نرميهم – ممكن نستخدمهم فى عمل شوربة فراخ طريقة الفراشة سهلة جدا – لمشاهدة الفيديو اضغط …
Continue reading ‘بالفيديو: طريقة الفراشة لتقطيع الدجاجة نصفين للشوى’ »
يمكننا بسهولة تقطيع الفرخة 10 قطع لعمل دجاج كنتاكى فى البيت – الارجل تقطع 4 قطع – والصدر 3 قطع – كدة 7 – والجناحين والرقبة يبقوا 10 قطع لمشاهدة الطريقة بالفيديو اضغط هنا
آخر تحديث : 30-06-2017 الساعة 11:35 م اليكم طريقة سهلة جداً لتحضير خلطة فيجيتار بيتى تغنينا عن شراء الجاهز المقادير كوب دقيق نصف كوب نشا معلقة صغيرة من كل من: روزمارى مطحون ملح فلفل بودرة ثوم بودرة بصل نصف معلقة صغيرة من كل من: ملح صينى جنزبيل قرفة ورق لورا مطحون كبابة صينى شطة (اختيارى) …
آخر تحديث : 23-01-2017 الساعة 04:26 معمل الكريب فى البيت من أسهل ما يمكن – أهم حاجة يكون عندنا طاسة كبيرة تيفال او سيراميك – وسباتيولا طرية المقادير والطريقة فى الصفحة التالية :
آخر تحديث : 23-04-2014 الساعة 03:07 صصوص البيرى بيرى يعطى للفراخ المشوية طعم ولون رائع – وممكن ندهن به أى مشويات غير الفراخ – مثلا السمك او اللحم المشوى – يباع جاهز فى زجاجات من انتاج سلسلة مطاعم ناندوز للفراخ المشوية – لكن ممكن نعمله فى البيت بسهولة (ملحوظة: صوص البيرى بيرى مفيهوش زبادى او …
صنع الطحينة الخام فى البيت سهل جداً المقادير نصف كوب سمسم ابيض ربع كوب زيت معلقة صغيرة دقيق ربع معلقة صغيرة ملح الطريقة نحمص السمسم مع الدقيق والملح فى طاسة ناشفة بدون ان يتغير لون السمسم – نسخنه فقط مع التقليب – وأول ما يبدأ يطأطأ نطفى النار ونقلبه فى مطحنة التوابل ونضربه وهو ساخن …
اليكم اسهل طريقة لعمل جبنة بيضاء وجنبة نفردها للسندوتشات فى البيت خلال دقائق فقط المقادير 2 كيلو حليب جاموسى 6 معالق كبيرة خل الطريقة نسخن الحليب وقبل ما يغلى نضيف الخل ونقلب – سنرى الجبنة تتكون اما عيوننا – نستمر فى التقليب على النار لغاية ما الشرش يبقى اخضر وشفاف نطفئ النار ونبدأ فى نقل …
Continue reading ‘طريقة عمل جبنة بيضاء وفيلادلفيا وبريزيدنت فى دقائق بالفيديو’ »
آخر تحديث : 20-04-2014 الساعة 04:06 صمخلل الفلفل الحامى من ألذ وأطعم المخللات – وطريقته سهلة المقادير 2 كيلو فلفل اخضر حامى (قرون فلفل) 2 ونصف لتر ماء ملح 125جم (لعمل محلول ملحى بنسبة 5%) معلقتين كبار عصفر – اختيارى والآن اليكم طريقة التخليل الطريقة نغلى الماء والملح – ثم نتركه حتى يبرد نغسل الفلفل …
آخر تحديث : 07-04-2017 الساعة 11:36 صتحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة أقدم لكم طريقة تحضير طبق فول باذن الله حيخلى صحتك تمام ويرفع من مناعتك الطبيعية ويحصنك ضد أغلب الأمراض بالاضافى الى انه يخلص جسمك من الملوثات والسموم التى يمتلئ بها طعامنا هذه ايام المقادير طبق فول ساخن زيت حار معلقة صغيرة …
آخر تحديث : 23-01-2014 الساعة 01:50 مانا كنت بارفض اشترى اى حاجة لولادى فيها جلوتامات صوديوم – لكن دلوقتى انا عندى فى المطبخ على طول وباشتريه فى كيس كيلو (ب28 جنيه من اولاد رجب بيقعد اكتر من سنة لانى بحط نصف معلقة صغيرة منه فقط على الاكلات – محاشى – مشويات – الشوربة – الصلصة …
Continue reading ‘لا تخافوا من جلوتومات الصوديوم MSG الملح الصينى’ »
قد يبدو كسر بيضة قبل قليها أمر سهل – لكن كل شئ له أصول الطريقة الصحيحة لكسر البيض النيىء أن نمسك بالبيضة ونخبطها فى جنبها برقة ورفق على جسم صلب – رخامة المطبخ مثلاً – خبطات خفيفة جداً ومتكررة فى نفس المكان من القشرة – سيؤدى ذلك الى ان تصبح القشرة طرية فى هذا المكان …
آخر تحديث : 28-03-2019 الساعة 04:53 مبذر الكتان له فوائد صحية هائلة – ونصيحتى لك ان تشتريه وتطحن منه ملعقة ترشها على طبق السلطة بتاعك مرتين او ثلاثة فى اليوم لكل فرد من افراد الاسرة – لا انصحكم بشراء زيت بذر الكتان (الزيت الحار) لانه كثيرا ما يكون مغشوش – كما ان فوائد كثيرة لا …
آخر تحديث : 11-01-2015 الساعة 02:36 صاللفت المخلل هو أسهل نوع طرشى للتخليل فى المنزل – فهو لا يحتاج أى شئ سوى الماء والملح – فقط لاغير! طريقتى تختلف عن اللفت المخلل الجاهز فى اننى استخدم اقل مقدار ممكن من الملح حتى نحصل على مخلل صحى ونبتعد عن اضرار الملح – ويساعد على ذلك ان …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:40 متحديث لو عايزين تعملوا بيتزا بالطريقة المعروفة بالدقيق حتلاقوا المقادير والوصفة الجديدة هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== من فترة الدقيق عندى خلص – وكان عندى جلاش مجمد كتير من عرض لجلاش البريمو (4 لفات ب10ج) – فقررت أجرب اعمل بيتزا بالجلاش – ولما بدأنا ناكلها مكناش مصدقين – الطعم رهيييييب! – …
آخر تحديث : 24-11-2013 الساعة 02:13 صاليكم طريقة سهلة لعمل كشرى مصرى لذيذ وصحى – فمن أجل صحتك وصحة أسرتك الكشرى بتاعى خالى من المحمرات – لإن كل ما هو محمر أو مقلى ضار بالصحة – عشان كدة الكشرى هنا بدون بصل محمر – أو ورد – وبدون شعرية لإنها بتتحمر وتشرب زيت كتير أرجو …
الأكلة دى طعمها تحفة وسهلة جداً وكمان مغذية وصحية بدون أى دهون – خفيفة على المعدة المقادير نصف كيلو لحم موزة (انا باستخدم البرازيلى دايما لطعامتها ورخصها) 2 بصل كبير 1 فلفل رومى كبير م ص فلفل اسود م ص بهارات 3 ورقات لورا 2 م ص ملح 2 بطاطس الطريقة نفرم البصل والفلفل الرومى …
آخر تحديث : 23-02-2018 الساعة 10:26 ص أقدم لكم اليوم أحد أطباقى المفضلة: كشرى اسكندرانى – بسيط وسريع وخفيف وصحى بدون نقطة زيت ولا سمن المقادير (تكفى شخصين) كوب ارز كوبين عدس اصفر لتر وربع ماء (5 كوب ممتلئين للحافة) ملعقة صغيرة ملح الطريقة نغلى الماء والملح فى حلة مغطاة نضع الارز والعدس فى الماء المغلى …
آخر تحديث : 05-01-2017 الساعة 11:31 ص سد الحنك حلوى سهلة وسريعة ولذيذة وممكن عملها فى البيت خلال دقائق المقادير 4 ملاعق كبيرة زيت كوب دقيق كوب سكر كوب ماء او حليب الطريقة نذيب السكر فى الماء او الحليب ثم نتركه جانبا نقلب الزيت مع الدقيق فى حلة على النار تقليب متواصل حتى يصبح لونه غامق …
آخر تحديث : 07-05-2013 الساعة 03:51 صاليكم أسهل طريقة لعمل أرز مفلفل والحباية بحبتها كل مرة – انسوا كل ما تعرفونه عن طهى الارز واستخدموا الطريقة الجميلة السهلة دى حنعمل الارز تماما مثل ما بنعمل المكرونة
آخر تحديث : 07-05-2013 الساعة 03:52 ص فى اليابان تنتشر محلات فى كل مكان تبيع وجبة شعبية شهيرة اسمها Gyudon – وهى وجبة لذيذة عبارة عن صحن عميق من الارز فوقه طبقة من شرائح اللحم والبصل – الطبق يشبه طبق الفتة الشهير لدينا – لكن بدون خبز وبدون تقلية الفتة بتاعتنا – وتتميز تلك المحلات …
Continue reading ‘الجيودون Gyudon أوالفتة اليابانى – وجبة سريعة وصحية’ »
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:40 متحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== أقدم لكم اليوم بيتزا تحفة تتعمل فى خمس دقائق فقط بالعيش الشامى او اللبنانى – تسعف فى المصايف أوكوجبة سريعة لأى عدد من الضيوف – طالما عندنا عيش فى الثلاجة او الفريزر المقادير …
آخر تحديث : 13-09-2014 الساعة 01:46 متحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== أقدم لكم اليوم صلصة للبيتزا تحفة تتعمل فى خمس دقائق فقط! المقادير 1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم 4 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة …
تسخين الارز مشكلة لان قعره دايما بيتحرق عند تسخينه – عندى لكم طريقة سهلة لتسخين مش بس الارز لكن ايضاً المكرونة بالبشاميل – السباجيتى – البوفتيك – البانيه – المشويات وكل الاطعمة الناشفة الطريقة هى التسخين على البخار انا عندى حلة بخار الومنيوم من تايلاند هذا هو شكلها وهى كما ترون حلة من 3 …
Continue reading ‘اسهل طريقة لتسخين الاكلات الناشفة وخصوصا الارز’ »
ان شاء الله نجرب اليوم مغامرة جديدة – فتة لحمة مفرومة هذه الفتة تتميز بان طريقتها صحية جدا بدون استخدام اى دهون فى جميع مراحلها – فيما عدا ملعقة زيت واحدة لتشويح ثوم الصلصة (وممكن الاستغناء عنها ووضع الثوم فى الصلصة مباشرة بدون زيت) المقادير نصف كيلو لحم احمر مفروم 700 جرام بصل خمس كيلو فلفل اخضر …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:39 متحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== اليكم وصفتى الخاصة لعمل بيتزا مارجريتا بالزيتون – وهو نوع يحبه اولادى لذلك فكرت فى ان اشاركم فى خطواته المقادير ستلاحظون انها بالجرام لاننى استخدم ميزان ديجيتال صينى – كما اننى استخدم صوانى ستينلس ستيل مقاس …
الأوانى المصنوعة من الستنلس ستيل أفضل طريقة صحية للطهى – لكن عيبها ان الطعام يلتصق بها – لذلك يفضل الناس طاسات وصوانى التيفال – لكن التيفال مادة كيماوية ضارة – ولا انصحكم بشراء او استخدام أى أوانى تيفال هناك طريقة سهلة وسحرية لتحويل اى طاسة او صينية ستنلس بحيث تصبح كالتيفال لا يلتصق بها الطعام …
Continue reading ‘كيف نجعل صوانى وطاسات الستنلس ستيل لا يلتصق بها الطعام’ »
آخر تحديث : 03-03-2014 الساعة 04:07 مطريقة عمل المستردة سهلة جدا ويمكن عملها فى البيت بسهولة – للمقادير والطريقة اضغط هنا
آخر تحديث : 27-01-2014 الساعة 08:47 مالسلامى الجاهز اسعاره مبالغ فيها ولا نعرف مم يصنع – فالمعروف ان كثير من المصانع تستخدم بقايا وفضلات اللحوم فى تصنيع منتجاتهم – بالاضافة الى ان كل منتجاتهم تحتوى على مواد حافظة كيماوية ضارة بالصحة لذلك فكرت فى عمل سلامى (ببرونى) بيتى – وبحثت فوجدت ان عمله فى البيت …
آخر تحديث : 23-03-2019 الساعة 10:28 مالبرجر الجاهز سواءاً من مطاعم الوجبات السريعة او المجمد من السوبرماركت يحتوى على نسبة قليلة من اللحم ومعظمه فول صويا وعيش مفروم ومواد حافظة والوان صناعية وكيماويات ضارة بصحتك أفضل شئ هو عمل برجر بيتى صحى بلا أى اضافات صناعية او تجارية ضارة اليكم طريقة سهلة وسريعة لعمل برجر …
تباع فى فى محلات كل حاجة ب 2.5 حامل لشوى الفرخة فى فرن البوتاجاز – وبعض محلات الادوات المنزلية يبيعونها ب 3.5 او 5 جنيه – هذا الحامل عملى ويسهل شوى الفراخ والطريقة اننا نضع الفرخة واقفة ونلبسها للحامل من الفتحة السفلية للفرخة – بحيث تكون رقبتها فوق ورجليها تحت طبعا الأفضل اننا نتبل …
آخر تحديث : 21-01-2017 الساعة 07:32 صاحسن نوع دقيق فى مصر لعمل البيتزا – من واقع خبرتى – هو دقيق فايف ستارز – الخمس نجوم – النوع المخصص للبيتزا – يباع فى كيس ورق لونه أحمر – وزن 1 كيلو جرام دقيق البيتزا من انتاج الخمس نجوم – Five Star – هو أفضل دقيق …
الكفتة البانيه يحبها كل افراد الأسرة – لكن كثيرا ما بيكون قلبها نيئ قليلا – لذلك اقدم لكم طريقتى المعدلة التى تضمن لكم سوى اللحم تماما من الداخل والخارج المقادير 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو بصل بيضة 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل كوب بقسماط مطحون حزمة بقدونس مفرى ولغمس الكفتة قبل …
آخر تحديث : 29-09-2014 الساعة 01:42 صتحديث الطريقة دى كتبتها من زمان – ولم أعد استخدمها لانى باعمله دلوقتى بطريقة أحلى بكثير – الطريقة الجديدة هنا: http://my2cents.gawaher.com/7990 =============================== البرجر الجاهزسواء من مطاعم الوجبات السريعة او المجمد من السوبرماركت يحتوى على نسبة قليلة من اللحم ومعظمه فول صويا ومواد حافظة والوان صناعية وكيماويات ضارة بصحتك أفضل …
آخر تحديث : 08-10-2012 الساعة 12:02 معجة صحية سهلة وسريعة المكونات ثلاث بيضات بصلة مقطعة حزمة بقدونس مخرطة ملح وفلفل الطريقة نضرب كل المقادير مع بعض فى الخلاط نسخن ملعقة زيت فى طاسة تيفال ثم نفرد العجة على شكل قرص يملأ الطاسة ونتركها حتى يحمر قاعها بإستخدام ماسك نقلبها على الوجه الآخرحتى يحمر ننقلها …
آخر تحديث : 28-11-2014 الساعة 06:41 مسؤال كل يوم اللى بيحيرنا: حناكل أيه بكرة؟ زوجتى تسألنى هذا السؤال كل يوم وكل يوم نحتار ونفكر طويلاً لذا فكرت أكتب جدول يومى للأكلات المفضلة بحيث من نظرة واحدة تقرر زوجتى بنفسها الأكلة التى ستطبخها لنا كل يوم بدون حيرة – طبعاً الجدول راعيت فيه التنوع وعدم التكرار …
Continue reading ‘حناكل ايه بكرة؟ جدول يومى لأكلات صحية ومتنوعة’ »
اليكم طريقة سهلة لعمل فطائر حواوشى فى البيت من اللحم المفروم – مغذية ولذيذة لكل أفراد الأسرة المقادير نصف كيلو لحم مفروم كيلو بصل 5 ملاعق كبيرة خل فصين ثوم مفروم أو نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص ملح وفلفل 3 حبات …
تنتشر فى دول الخليج وبالذات فى الكويت قاعدة مستديرة من المعدن السميك جداً – توضع على عين البوتاجاز وتستخدم لعمل الرقاق وخبز الصاج الرقيق اللذيذ بمنتهى السهولة لكن للأسف التاوة غير موجودة فى مصر – أو على الأقل لم أجدها أو أشاهدها عند أى حد فى مصر – ياريت لو حد يعرف إذا كانت بتتباع …
Continue reading ‘تاوة لعمل الرقاق وخبز الصاج – أين تباع فى مصر؟’ »
آخر تحديث : 02-09-2012 الساعة 12:26 صاليكم طريقة سهلة لعمل شاورما فى البيت من اللحم المفروم – تصلح لعمل شندوتشات لذيذة لكل أفراد الأسرة المقادير نصف كيلو لحم مفروم كيلو بصل 3 ملاعق كبيرة خل 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص ملح وفلفل 3 حبات فلفل أخضر …
Continue reading ‘سندوتشات شاورمة لحمة مفرومة سهلة ولذيذة’ »
آخر تحديث : 11-09-2014 الساعة 10:59 صخبزت عيش كايزر وفينو من قبل – لكن كان بيطلع تقيل ومدملك – وليس هش وأسفنجى مثل الجاهز لكن بفضل الله عثرت مؤخراً على طريقة هايلة من الصين واليابان تجعل كل المخبوزات طرية وهشة – الطريقة يسمونها تانجونج Tangzhong – وبالإنجليزية water roux – وهى تشبة طريقة عمل الكاسترد أو …
Continue reading ‘خبز كايزر للبرجر هش أسفنجى بطريقة تانجونج السحرية’ »
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:38 متحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== Slow fermentation pizza dough منذ سنوات وأنا أواظب على تخصيص يوم من كل أسبوع لعمل البيتزا المفضلة لأولادى – وخلال تك المدة الطويلة تطور فهمى للعجينة وجربت طرق عديدة – لذا فكرت أن أكتب …
اليكم خلطة متعددة الفوائد لكل أفراد الأسرة بصفة عامة – ولمرضى السكر والضغط والكوليسترول بصفة خاصة قبل تناول طبق فول – إضرب الآتى فى مطحنة التوابل: ملعقة كبيرة بذر كتان ملعقة صغيرة حبة بركة ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة شطة (إختيارى) ثم أضف الجميع للفول وأضف زيت زيتون و3 ملعقة كبيرة خل وملعقة …
Continue reading ‘الخلطة السحرية لمرضى السكر والضغط والكوليسترول’ »
آخر تحديث : 02-01-2017 الساعة 12:37 صأغلب الجبن المتوفرة فى السوق المصرى الآن شديدة الخطورة على صحتك – فمعظمها يحتوى على زيوت مهدرجة تصيب المستهلك مع مرور الوقت بمجموعة خطيرة من الأمراض بدئا بالسمنة ومرورا بالضغط والسكر وتصلب الشرايين والقلب وإنتهاءا بالمرض الخبيث والعياذ بالله لذلك أنصحكم جميعا بعمل الجبنة فى البيت حتى تحافظوا على …
Continue reading ‘أسهل طريقة عمل جبنة فى البيت فى ربع ساعة’ »
آخر تحديث : 07-04-2017 الساعة 11:36 صتحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة اليكم طريقة عمل احلى سندوتشات فول تجنن – خطيرة – مالهاش حل – لجميع افراد الاسرة الافضل ان ندمس الفول بانفسنا فى البيت – لنتناوله دائما طازج – وايضا للتوفير – كيلو الفول المستورد ب5 جنيه – حيعمل لك كمية تعادل …
آخر تحديث : 07-04-2017 الساعة 11:36 صتحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة محلات الفول اصبحت تبيع الفول غالى جدا وكإنه حبات من اللؤلؤ – مع ان تدميسه رخيص جدا واسهل من السهولة – دة غير نظافة البيت طبعا الفول المستورد يباع بسعر من 4 الى 6 جنيه – حيعمل لك كمية فول لو …
آخر تحديث : 13-03-2012 الساعة 01:17 صفرن البوتاجاز بمختلف ماركاته وأنواعه ومقاسانه فى الغالب لا يقوم بتوزيع الحرارة توزيعاً متساوياً فى كل أركان الفرن – ففى معظم الأفران عندما تسوى أى صينية طعام تجد منتصفها مازال نيئ بينما طرفها قرب يتحرق أو يسودالسبب غالباً يكون فى فتحات قاعدة الفرن التى يقع تحتها مصدر النار – …
آخر تحديث : 13-03-2012 الساعة 01:17 ص كلنا نعانى عند تقطيع البصل من الدموع الغزيرة – والحل سهل جداً – فى الواقع سأقدم لكم 3 طرق لتجنب دموع البصللكن قبل ذلك … ماهو سبب دموعنا التى تنهمر عند تقطيع البصل؟السبب هو أن خلايا البصل بها إنزيمات طيارة تنطلق لأعلى عند تكسر تلك الخلايا – هذه …
آخر تحديث : 25-05-2012 الساعة 07:31 مبودرة الثوم توفر لك نكهة الثوم طوال العام بأقل مجهود بودرة الثوم تباع جاهزة لكنها لا تكون طازجة وفى الغالب بلا نكهة – هذا غير أنها قد تحتوى على مواد كيماوية ضارة لكن يمكننا عمل بودرة الثوم بمنتهى السهولة فى البيت واليكم الطريقة: نقشر فصوص الثوم – أو يمكننا …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:39 م تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== بيتزا الغلابة – طريقة عمل بيتزا لذيدة وروعة فى البيت بأقل التكاليف كلنا نحب البيتزا – لكن أسعارها أصبحت نار – خصوصاً لو أسرة كاملة ستأكل بيتزا حيبقوا محتاجين ميزانية كبيرة من السهل …
Continue reading ‘بديل الموزريللا لعمل بيتزا رخيصة روعة فى البيت’ »
آخر تحديث : 14-08-2017 الساعة 01:28 متحديث: كتبت لكم وصفة أحدث للطعمية – إقرأوها هنا: أخيراً عجينة طعمية ناجحة —————————– الطريقة القديمة (طريقة مش حلوة – طريقة الافضل تجدونها هنا) كنت طول عمرى لما أحاول أعمل عجينة طعمية تطلع فاشلة وبعدين عرفت إن السبب إنى كنت بأضربها فى الخلاط زيادة عن اللزوم لغاية ماتنعم قوى – …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:38 متحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== اليكم طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق وبيتزا مارجريتا العجينة هى نفسها فى النوعين – وكذلك صلصة الطماطم والجبنة – الفرق فقط فى الإضافات هذه هى طريقتى المفضلة لعمل البيتزا – أتقنتها بعد تجارب طويلة …
آخر تحديث : 13-03-2012 الساعة 01:17 صكل يوم يقع مزيد من الناس ضحايا لمرض السكر اللعين – حتى الأطفال والمراهقين والشباب لم يعودوا بمأمن منهمن أسباب إنتشار مرض السكر كثرة تناول المشروبات الغازيةهل تعلم كم ملعقة سكر توجد فى زجاجة أو علبة بيبسى صغيرة أو كوكاكولا أو سفن أب ؟ فنجان القهوة يحتوى فى المتوسط …
Continue reading ‘توقف عن شرب المشروبات الغازية stop drinking soft drinks’ »
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:39 م تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== بيتزا بابا جون معروفة فى مختلف أنحاء العالم بمذاقها الرائع سأقدم لكم هنا طريقة لعمل عجينة بيتزا بابا جون – وهى طريقة ليست فقط سهلة لكنها أيضاً طريقة عملية بحيث أننا نحضرالعجينة مسبقاً …
Continue reading ‘عجينة بيتزا عملية وسهلة وجاهزة طوال الأسبوع Papa John pizza dough’ »
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 صقام موقع yumarama.com بعمل مقارنة مفيدة ظهر فيها الفرق بين تطور خميرة برية صحية وأخرى تصاب بالبكتيريا الضارة – تلك التى تجعل الخميرة لها رائحة كريهةالطريقة الصحية تستخدم عصير الأناناس غير المحلى أو عصير البرتقال – بينما الطريقة الضارة تستخدم الماء – وقد ثبت أن جعل الخميرة حامضية فى …
Continue reading ‘هل خميرتك البرية صحية؟ is your sourdough starter doing well?’ »
آخر تحديث : 13-03-2012 الساعة 01:18 صلم أجد بين كل أنواع الحليب فى مصر ماهو أسوأ مذاقاً من حليب جهينةفطعمه أشبه بطعم الدواء – وكأن به مواد كيماوية غريبة – هل هى مواد حافظة؟ هل هو الفورمالين – المادة التى تستخدم فى حفظ الجثث – ﻻ أعرفلكن من الواضح أن هناك طعم غريب غير مستساغ …
آخر تحديث : 01-10-2014 الساعة 05:02 م الكريم كراميل من الحلويات التى يحبها الصغار والكبار – وهى لذيذة ومغذية لإحتوائها على الحليب والبيض إليكم طريقة بسيطة وسهلة لعمل الكريم كراميل فى المنزل المقادير: نصف كيلو حليب 3 بيضات 90جم سكر (تقريبا نصف كوب) الأدوات المستخدمة قالب أو طبق معدنى غويط يتسع ل 3 كوب ماء …
آخر تحديث : 24-10-2017 الساعة 01:37 م تحديث: كتبت لكم طريقة أحدث وصحية اكثر لتخليل الخيار هنا أكثر شئ أجده ممتع فى صنع الطعام هو التجارب – فأنا أى حاجة أعملها أول مرة لازم أكتب كل المقادير والخطوات بدقة – وبعدين أشوف النتيجة إيه وأعدل فى مقاديرى المرة التالية – وهكذا حتى أصل الى المعادلة …
آخر تحديث : 31-01-2017 الساعة 03:25 مكل أفران البوتاجاز تقريباً بها نفس المشكلة: سوء توزيع الحرارة – فعند طهى أى طعام فى صينية بالفرن – نلاحظ دائماً أن الوش لم يحمر بعد – بينما قعر الصينية وصل لتمام الطهى – فنضطر إما ﻹبقاء الطعام مدة أطول حتى يحمر الوش لنفاجأ عند اﻷكل أن قعر اﻷكل …
آخر تحديث : 20-01-2018 الساعة 01:13 صالطهى المنزلى له فوائد كثيرة – فهو صحى أكثر من الجاهز – وبإمكاننا اﻹطمئنان اليه ﻷننا نعرف كل مكوناته ونتحكم فى كل مايدخل فيه – ونضمن أنه طازج ونظيف ﻷنه من صنع أيدينا وليس من صنع أشخاص ﻻ نعرف مستوى نظافتهم وﻻ حالتهم الصحية وهناك فائدة أخرى: توفير النقود …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:41 صاﻷن يمكنك تصفح أحدث عروض مترو ماركت هنا
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:41 صاﻵن يمكنكم تصفح أحدث عروض سوبرماركت أبو ذكرى هنا
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:41 صإبتدعها الشيف أسامة – ثم قلده عشرات الشيفات فى مختلف القنوات الفضائية هى أسهل طريقة ﻹصابة المشاهد بدوخة وغثيان – فى مقدمة للوصول الى التخلف العقلى المبكر الطريقة هى أن يبدأ الشيف يذكر أطباق اليوم – وما أن يبدأ فى تنفيذ أول خطوة يفتح عليه السيد المخرج سيل منهمر …
Continue reading ‘برامج المطبخ المصرية نموذج للتخلف العقلى’ »
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:41 صعالم البهارات عالم رائع ملئ بالأسرار – والبهارات هى سر النكهات اللذيذة التى تتميز بها شعوب الشرق والغرب وقد وجدت لكم هنا موضوع شيق عن البهارات بمختلف أنواعها وخلطاتها – ومن روعته ولكى تعم فوائده أنقله لكم هنا: اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:39 صالسلام عليكم (الجميع – وبالذات محبى السمك البلطى والبورى – مدعووين لقراءة هذا الموضوع) (البديل فى آخر الصفحة) هل توجد نتائح منشورة لتحاليل لحوم الأسماك التى نشتريها فى مصر ونأكلها نحن وأولادنا؟ مزارع الأسماك منتشرة حول جميع مصارف المجارى والصرف الزراعى والصناعى فى طول البلاد وعرضها والحكومة منذ عام …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:39 صإذا إكتشفت يوماً أن ضغط دمك مرتفع – فيجب عليك فوراً العمل بكل الطرق على تخفيضه الى المستويات الطبيعية بقدر الإمكان (120/80 للشباب و 140/80 لكبار السن). ضغط الدم المرتفع يطلق عليه: القاتل الصامت – لأنه لا يعلن عن نفسه وليست له أعراض – وفى نفس الوقت هو يصيب …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:40 صالخبيز فى البيت له متعة خاصة – ومن أجمل الأشياء أن تشم رائحة الخبز الطازج أو البيتزا التى تنتشر من فرن المطبخ لتملأ كل المنزل – وأنا أعشق الخميرة والخبيز منذ سنوات طويلة – غالبا فى صنع البيتزا – لكن فى الشهور الماضية بدأت محاولات صنع الخبز – وقمت …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:39 صدلوقتى أى حد ممكن ينزل مجلة عروض كارفور من هذا الموقع – المجلة تصدر كل 10 أيام وبها أحدث عروض كارفور مصر وتخفيضات الأسعار فى كل أقسام كارفور.
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:39 صالأندومى الذى يقبل عليه الأطفال للأسف ضار جداً – ونفس الشئ ينطبق على مكعبات شوربة ماجى الشهيرة – فكلاهما يحتوى على مادة mono sodium glutamate – التى ثبت علمياً أنها مادة مسرطنة شديدة الفتك بالصحة – وتؤثر على الكلى والكبد والمخ – وبعض الدراسات تقول أنها قد تسبب العمى …
آخر تحديث : 11-12-2010 الساعة 01:38 صنعرف جميعاً أن الردة بما تحتويه من ألياف طبيعية مفيدة فى تنظيم عملية الإخراج وتفيد فى تقليل نسبة الكولسترول وتساعد مرضى القلب والشرايين – وتساعد فى علاج الإمساك لكن هل تعرف أن تناول ردة أكثر من اللازم يضر بصحتك وقد يسبب لك الإمساك بدلاً من أن يكون علاجاً للإمساك؟ …
آخر تحديث : 31-03-2015 الساعة 10:38 متحديث الطريقة المذكورة هنا لعمل البيتزا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== البيتزا بالتونة مشهورة بطعامتها – وقد إبتكرت لكم خلطة تونة يمكنكم إستخدامها فى عمل البيتزا والباتيه والسندوتشات – وقد إستوحيت الخلطة من المطبخين التونسى والفرنسى المقادير: علبة تونة ثمرة بطاطس صغيرة …
Continue reading ‘خلطة التونة السحرية للبيتزا والباتيه والسندوتشات’ »
آخر تحديث : 28-03-2012 الساعة 08:54 ماليكم وصفة رائعة استوحيتها من برنامج “المطبخ” اللى بيقدمه الشيف حسن والشيف يسرى على قناة الحياة – مع تعديلات بسيطة لتناسب محبى الأكل الصحى الخفيف على المعدة و المناسب أيضا لمن يتبع رجيم تخسيس. دجاج له نكهة فريدة بفضل الفلفل المشوى وأوراق الريحان ومذاق تحفة يذوب فى الفم ذوباناً …
آخر تحديث : 07-04-2017 الساعة 11:37 صتحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة زمان وإحنا طلبة كانت أمهاتنا دايماً بتعمل لنا سندوتشات للمدرسة – لكن للأسف حالياً أعداد كبيرة من الأسر تكتفى بإعطاء نقود لأطفالها ليشتروا مايريدون من كانتين المدرسة – وماأدراك ما كانتين المدرسة – عامر بكل ماهو ضار بصحة أولادنا من مقرمشات …
Continue reading ‘سندوتشات فول بالبيض – الوداع يا كانتين المدرسة’ »
آخر تحديث : 24-11-2018 الساعة 06:09 ص تحديث انا كتبت لكم طريقة احدث لعمل خميرة برية تجدون تفاصيلها هنا منذ عام تقريباَ قرأت عن كيفية تصنيع الخميرة فى البيت – لإنى غاوى أصنع بيتزا بنفسى لأولادى وزوجتى – وأحيانا أخبز لهم عيش – لكن كثيراَ ماتخذلنى الخميرة الجافة التى تباع فى السوبرماركت وتكون غير فعالة …
Continue reading ‘الخميرة البرية العجيبة – والخبيز السحرى بدون عجن’ »