باذنجان مخلل مقلى

آخر تحديث : 19-11-2020 الساعة 07:47 م

اليكم طريقة عمل باذنجان مخلل تحفة!

المقادير

  • 2 كيلو باذنجان عروس اسود
  • 8 فصوص ثوم كبيرة او 2م ص مهروس
  • 2م ص ملح
  • 1م ص كمون
  • 2م ص نعناع ناشف
  • 1م ك زعتر ناشف
  • 2م ص كزبرة ناشفة
  • من 1 الى 4 قرون فلفل حامى اخضر او احمر (حسب الرغبة) – او م ص شطة
  • 4م ك خل
  • ليمونة بقشرها
  • 2 فلفل رومى
  • 1م ك معجون صلصة طماطم
  • 2م ك زيت زيتون

الطريقة

  • نقطع العناقيد الخضراء من الباذنجان ونغلسه جيد ونتركه فى مصفاة حتى يجف
  • نشق كل باذنجانة بالسكين من الجنب زى ما بنفتح ساندوتش الفينو
  • نحمره فى زيت ساخن عميق لمدة 7 دقائق
  • نخرجه من الزيت ونتركه فى مصفاة ليتصفى من الزيت
  • نضرب باقى المقادير فى الخلاط
  • نحشى كل باذنجانة بالخليط ونرصهم متلاصقين فى حلة او علبة ثلاجة بحيث تكون الفتحة فوق
  • نصب ما تبقى من الخلطة على وش الباذنجان ونتركه فى الثلاجة لليوم التالى – وكلما تركناه أكثر يبقى أطعم

وبالف هنا وشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.