طريقة حفظ الثوم المفروم طرى فى الفريزر

آخر تحديث : 29-03-2019 الساعة 11:12 ص

آخر تحديث: 26-06-2018

عند فرم الثوم وتجميده فى الفريزر كان بيجمد ويبقى مثل الاسمنت – واخيرا توصلت لاكتشاف خطير اتعلمته من بائعة ثوم فى السوق تجعل الثوم فى الفريزر يحتفظ بقوامه الطرى كما هو فيسهل الاخذ منه بالمعلقة بمنتهى السهولة فى اى وقت – ويفضل طرى ومحتفظ بنكهته ولونه لمدة سنة – وقد بحثت فى هذا الامر ووجدت له سبب علمى – فبينما الماء يتجمد عند درجة صفر – لا يتجمد المحلول الملحى الا عند درجة -21  بينما اقصى درجة للفريزر هى -18 وبالتالى لا يصل الى درجة تجمده – وهذا هو سر عدم تجمد الثوم اذا خلطناه بالملح

المقادير

  • مقدار ثوم مفروم
  • عشر مقدار ملح

يعنى مثلا لو:

  • كيلو ثوم مقشر نضع عليه 100جم ملح
  • 2 كيلو مقشر نضع عليه 200جم ملح او مقدار كوب
  • كل 5 كيلو مقشر نضع عليه كيس ملح 500جم
    (يوزن الثوم هنا بعد تقشيره وتجهيزه للفرم)

الطريقة

  • نضرب فصوص الثوم المقشر مع الملح فى الخلاط او الكبة – لا نضرب كثيرا – عايزينه خشن شوية وليس ناعم كالمرهم
  • اذا كان الثوم جديد ممكن نضرب معاه جزء من العنق الأخضر بعد غسله جيدًا تقشيره – ففيه نفس نكهة الثوم
  • نحفظه فى برطمان او علبة محكمة الغلق فى الفريزر
  • عند الاستخدام نغرف منه بملعقة حنلاقيه طرى وجميل

وممكن نضرب جنزبيل طازج مع الثوم بيدى الاكل طعم رائع بنكهة هندية محببة – المقادير بنفس النسبة ايضاً – يعنى لو كيلو فصوص ثوم وكيلو جنزبيل طازج نضع عليهم 200جم ملح – بيفضل برضه طرى فى الفريزر وجاهز للأخذ بالمعلقة فى اى وقت

وبالف هنا وشفا

شارك هذا الموضوع
error

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.