آخر تحديث : 05-07-2016 الساعة 08:20 م
الغريبة من اسهل الحلويات اللى ممكن تتعمل فى البيت وحتوفر لك كتييير وكمان صحية عن الجاهزة لاننا لن نستخدم اى سمن صناعى (اللى هى عبارة عن زيوت مهدرجة شديدة الخطورة) – مقاديرها ثلاث حاجات فقط – بنسبة وزن ثابتة 1 سكر : 2 سمن : 4 دقيق – سر نعومة الغريبة اللى بتذوب فى الفم يكمن فى تسويتها فى فرن على أقل درجة ممكنة ولمدة 10 دقائق لا أكثر
المقادير (لعمل كيلو غريبة)
- 150جم سكر بودرة ناعم
- 300جم سمن بلدى بارد من الثلاجة (او نصف سمن ونصف زيت)
- 600جم دقيق ابيض
- ربع معلقة صغيرة ملح
الطريقة
- نضرب السكر السنترافيش والملح فى مطحنة التوابل
- فى الصيف نترك السمن فى الثلاجة قبلها بيوم عشان ماتبقاش سايحة – نضرب السمن مع السكر والملح لغاية مايبقى لونها ابيض وهشة مثل القشطة
- نضيف السكر البودرة بالتدريج ونضربه مع السمن لغاية مايبقوا زى الكريمة البيضاء
- نضيف الدقيق بالتدريج ونقلبه
- نعجن قليلا بايدنا لمجرد ما تتماسك وتبقى ملساء
- نغطيها بكيس ونتركها على المطبخ 10 دقائق
- نسخن الفرن فاضى على 120 درجة لمدة 20 دقيقة
- فى هذه الاثناء نشكل كور صغيرة بين كفى ايدينا وبعدين وهى لسة فى ايدنا ندوس بصباع من فوقها وصباع من تحتها فى منتصف الكرة لتأخذ الشكل المعروف للغريبة – ونرصها فى صينية مفروشة بورقة قصدير تاركين مسافات بسيطة بينهم لانها حتنفش فى الفرن
- نضع الصينية فى الرف العلوى للفرن وتحتها 3 ورقات فويل لتجنب احمرار قعر الغريبة
- نخرجها وهى لسة بيضاء – مجرد ما حجمها يكبر نشيلها فورا – 7 او 8 دقائق فقط – ولا ننتظر ان تحمر – المفروض تكون بيضاء من فوق ومن تحت كمان عشان نحصل على غريبة ناعمة ودايبة
- نترك الصينية على المطبخ بعد ما نغطيها بورق الفويل اللى كان تحتها عشان تكمل سوا خارج الفرن – بتأثير السمن الساخن بداخلها – وعشان ما تنشفش فى الهوا
- نتركها مغطاة حتى تبرد تماما – حوالى ساعة
- مهم جدا الغريبة تخرج وهى لسة بيضاء من تحت وطرية – لو فضلت فى الفرن اكثر حتحمر من تحت ونعومتها تقل وتطلع ناشفة
- تحفظ فى علبة محكمة الغلق
اسيبكم بقى مع فيديو جميل لسالى فؤاد بيوضح الطريقة بالتفصيل (حتلاحظوا ان الخطوات اللى ذكرتها لهم فوق مختلفة قليلا عن تعليمات الفيديو – ودة بعد تجارب شخصية متكررة كعادتى مع كل الوصفات التى اكتبها لكم)
خد بالك الغريبة على قد ماهى طعمة لكنها خطر على رشاقتك – كل منها واحدة او اتنين صغننين فقط واوعى تنسى نفسك
وبالف هنا وشفا
السلام عليكم يا حاج
هل يستطيع الذي لديه ارتجاع مريئي أكل الغريبة ؟
بالطبع لأ – هذه الحلويات تسبب أقسى نوع من الارتجاع يمكنك تخيله