ورقة لحمة بدون ورق

عندى ليك مفاجأة النهاردة اضغط هنا عشان تشوفها (مفاجأة جديدة كل يوم)

زمان كان ابى يشترى لنا لحمة ويضع معها بصل وفلفل رومى وطماطم ويلفهم كلهم فى ورق اللحمة التخين بتاع جزارين زمان – ويذهب بها الى الفرن حيث يضعونها فى صاج ويشونها فى الفرن – وبمجرد فتح الورقة فى البيت تخرج رائحة روعة – كانت طعمها خيالى لا يقارن باى شئ اخر

اضغط هنا

اليوم يستبدل البعض ورقة اللحمة اللى انقرضت بورق فويل – لكن هناك مخاطر من طهى الطعام فى الورق الفويل – عشان كدة حنعمل نفس الطريقة بدون لا ورق ولا فويل – وحنعملها حتى من غير فرن – على البوتاجاز بطريقة الطهى البطئ عشان ناكل لحمة تذوب فى الفم ذوباناً

المقادير

  • معلقتين سمن بلدى ومعلقتين زيت
  • معلقة ثوم مهروس
  • نصف كيلو مكعبات لحم كندوز
  • 3 بصلات كبار
  • 3 فلفل اخضر رومى كبير
  • قرن فلفل اخضر حامى
  • 5 حبات طماطم كبيرة
  • ربع كوب خل
  • ملح وفلفل وورق لورا مطحون وملح صينى وكبابة صينى او بهارات
  • ورق عودين بقدونس

الطريقة

  • نقطع بسكين حامى اللحمة الى شرائح سمكها تقريبا نصف سمك صباع الايد – التقطيع بيبقى اسهل لما تكون مكعبات اللحمة مجمدة وفكت قليلا
  • نقشر البصل ونقطعه هو والطماطم اثمان مثل فصوص البرتقال
  • نقطع الفلفل قطع متوسطة الحجم
  • نشوح الثوم مع السمن والزيت فى حلة متوسطة الحجم – ثم نضيف طبقة واحدة من شرائح اللحم ونشوحه دقيقة على كل جانب – مجرد يتغير لونها من الاحمر الى البنى
  • نخرج الشرائح اللى اتشوحت فى طبق ونشوح كمية أخرى – ونستمر حتى ننتهى من تشويح كل اللحم
  • فى نفس السمن نحمر شرائح البصل والفلفل لتأخذ نفس طعامة اللحمة
  • فى هذه الاثناء نرش الملح وكل التوابل على اللحمة ونقلبهم كويس
  • بعد ما البصل ياخد لون وردى نصب فوقه شرائح اللحم ثم نصب فوقهم شرائح الطماطم
  • نصب الخل فى الطبق الى كان فيه اللحم حتى ياخذ بقايا التوابل ثم نصبه فى الحلة
  • نغطى الحلة ونتركها 4 ساعات على أهدى نار ممكنة مثل الشمعة
  • اذا وجدنا سوائل كثيرة فى الحلة نرفع الغطاء حوالى نصف ساعة اضافية حتى تقصر وتتركز طعامتها
  • عند الغرف نرش بعض اوراق البقدونس على الوش
  • اسرتى تحب ان تغطى اطباق الارز الابيض بشرائح اللحم والبصل والفلفل والطماطم مع الصوص الخيالى بتاعهم – وانا اعشق كل ما سبق لكن بدل الارز اضعهم فوق طبق سلطة ضخم مكون من قطع طماطم ووخيار فقط – ما اقولكوش على الطعامة – تجنن بجد

جربوا الطريقة السهلة دى وان شاء الله حتدعولى – وكل افراد اسرتكم حيدعولكم كمان

وبالف هنا وشفا

لو الموضوع نال اعجابك اضغط هنا لدعم الكاتب (جزاكم الله خيراً)

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *