آخر تحديث : 19-11-2020 الساعة 07:48 م

تحديث

لم أعد اتبع الطريقة المذكورة هنا – فهناك طريقة أفضل هى الطهى البطئ للفراخ واللحم

اللحمة الكندوز غالباً بتبقى صعبة فى المضغ مهما قعدنا نغلى فيها – اليكم طريقة سحرية حتخلى اللحمة طرية وتذوب فى الفم

الطريقة ببساطة هى اننا ننقع اللحمة فى ماء وملح 24 ساعة قبل طبخها – نجيب حلة ونضع بها قليل من الماء و3 معالق صغيرة ملح – ونمسك الحلة ونحركها حركات دائرية عشان نلف الماء فى الحلة حتى يذوب الملح – وبعدين نحط مكعبات اللحمة فى الحلة ونكمل ماء اذا احتجنا بحيث يادوب يغطى اللحمة – ونغطى الحلة ونتركها فى الثلاجة لليوم التالى – وتانى يوم نطلع الحلة من الثلاجة ونضيف مقاديرنا المعتادة مثل البصل والتوابل اللى احنا عايزينها فى طبختنا – ماعدا الماء والملح طبعاً لانهم موجودين فى الحلة من امبارح – ونضع الحلة على نار عالية وأول ما تغلى نغطيها ونتركها على نار واطية خالص 3 او 4 ساعات لغاية ما تستوى – حتلاقوها فى الأكل طرية على الأسنان وبتذوب فى الفم ذوبان – واليافها مش بتشد زى الأول خالص – الطريقة دى بتنفع حتى مع اللحمة العجوزة وبتخليها طرية كإنها بتلو صغير

الف هنا وشفا