قد يبدو كسر بيضة قبل قليها أمر سهل – لكن كل شئ له أصول

الطريقة الصحيحة لكسر البيض النيىء أن نمسك بالبيضة ونخبطها فى جنبها برقة ورفق على جسم صلب – رخامة المطبخ مثلاً – خبطات خفيفة جداً ومتكررة فى نفس المكان من القشرة – سيؤدى ذلك الى ان تصبح القشرة طرية فى هذا المكان – بعد ذلك نأخذها الى الطاسة ونمسكها بأصابع بكلتا يدينا – وما أن نضغط برفق على ذلك المكان الطرى من القشرة بأصبعينا (السبابتين) حتى تنفتح بسهولة وانتظام – وهذا يضمن لنا الا تتناثر السوائل خارج القشرة فى أماكن غير مرغوبة – والا تتساقط أجزاء صغيرة متفتتة من القشر فى الطاسة يصعب اصطيادها