الكفتة البانيه يحبها كل افراد الأسرة – لكن كثيرا ما بيكون قلبها نيئ قليلا – لذلك اقدم لكم طريقتى المعدلة التى تضمن لكم سوى اللحم تماما من الداخل والخارج
المقادير
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 1/2 كيلو بصل
- بيضة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- كوب بقسماط مطحون
- حزمة بقدونس مفرى
ولغمس الكفتة قبل القلى:
بيضتين متبلين بملح وفلفل
بقسماط مطحون
الطريقة
- نقشر البصل ونفرمه فى الكبة مع البيض والملح والفلفل
- نضع الخليط فى طبق معدن ستنليس مع اللحم والبقسماط المطحون والبقدونس ونخلطهم جيدا
- نضع الطبق فى الثلاجة نصف ساعة ليتماسك الخليط
- نغطى طبق اللحم جيدا بورق فويل ونضعه فى حلة بخار لمدة ساعة
- بعد ان يبرد الطبق ننزع الغطاء ونأخذ قطعة لحم ونلفها بين ايدينا لتصبح على شكل صباع رفيع – ونرص كل الاصابع فى طبق – كما فى الصورة
-
- نضع بقسماط مطحون فى طبق – وفى طبق آخر نخفق بيضتين ونتبلهم بملح وفلفل
- نغمس كل صباع فى البيض ثم ننقله الى طبق البقسماط ونرش عليه بملعقة بحيث يغطى الصباع كله
- نبطط كل صباع بين راحة يدينا بحيث يصبح عريض فى سمك البرجر لكن بيضاوى الشكل – ونرصها فى طبق
- نحمر اصابع الكفتة فى زيت ساخن على الوجهين حتى تحمر
- تقدم مع ارز ابيض وسلاطة خضراء – او فى سندوتشات مع حلقات طماطم وسلطة طحينة او مستردة وكتشب ومايونيز
وبالف هنا وشفا