سلطة بابا غنوج تجنن

آخر تحديث : 19-11-2020 الساعة 07:48 م

bgسلطة بابا غنوج تحضيرها سهل وطعمها جنان يحبه الجميع – اليكم طريقتى المفضلة لعمل كمية نحفظها فى الثلاجة وتكفى لعدة أيام

 

المقادير

  • كيلو باذنجان عروس
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • ربع كوب خل
  • ملعقة صغيرة ملح
  • قرن فلفل حامى (اختيارى)
  • 3 حبة فلفل رومى اخضر
  • 2 معالق كبيرة طحينة خام
  • 2 معالق كبيرة زيت زيتون
  • بصلة صغيرة (اختيارى)
  • 2 معلقة صغيرة كمون

الطريقة

  • نغسل الباذنجان ثم ننشفه ونضع كل واحدة نايمة على عين من عيون البوتاجاز مباشرةً – بدون صاجة ولا أى حاجة – ونتركهم على نار عالية لمدة 5 دقائق – حتى تحترق القشرة الخارجية وتصبح مكرمشة
  • نقلبهم على الوجه الاخر 5 دقائق اخرى
  • بعد أن يحترق القشر نضعهم فى صينية او طبق معدن ونتركهم يبردوا
  • نقطع الطرف الاخضر ثم نقسم الباذنجان بالسكين نصفين بالعرض – ونخرج اللحم كله بالحك بملعقة كبيرة حتى نصل الى قاع القشر المحروق – أهم شئ اللحم الملتصق بالقشر المحروق من اجل نكهة الشوى اللذيذ
  • نضرب كل المكونات ماعدا الزيت والطحينة والباذنجان فى الخلاط جيدا
  • نضيف عليهم الباذنجان ونضرب ضربة خفيفة
  • نصب الخليط فى علبة ثلاجة كبيرة ونقلب معهم زيت الزيتون والطحينة

نحفظ العلبة فى الثلاجة – ويقدم بارداً

وبالف هنا وشفا

One Comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.