فطيرة حواوشى سهلة ولذيذة

عندى ليك مفاجأة النهاردة اضغط هنا عشان تشوفها (مفاجأة جديدة كل يوم)

اليكم طريقة سهلة لعمل فطائر حواوشى فى البيت من اللحم المفروم – مغذية ولذيذة لكل أفراد الأسرة

المقادير

  • نصف كيلو لحم مفروم
  • كيلو بصل
  • 5 ملاعق كبيرة خل
  • فصين ثوم مفروم أو نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص
  • ملح وفلفل
  • 3 حبات فلفل أخضر مخرط
  • 3 حبات طماطم مكعبات
  • 2 حزمة بقدونس مفرى
  • 3 ملعقة كبيرة طحينة
مقادير عجينة الفطير هى نفسها عجينة البيتزا والخبز الكايزر – وتجدونها بالتفصيل هنا
لو عندنا صوانى كبيرة 40 سم نقسم العجينة الى 4 كور لعمل فطيرتين – لو الصوانى 30 سم نقسم العجينة 8 كور لعمل أربع فطائر

الطريقة

  • يقشر ثلثى البصل ويخرط ويضرب فى الكبة أو الخلاط اليدوى مع الثوم والخل والتوابل فيما عدا الملح – حتى يصير ناعماً
  • يقلب مع اللحم المفروم فى حلة ثم يترك مغطى فى الثلاجة لليوم التالى – لكن لو ليس لدينا وقت يمكننا طهيها فى نفس اليوم
  • توضع على النار بدون إضافة ماء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق – ثم نقلب فيها الفلفل الأخضر وتغطى وتترك على نار هادئة جداً نصف ساعة
  • يرفع الغطاء ونقلبها على نار عالية حتى تنشف ويبدأ اللحم فى أن يتلسع فى قعر الحلة وتفوح رائحة الشوى بشرط التقليب السريع حتى لايحترق أو يلتصق بالقعر
  • نرفعها من على النار ونتركها لتبرد
  • فى هذه الأثناء نشعل الفرن لإحمائه – ثم نقشر باقى البصل ونخرطه مفرى – وكذلك الطماطم والبقدونس
  •  نضيف البصل المفرى ومكعبات الطماطم والبقدونس المفرى والطحينة الى اللحم ونقلب جيداً
  • نفرد كرة عجين فى صينية مدهونة زيت – ونفرد كرة أخرى على الرخامة – ثم نوزع خلطة اللحم فوق عجينة الصينية مع ترك الأطراف خالية  – ثم نضع العجينة الثانية لتغطيها – وأخيراً نثنى أطراف العجين ونضغط جيداً حتى يلتصق طرفى العجين ولا يسمح بتسرب اللحم أو السوائل للخارج
  • ندهن وجة الفطيرة بفرشة نغمسها فى بيض مضروب مع ملعقة حليب – ثم نرش على الوجة سمسم أو حبة بركة
  • ندخلها فى فرن حامى لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبى

وبألف هنا وشفا

لو الموضوع نال اعجابك اضغط هنا لدعم الكاتب (جزاكم الله خيراً)

One Comment

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *