آخر تحديث : 02-09-2012 الساعة 12:26 ص
اليكم طريقة سهلة لعمل شاورما فى البيت من اللحم المفروم – تصلح لعمل شندوتشات لذيذة لكل أفراد الأسرة
المقادير
- نصف كيلو لحم مفروم
- كيلو بصل
- 3 ملاعق كبيرة خل
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص
- ملح وفلفل
- 3 حبات فلفل أخضر مخرط
- 3 حبات طماطم مكعبات
- 2 حزمة بقدونس مفرى
- 3 ملعقة كبيرة طحينة
الطريقة
- يقشر ثلثى البصل ويخرط ويضرب فى الكبة أو الخلاط اليدوى مع الخل والتوابل فيما عدا الملح – حتى يصير ناعماً
- يقلب مع اللحم المفروم فى حلة ثم يترك مغطى فى الثلاجة لليوم التالى – لكن لو ليس لدينا وقت يمكننا طهيها فى نفس اليوم
- توضع على النار بدون إضافة ماء على نار متوسطة لمدة خمس دقائق – ثم نقلب فيها الفلفل الأخضر وتغطى وتترك على نار هادئة جداً نصف ساعة
- فى هذه الأثناء نقشر باقى البصل ونخرطه مفرى
- يرفع الغطاء ونقلبها على نار عالية حتى تنشف ويبدأ اللحم فى أن يتلسع فى قعر الحلة وتفوح رائحة الشوى بشرط التقليب السريع حتى لايحترق أو يلتصق بالقعر
- قبل الرفع من على النار مباشرةً نضيف البصل المفرى ومكعبات الطماطم والبقدونس المفرى والطحينة
- توضع فى خبز كايزر أو فينو وتقدم ساخنة مع بطاطس محمرة وطرشى مخلل
وبألف هنا وشفا
