آخر تحديث : 19-11-2020 الساعة 07:46 م
سبحان الله
الانسان بغباؤه دايماً يتدخل في نعمة ربنا فيفسدها ويحولها من نعمة الى ضرر بالغ
ابسط مثال على كدة الملح
ربنا خلق لنا البحار والمحيطات والبحيرات عامرة بالملح البحري الملئ بالمعادن الضرورية لصحة الانسان .. وللحصل على الملح ما علينا سوى ترك الماء يتبخر تحت أشعة الشمس ليتبقى لنا ملح بحري خام وصحي 100%
بقوم ييجي الانسان يتفزلك ويعمل مصانع لتكرير الملح
(وخدوا بالكوا أى منتج مكتوب عليه مكرر تعرفوا على طول انه منزوع الفوائد) فيتحول الملح الى سم يصيبنا بالضغط وكثير من الامراض
اسيبكم تفرأوا تفاصيل مرعبة عن ملح الطعام اللى اغلبكم للأسف بيستخدمه من زمان وليه لازم تقوموا دلوقتي ترموه في سلة القمامة :
يعتبر ملح الطعام ضرورة من ضرورات الحياة، حيث يشكل جزءاً من مادة البروتوبلازما الحيوية في خلايا الكائنات الحية، كما أن وجوده لازم بكمية معينة، في جميع السوائل الداخلية الحيوية لاستمرار الحياة، حتى إذا انخفضت الكمية اللازمة للجسم أو أوشكت، جاء الإنذار ينادي بتدارك هذا الخطر لتزويد الجسم بهذا العنصر.
الملح موجود في الطبيعة بمناجمه الخاصة، لكنه يوجد أيضا في اللحوم والأسماك واللبن والخضراوات وفي الخبز المحتوي على الملح بحسب الطرق المتبعة في صنعه، ويحتاج الإنسان البالغ يوميا إلى حوالي عشر جرامات أو أكثر من ملح الطعام، وهي كمية قد يفقدها الجسم بالإفرازات العرقية خلال ثلاث ساعات أثناء بذل المجهود الشاق وتحت أشعة الشمس، لذلك يجب الانتباه بتزويد الجسم بالكمية اللازمة وتناول كمية إضافية حين التعرض للأعمال المجهدة والطقس الحار.
خطر وأضرار
لتدارك ما يفقده الجسم بسبب هذه الإفرازات المحتوية على مادة الملح، وعلى الرغم من هذا ألا أن الزيادة في نسبة الملح قد تؤدى إلى أضرار صحية كثيرة، غير أن هناك عناصر ضرورية في الأملاح، حيث تعرف الفيتامينات والمعادن على أنها العناصر الغذائية الدقيقة، فعلى الرغم من أن جسم الإنسان يحتاجه بكميات محدودة إذا ما قورنت بكميات البروتينات والدهون والكربوهيدرات، إلا أنها تعد أساسية للتغذية المتوازنة، كونها تحافظ على الجسم وتساعده على أداء وظائفه بطريقة حيوية ونشطة، ويؤدي نقصها إلى مشاكل صحية قصيرة.
وعادة يمنع الأطباء مرضاهم من تناول ملح الطعام لوجود معدن الصوديوم فيه، وما ينطبق على ملح الطعام ينطبق على كل مادة يوجد فيها هذا المعدن مثل (ثاني كربونات الصوديوم، وكبريتات الصوديوم المسهل، وساليسيلات الصوديوم)، والخبز المحتوي على الملح، ?كما أن التهاب وتصلب البنكرياس قد يكون بسبب الإفراط في تناول الملح والسكر الصناعي، إلى جانب الإصابات المبكرة في تصلب الشرايين (ارتفاع ضغط الدم) والشيخوخة المبكرة سببها الإفراط بتناول الملح. ?والعديد من علماء التغذية يعتقدون بأن الإفراط في تناول الملح يحدث التصلب والخمول، كما أن المخ والعضلات والعيون، وغيرها تفقد مرونتها، وتصبح عرضة للتكلس بسبب ذلك، حيث قالت دراسة طبية إن تخفيض الكميات التي يستهلكها البريطانيون من ملح الطعام في غذائهم بصورة جذرية، قد تؤدي إلى إنقاذ نحو 52 ألف شخص سنويا في بريطانيا ممن يموتون بسبب الإصابة بنوبات قلبية حادة أو أمراض أخرى متعلقة بالقلب.
مخاطر «المكرر»
تعتبر الإضافة المعتادة للملح إلى الطعام كافية لتعويض الملح الذي يفقد عن طريق التعرق، ولكن يجب الانتباه لنوعية الملح الذي يضاف إلى الطعام، فالملح الناعم المكرر الذي يباع في عبوات صغيرة في البقالات ليس هو الخيار الأفضل لأن عمليات تصنيعه تؤثر عليه، حيث يتم تجفيفه بدرجات حرارة تصل 1200 درجة فهرنهايتية، ويتعرض للحرارة أيضاً عند طحنه، وهذه الدرجات العالية من الحرارة تغير من التركيب الكيميائي للملح، وتجعل من الصعب على الجسم تقبله والاستفادة منه، كما يتم تكريره وتبييضه مما يجعله يتألف من كلوريد الصوديوم فقط، ويزيل معظم المعادن الضئيلة المهمة للصحة منه، مما يؤدي إلى كونه مادة كيميائية ميتة، ومحاولة الجسم تمثيل هذه المادة الميتة يؤثر على كثير من العمليات في الجسم مثل توازن السوائل في الجسم وعمليات التخلص من الفضلات، ولزيادة الأمر سوءاً نجد أن عمليات تكرير وتصنيع الملح تضيف إلى الملح عدداً من الإضافات والمواد الكيميائية مثل:
?? عوامل مانعة من التكتل لمنع بلورات الملح من الالتصاق مثل البوتاسيوم أو صوديوم ساينيد الحديد بمعدل 5 إلى 15 جزءاً في المليون.
?? عوامل تساعد على انسياب الملح وتوفر تغطية وتطرية لحبيبات الملح وفي الوقت نفسه تمتص أي رطوبة يتعرض لها الملح بعد تعليبه مثل كربونات المغنيزيوم وسيليكات الكالسيوم وفوسفات الكالسيوم الثلاثي بمعدل واحد إلى اثنين بالمئة.
?? إضافات يود لمنع الإصابة بنقص اليود مثل يوديد البوتاسيوم.
تصنيع الملح
بسبب استمرار استعمال الملح المكرر برزت الكثير من المشاكل الصحية مثل ارتفاع الضغط، والتي ارتبطت بالملح من دون الانتباه إلى أن المشكلة تكمن في تكرير الملح وليس في الملح نفسه! وهذه المعلومات يؤكدها الدكتور دي لانجر الحاصل على الدكتوراه في الكيمياء الحيوية، والذي درس تأثير الملح على الصحة على مدى ثلاثين عاماً، ويعتبر الملح المكرر ساماً للصحة، ويوصي الدكتور (دي لانجر) باستعمال الملح النقي غير المكرر، ويفضل الملح البحري غير المكرر، للبعد عن احتمالات الإصابة بضغط الدم وأمراض القلب، والكثير غيرها من المشاكل الصحية. ?وعلى الرغم مما يبدو من عدم نظافة الملح الطبيعي غير المكرر ووجود الشوائب فيه، فطبيعة الملح وكونه مادة حافظة طبيعية يجعله مع وجود الشوائب فيه أقل ضرراً من الملح المكرر الناصع البياض، وأفضل حل هو شراء ملح طبيعي غير مكرر وجعله ناعماً بواسطة دقه بالهاون ثم وضعه مع بضع حبيبات من الأرز غير المطبوخ داخل حاوية لاستخدامه لاحقاً، فحبيبات الأرز تعمل على امتصاص الرطوبة التي تؤدي إلى تكتل الملح.
بدائل الملح ليست أقل خطرا
الصوديوم والبوتاسيوم هما من عائلة كيميائية واحدة، وهذا الشبه يجعل كلوريد الصوديوم قريبا جدا في الحجم والشكل والترتيب الكيميائي لكي ينبه البراعم الذوقية المصممة لكلوريد الصوديوم، ولكون كلوريد البوتاسيوم لا يتناسب تماما مع هذا الأمر فهو ليس مالحا كملح الطعام، كما أن له مذاقاً مراً لاحقاً، لا سيما لدى تسخينه. وتزعم بعض الشركات أنها حيدت، أو حجبت هذا المذاق الجانبي عن طريق إضافة (ل/لايسن)، وهو الحامض الأميني الشائع. وبعض البدائل التي أساسها البوتاسيوم هي من الملح الخفيف، وهذه تقوم بالحلول محل نصف ملح المائدة عن طريق كلوريد البوتاسيوم، والأنواع الخالية تماما من الصوديوم تحتوي فقط على كلوريد البوتاسيوم، والبدائل من الملح التي أساسها البوتاسيوم هي سيف ذو حدين، وأغلبية الأميركيين يتناولون قليلا من البوتاسيوم، لكن زيادته قد تقي من النوبات القلبية وضغط الدم العالي ومشاكل عدم انتظام ضربات القلب، ومشاكل الكلى وحتى مرض ترقق العظام. لكن تناول كميات كبيرة منه قد يشكل خطرا على الأشخاص الذين يواجهون صعوبة في طرح الزائد منه، أو الذين يتناولون العقاقير الطبية التي قد تزيد من مستويات البوتاسيوم في مجرى الدم.
بدائل من التوابل والأعشاب
يقترح خبراء الصحة والتغذية أن بدلاً من تجربة تقليد طعم الملح على المرء أن يحاول تعزيز المذاق بشيء مختلف تماما عن طريق استخدام التوابل والبهارات والأعشاب المطيبة والمطعمات الأخرى التي هي أكثر أمانا ومذاقا وصحة من البدائل الأخرى، وفي هذا السياق تقدم الأعشاب والتوابل عالماً من النكهات المختلفة التي لا يستطيع الملح مجاراتها، وثمة دلائل متزايدة بأن هذه المواد الموجودة في الأعشاب والتوابل من شأنها مكافحة السرطان وأمراض القلب والسكري والأمراض الأخرى المزمنة، (فقد حان الوقت لإظهار الهرم الغذائي المغطى بالأعشاب والتوابل)، كما يذكر «جون ميلنر» رئيس مجموعة أبحاث علوم التغذية في المعهد القومي للسرطان بالولايات المتحدة الأميركية، لمجموعة من خبراء التغذية في المنتدى الذي أقامته جامعة تفتس في العام الحالي. وبالنسبة لمحبي الطبخ والمغامرين في المطبخ فعليهم تجريب إضافة المزيد من الثوم والأوريغانو والفلفل والمريمية والطرخون والكركم والقرفة والأعشاب والتوابل الأخرى، ومن لا يمتلكون هذه العناصر في مطبخهم، فإن هناك خليطاً جاهزاً منها في أغلبية محلات البقالة التي تستطيع القيام بالمهمة على أفضل وجه، وعلى الراغبين في تحضير وجبات غنية بها، فإن شبكة الإنترنت ملأى أيضاً بالعديد من وصفاتها المعززة بالليمون الحامض والخل اللذين يغنيان عن الملح.
التعود على غياب الملح
طعم الملح، زيادة أو نقصاناً، هو من النوع المكتسب الذي يمكن الاعتياد عليه مع الوقت، لذا يمكن تدريب المذاق عليه وإنقاص كميته على حساب زيادة حامض الليمون والفلفل والخل والأعشاب والتوابل والمطعمات الأخرى الخالية من الصوديوم، ومع الوقت قد يكتشف المرء الطعم الحقيقي للطعام ومذاقه الغني بهذه المطيبات، وإذا كانت تنقصه الخبرة في كيفية استخدام البدائل، فهناك العديد من كتب الطبخ والمجلات والمواقع الإلكترونية التي تعلمه ذلك من دون شك.
المصدر
دمتم بصحة وعافية
إقرأ كل ما يتعلق بعلاج السكر بدون ادوية
- اعرف نسبة خطورة اصابتك بالسكر
- ضبط شعلة البوتاجاز اوطى حاجة
- س & ج عن السكر
- حاسبة تحويل السعرات الي نسب نشويات وبروتين ودهون
- حاسبة معامل التصحيح ومعامل النشويات
- الطريقة الصحيحة لأخذ حقنة الانسولين
- الة حاسبة لتقدير وحدات الانسولين
- مستردة هايلة للسكريين
- الانسولين المخلوط أو المكستارد
- أهمية تحليل البول في مرضي السكري
- علامات مقاومة الانسولين
- الة حاسبة لتقدير السكر التراكمي
- تحدي رمضان
- مقاسات الجسم قبل وبعد الريجيم
- س&ج عن السكر من النوع الثاني
- تصنيف موضوعات علاج السكر بدون ادوية
- اسهل طريقة لعمل جبنة ريكفورد في البيت
- تحويل تحليل الفركتوزامين الى سكر تراكمي Fructosamine to A1c converter
- حاسبة السكر التراكمي
- «الكيتو دايت».. الصواب والخطأ!
- ازاى نزود معدلات حرق الدهون في جسمنا
- علاج القدم السكري
- دهن سنم الجمل بديل ممتاز للسمن البلدي
- السكر الحلو القاتل
- علاج القلق والتوتر والضغوط العصبية
- وهم اليوريك اسيد والعلاج النهائي للنقرس
- عيش بذر كتان وجوز هند
- كبدة بقري مسلوقة
- خل تفاح بيتي
- بقسماط كيتو بالشوكولاتة والسوداني والسمسم وبذر الكتان
- اجابات عن الكيتو للدكتور محمد الصباغ
- هل يتعارض الكيتو مع الاسلام ؟
- افضل واسوأ بدائل السكر
- علاقة النوم بمرض السكر
- كورس تثقيفي للسكريين
- النظام الغذائى اثناء الحمل الرضاعة
- ارتجاع المرئ مؤشر لوجود مشكلة اكبر غير ظاهرة
- السكر والفشل الكلوي
- هل انت ممن سيصابوا بالسكر بعد 10 سنوات ؟
- دليلك الشامل لفهم الكيتو دايت
- لماذا يرتفع السكر في الصباح ؟ وماهي الطريقة الصحيحة للتعامل مع هبوط السكر
- كفتة مشوية اقتصادية
- لبنة بيتي
- فوائد الصيام المتقطع
- ثقف نفسك وخس واتحكم في سكرك مع دكتور ايهاب عادل
- الحل الامثل لفقدان الوزن والكرش
- اسرع طبخة في الكوكب
- فانوس فرغلي - قصة قصيرة
- علاج ضغط الدم العالي بدون ادوية
- هو لازم كيتو او لوكارب عشان نخس؟
- أحسن جهاز لقياس سكر الدم
- ارخص ملح صخري
- السبانخ.. كنز فيتامينات ومعادن
- ما يجب على آباء وأمهات أطفال السكري معرفته
- بقسماط كيتو بالشوكولاتة
- بلاش بيكنج باودر
- آلة حاسبة للوجبات والانسولين
- ارمي الملح دة في الزبالة
- كوسة بالزبدة والروزماري
- ثقف نفسك مع دكتور محمد صباغ
- 3 بيضات في اليوم
- هام جداً للسكريين
- بقسماط كيتو بالكوسة
- إناء التخليل المثالي
- 2 جرام حبة البركة يومياً
- نظام الوجبة الواحدة
- نظام اللوكارب الصحي منخفض الكربوهيدرات
- حل مشكلة لوكارب مع محدودي الدخل
- لا تشتروا ملح السفرة الناعم اشتروا ملح بحري الكيلو ب4ج
- اضرار الملح الناعم المكرر وفوائد الملح الصخري والبحري
- مشروب الكركديه بدون سكر
- لينكات سكر مهمة
- الطهى البطئ الصحي
- ثيوتاسيد 600
- هو الفسيخ سمك معفن ؟
- كلمتين للسيدات الحوامل والمرضعات
- الحلبة المبرعمة للسكريين
- الترمس مفيد للسكريين
- بارميجيانا دي ميلانزاني لوكارب
- ميني بيتزا لوكارب
- أنواع الأنسولين لعلاج مرض السكر Types of Insulin
- سمن عضم البقر بنجاح متواصل
- ملوخية بالكرنب
- أرخص سمن طبيعي في العالم
- الفوائد الصحية الهائلة لشوربة العضم
- مقاس وسطك مؤشر قوي للاصابة بالسكري
- ارخص سمن طبيعي صحي
- كرنب ستير فراى
- اوعى تشتري أكل طالع من مصنع
- نجرسكو كيتو
- ارز كاوباد كيتو
- الخروب والدوم كاربوهيدرات عالية جداً
- الفوائد المذهلة للرنجة
- سلطة يوناني لذيذة ومغذية
- برجر دجاج
- ثومية زبادي وجبنة براميلي
- اسهل طريقة لتنظيف سمك ماكريل سنجاري
- حاسبة كيتو Keto Calculator
- مقارنة بين الزبدة وزيت الزيتون وبذر الكتان
- البوست الاقتصادي لاسبوع اكل موفر
- جدول ريجيم قرطاى لمدة اسبوع بالتفصيل
- المختصر المفيد في ريجيم قرطاي الشديد
- ماهي الدهون الصحية المسموحة
- قائمة مشتريات قرطاي
- بديل البيتزا لمرضى السكر ومتبعي ريجيم قرطاى
- شرح ريجيم قرطاى
- بيستو الجرجير صلصة لذيذة وكلها فوائد صحية
- علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية (المرحلة الثالثة)
- علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية (المرحلة الاولى)
- كرنب بديل المكرونة
- سلطة كول سلو
- برجر طازج بيتي طعمه روعة
- باذنجان مقلي بأقل كمية زيت
- فول مدمس وشعير
- تخليل الخيار بدون ماء
- مشاوي بالفحم بدون شوايه
- لحمه كباب حله بطعم الكباب بجد
- طريقة تقطيع وتتبيل الفراخ المشوية بطريقة الكبابجية
- سعرات الطعمية ونسبة الزيت فيها
- ورق الكرنب الاحمر بديل للعيش
- لحمة بالبصل والجزر والكركم
- سندوتشات بورق كرنب بديل العيش
- صدور فراخ مشوية بالخضروات
- علاج ارتجاع المرئ بدون ادوية - المرحلة الثانية
- استخراج سمن بلدى من قشطة اللبن
- صدور فراخ مشوية بالروزمارى وصوص الباربكيو
- كفتة حاتى فى الفرن من اسرار الكبابجية
- طعمية صحية بيتى مقرمشة وهشة - وبصارة وفول بالسلق
- سلطة جزر بالمايونيز بديل للعيش
- اسهل جبنة لبنة دوبل كريم كاسات فيلادلفيا بالحليب فقط وبدون تسخين
- ريجيم رمضان
- طريقة حفظ الخضرة طازجة بدون تجميد
- تونة بيتى صحية وموفرة وسهلة
- شيش طاووق اقتصادى موفر
- المفعول الممتد لامتناع مريض السكر عن تناول النشويات
- مكعبات باذنجان مقلى بالطحينة
- احلى كفتة حاتى على البوتاجاز
- احلى سمك مشوى فى الطاسة
- اومليت برجر
- سلطة جبنة قريش
- التخسيس ضرورى لمريض السكر
- اومليت بالسبانخ
- مشروب البصل بديل الشاى
- شاورما اقتصادية
- تدميس الفول فى البيت
- فرخة محشية مشوية فى الفرن
- وجبات بيتى LCHF والتوصيل مجانى داخل القاهرة
- طماطم مخللة تحفة
- نظام اللقيمات
- بيض بجبنة قريش وزعتر
- كيف الشفاء من مرض السكري د. رافل عبدالوهاب
- خلطة لحمة مشوية
- طريقة تخليل الخيار ملح خفيف
- باذنجان مخلل مشوى
- باذنجان مخلل مقلى
- ملوخية بصدور الفراخ الفيليه
- سلطة بيض
- طريقة حفظ الثوم المفروم طرى فى الفريزر
- الوداع لالام الاسنان
- ورقة لحمة بدون ورق
- احسن وقت لممارسة الرياضة فى رمضان
- قائمة طعامى الصحى
- علاج الضغط بدون ادوية
- لحمة مفرومة بالثوم
- فاصوليا خضرا بالثوم واللحمة المفرومة
- بط العابد
- طريقة مثالية لغسل الخضروات والفواكه
- نظام جديد للشفاء من مرض السكر النوع 2 فى شهرين فقط
- يوميات مريض سكر
- جبنة كاسات وجبنة طرية بيتى
- برنامج ريجيم صحى متكامل
- باذنجان مقلى بالثوم والخل
- فراخ ولحمة طرية بطريقة الطهى البطئ
- كوسة محمرة بالبيض والجبنة الشيدر
- برجر مجمد بيتى احلى من الجاهز بكتييييير
- carb/protein/fat grams to calories/ratio converter
- طريقة هايلة لعلاج مرضى السكر بدون ادوية
- شوربة فراخ خطيرة
- فراخ تندورى مشوى
- طاجن ورقة لحمة فى الفرن
- علاج ارتجاع المرئ والحموضة والقولون العصبي بدون ادوية - المرحلة البديلة
- بيض بجبنة الروكفور والطماطم والفلفل
- كبدة بانيه لوووووز
- كبدة بالطماطم
- فراخ و صدور فيليه بيرى بيرى
- طريقة سحرية لجعل اللحمة طرية تذوب فى الفم
- طريقة سحرية لعمل فراخ طرية تذوب فى الفم
- طريقة عمل بولوبيف فى البيت بمنتهى السهولة
- طريقة سهلة لعمل البسطرمة فى البيت بالفيديو
- استمتع بالصحة والحيوية مع LCHF
- طريقة عمل مستردة ديجون حلال
- طريقة عمل المايونيز والثومية
- طريقة سلق البيض بدون ما يتكسر
- أحلى سمك تشويه فى بيتك
- كفتة حاتى صحية وخفيفة على المعدة
- دجاج مشوى بصوص الباربيكيو تحفة وسهل جدا
- سلطة بابا غنوج تجنن
- طريقة عمل باذنجان مخلل صحى ولذيذ
- سلطة يونانى لذيذة وسهلة
- طريقة عمل سلطة الطحينة
- خبز اسمر مفيد لمرضى السكر والكولسترول وضغط الدم
- قست السكر قريب؟
- كاتشب بيتى أفضل من الجاهز بكتييييير
- أسهل طريقة لعمل الكتشب فى البيت فى دقيقتين على البارد بدون سكر
- أسهل طريقة لعمل اللبن الرايب والزبادى فى البيت بدون اجهزة
- أسهل طريقة لعمل زبادى بيتى آخر طعامة
- مش بالزبادى
شارك هذا الموضوع