ارز كاوباد كيتو

آخر تحديث : 19-11-2020 الساعة 07:47 م

كاوباد kao pad طبق رز تايلاندي لذيذ جدا منتشر فى شوارع تايلاند – ممكن يتعمل بالجمبرى او مكعبات سمك او كابوريا او فراخ او رومى زى ما تحبوا – هنا حنعدل الوصفة عشان تبقى من غير رز – بحيث تبقى مناسبة لنظام لوكارب وللناس اللي عاوزة تخس – جربوه وان شاء الله حتدعولى – وحيبقى من اطباقكم الاساسية لان اللي يجربه بيحبه جدا

المقادير

  • نصف قرنبيطة صغيرة او ربع واحدة كبيرة
  • ربع كيلو سمك فيليه او جمبري مقشر او صدر فرخة مقطع مكعبات
  • عصير ليمونة
  • معلقة زبدة او سمن بلدي او زيت زيتون
  • بصلة صغيرة مخرطة
  • معلقة صغيرة ثوم مفروم
  • قرن فلفل حامى
  • ملح وفلفل
  • 3 بيضات
  • كوب خضرة مشكلة (بقدونس – كزبرة – شبت) او المتوفر منهم
  • معلقة كبيرة خل تفاح منزلي.. او عضوي غير مبستر ولا مفلتر

الطريقة

  • نفرم فرم خشن البصل والثوم والفلفل الحامي في الكبة – ونصبهم مع عصير الليمون على الجمبري المقشر او مكعبات السمك او صدور الفراخ ونتركهم ساعتين
  • نقطع القرنبيط ونغسله وبعدين نضربه في محضرة الطعام لغاية مايبقى فتافيت رفيعة بحجم وشكل حبات الارز
  • نسخن الزبدة او السمن او زيت الزيتون فى ووك او حلة تيفال ونسقط خلطة الجمبري او قطع السمك ونقلب بسرعة على نار عالية (في حالة مكعبات الفراخ نغطي الطاسة 5 دقائق على نار هادية الاول عشان تستوي وبعدين نعلي النار.. بس بصراحة الاكلة دي بتبقى احلى بالجمبري او السمك الفيليه)
  • نضيف نصف كمية ارز القرنبيط ونقلب 3 دقائق
  • نزيح الارز على جنب ونكسر البيض ونسقطه فى جنب الحلة واول ما يبدأ البياض فى الظهور نقلب البياض والصفار مع الارز
  • نضيف باقى الارز ونقلب
  • نطفى النار
  • نضيف الخضرة وخل التفاح ونقلب وناكل بالف هنا وشفا

على فكرة طعم القرنبيط في الطبق دة مش باين خالص – يعني اللي زهق من القرنبيط باقوله جرب الاكلة دي على ضمانتي !

دمتم في رعاية الله وحفظه
حاج محمد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.