عجينة اقراص طعمية بيتي سهلة جدًا

ابتكرت طريقة جديدة وسهلة جدًا لعمل عجينة طعمية فى البيت – المعروف ان الفول المدشوش يرهق الكبة او محضر الطعام بسبب صلابة الفول المدشوش – لذلك فكرت: بما ان الفول المدشوش كدة كدة بنطهيه بالتحمير – لماذا لا نطهيه قبل ضربه فى الكبة

اضغط هنا

من هنا جاءتني الفكرة الجديدة وهى سلق الفول المدشوش نصف سلق قبل ضربه مع باقى المكونات فى الكبة

تتميز طريقتي بالسهولة فى عملها وفي انها لا تجهد الكبة – كما تتميز بأن الفول يكون نصف مطهي وبالتالي لن نجد قلب الطعمية نيئ كما يحدث أحيانًا فى الطعمية البيتي – كما ان تقطيع قرص الطعمية وتقليبها فى الطحينة والسلطة يجعلها تمتص سوائل السلطة والطحينة وتصبح السندوتشات متجانسة وطعمها لذيذ جدًا

المكونات:

  • 250جم فول مدشوش
  • 250جم ماء
  • 100جم خضرة مشكلة (شبت – بقدونس – كزبرة)
  • بصلة متو سطة
  • معلقة ثوم مهروس او 3 فصوص
  • معلقة صغيرة ونصف ملح
  • معلقة صغيرة ورق لاورا مطحون
  • ربع معلقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف معلقة صغيرة شطة
  • معلقتين خل

الطريقة

  • نغسل الفول المدشوش جيدا 3 مرات ثم نصفيه ونضعه على النار مع ماء نظيف يعادل وزنه – وعند الغليان نغطيه على نار هادية ربع ساعة ثم نطفي النار ونتركه مغطى اللى ان يبرد
  • نضرب باقي المكونات فى الكبة ثم نضيف الفول ونضربهم مع بعض حتى نحصل على عجينة ناعمة
  • نضع العجينة في علبة فى الثلاجة وعند عمل طعمية نأخد جزء منها ونقلب معه بيضتين ثم نضع قليل من الزيت فى طاسة تيفال نظيفة ونصب عجينة الطعمية ونفردها لتملأ الطاسة – وكل دقيقتين نقلب القرص على الوجه الآخر أكثر من مرة حتى يصبح لونه ذهبي من الوجهين
  • نحضر سلطة طحينة ونضع فيها مكعبات طماطم وخيار وبصل
  • نقطع قرص الطعمية قطع صغيرة ونضعها مع الطحينة والسلطة ونقلب الكل مع بعض
  • نفرد الخليط في الخبز لعمل أحلى سندوتشات طعمية

وبالف هنا وشفا

لو الموضوع نال اعجابك اضغط هنا لدعم الكاتب (جزاكم الله خيراً)

أضف تعليق

كن أوّل من يعلّق

avatar
‫wpDiscuz