آخر تحديث : 22-12-2017 الساعة 10:57 ص
اليكم وصفة من الفلبين – قمت بتعديلها باللمسة المصرية – لعمل لحمة مسبكة روعة – ينفع يتعمل بيها سندوتشات حواوشى او مناقيش او تتقدم مع ارز ابيض او تتحط على الفتة
المقادير التالية تكفى لاربعة ايام لاسرة من 4 افراد – يعنى بعد ما تستوى نقسمها 4 اجزاء – نستخدم جزء النهاردة والباقى نحفظه فى اكياس فى الفريزر لعمل حواوشى او فتة وقت ما نحب
المقادير لاربع وجبات
- كيلو لحمة بالبصل
- نصف كيلو بطاطس
- كيلو بصل
- 8 فصوص ثوم مهروس
- 4 معالق سمن او زيت
- ملح وفلفل او روزمارى مطحون
- بهريز اللحم بالبصل
الطريقة
- نعمل لحمة بالبصل
- بعد ما تستوى نزود 2 لتر ماء للحمة ونغليها غلوتين كمان عشان ناخد منها شوربة للفتة
- نصفى اللحمة من الشوربة ونضربها فى الكبة نبضات لتصبح فتافيت رفيعة
- نغسل البطاطس جيدا ونقشرها وبعدين نقطعها مكعبات ونضربها فى الخلاط نبضات لتصبح قطع صغيرة
- نقطع البصل ارباع ثم نضربه فى الكبة نبضات ليصبح قطع صغيرة
- نخلط البطاطس مع البصل ونشوحهم فى السمن او الزيت على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونهم وردى (حوالى 20 دقيقة)
- نصب عليهم الثوم ونسل اللحمة ونقلبهم دقيقتين
- نحط التوابل ونقلب ثم نصب عليهم كوب من بهريز اللحمة ونغطيها على نار هادية لغاية البطاطس ما تستوى (حوالى 3-5 دقائق)
- لعمل سندوتشات نضع رغيف فى طاسة وندهنه فرشة زيت ثم نقلبه على وشه وندهن ظهره بفرشة الزيت
- بعد ما يتحمر وش الرغيف نقلبه على ظهره ونفرد اللحمة على وشه اللى اتحمر بظهر معلقة كبيرة
- نغطى الطاسة على نار هادية عشان قعر العيش يتحمر واللحمة تسخن
- تقدم السندوتشات مع خيار مخلل
- لعمل فتة نسقى عيش مقطع بشوربة اللحمة ونحط عليه ارز ابيض ثم صلصة الفتة ثم ننثر نسل اللحمة اللى عملناها على وش الفتة
وبالف هنا وشفا