عمل لبن رايب طبيعى فى البيت للحماية من تصلب الشرايين ولعظام واسنان قوية

آخر تحديث : 26-01-2018 الساعة 07:40 م

فيتامين K2 له فوائد صحية هائلة – ومع ذلك الكثيرين لم يسمعوا عنه – حتى الابحاص الطبية والعلمية لم تبدأ فى دراسة هذا الفيتامين الساحر الا مؤخراً

كان الاعتقاد السائد هو ان فيتامين K2 لا يختلف عن فيتامين K – الا ان الدراسات الحديثة أكدت انه مختلف تماما

فيتامين K مفيد فى مساعدة الدم على التجلط فقط

اما فيتامين K2 فله فوائد كثيرة جدا – فهو يحمى من تصلب الشرايين – فشرايننا مع الوقت يترسب فى جدرانها الكالسيوم – خصوصا اذا كنا نتناول نشويات بكثرة – مما يسبب ضيق تلك الشرايين – وقد وجد العلماء ان فيتامين K2 يمنع ترسبات الكالسيوم على جدران الشرايين ويوجهها لما هو مفيد : العظام والاسنان

بل ان K2 يذيب ترسبات الكالسيوم التى حدثت بالفعل من على جدران شراييننا ويعيد اليها ليونتها الطبيعية بنسبة 75%

فقدان الشرايين لليونة الطبيعية يجعلها اقل كفاءة فى مساعدة القلب على نقل الدم الى كل اطراف الجسم – مما يتسبب فى ارتجاع نسبة من الدم الى القلب مرة أخرى – وهذا بدوره يؤدى الى ارتفاع ضغط الدم وقد يؤدى اذا استمر الى تضخم عضلة القلب

لذلك K2 يؤدى هنا دورا فى منتهى الاهمية بمنع تكلس جدران الشرايين واذابة ما قد يكون ترسب عليها فى السابق

يعمل K2 على ان يؤدى الكالسيوم دوره الايجابى فيقوى العظام ويمنع هشاشتها – خصوصا عند السيدات بعد فترة انقطاع الطمث وتوقف هرمون الاستروجين – وعند كبار السن بصفة عامة

كما يساعد K2 على ان تكةن اسناننا قوية واقل عرضة للتسوس

وكذلك لفيتامين K2 دور هام فى الوقاية من وعلاج خشونة الركبة والتهاب المفاصل – فعندما تتآكل غضاريفنا بفعل السن او الاجهاد الزائد للركب والمفاصل – او بسبب السمنة الزائدة – تتآكل طبقة من الغضاريف الملساء كالحرير – والتى حبانا الله بها لمنع احتكاك عظمتى أى مفصل فى الجسم ببعضهما – وعندما تتآكل تلك الطبقة الملساء فى غضروف ما – يبدا الجسم لحماية عظمتى ذلك المفصل الى استخدام الكالسيوم لتعويض هذا التآكل فتتكون نتؤات عظمية مدببة بعكس الغضاريف الاصلية الملساء – مما يسبب لنا الم واحيانا سماع صوت طقطقة وخصوصا فى الركبتين – وذلك لآن النتؤاءت العظمية التى تكونت تحتك بالعظمتين – هذا الاستخدام الضار للكالسيوم يمنعه وجود فيتامين K2 فى اجسامنا

ولفيتامين K2 فائدة هامة فى تنظيم افراز البنكرياس للانسولين لذا فهو مفيد ايضا لمرضى السكر – كما انه مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم كما ذكرنا – بالاضافة لانه مضاد للأكسدة ويوفر وقاية من الاورام الخبيثة

فيتامين K2 كان موجوداً فى طعام اجدادنا زمان فى منتجات الالبان لان الابقار والمواشى كانت تتغذى على العشب الاخضر – وقد اختفى هذا العتصر الهام بعد ان اصبحوا يربون الماشية فى مراعى كبيرة يغذونها على الاعلاف بدلا من المراعى الخضراء التقليدية

لكن الدراسات الحديثة اكتشفت ان تخمير الحليب بطريقة طبيعية يؤدى الى تكائر كثير من الخمائر المفيدة ومن بينها فيتامين K2

الطريقة سهلة جدا وهى ان نحضر حليب فلاحى طازج ولا نغليه وانما نتركه فى درجة حرارة الغرفة العادية لليوم التالى فى الصيف او يومين فى الشتاء – سنجد ان الحليب قد تخثر او “راب” واصبح لبن رايب – بدون اى اضافات للحليب – نتيجة لتكائر الخمائر الربانية الموجودة فى الحليب الطازج نفسه

بعض السيدات فى المدن يتخوفون من عدم غلى الحليب – فهذا ما تعلموه فى المدارس ووسائل الاعلام التى تروج دائما للحليب المبستر لاسباب تجارية بحتة – وهم لا يعرفن انهم طوال عمرهم يتناولن الحليب بجون غليه من خلال كل منتجات الالبان الفلاحى من جبنة قريش وقشطة فلاحى وزبدة فلاحى – ففى كل تلك المنتجات الريفية لا يتم غلى الحليب وانما ببساطة حلبونه ثم يتركونه كما هو فى درجة حرارة الغرفة العادية حتى “يروب” فى اليوم التالى

هذه الطريقة لا يصلح معها حليب العلب او اى حليب مبستر او تعرض للغليان – فالحليب التجارى اذا تركناه فى درجة حرارة الغرفة حيقطع ويصبح طعمه مر ورائحته كريهة – وهذا دليل واضح ومثال من امثلة كثيرة للخداع الاعلامى وغسيل العقول الذى لا يهدف الى مصلحة الناس او صحتهم من قريب او بعيد وانما الهدف تجارى مادى صرف – وللأسف هذا الخداع هو ما ينتصر دائما على الحقائق العلمية – ببساطة لان رجال الاعمال يملكون المال والنفوذ وكلماتهم تملأ كل الشاشات – اما الحقائق العلمية فلا تملك شيئا من ذلك – واغلب شعبنا الطيب يستمد معلوماته للأسف من الاعلانات

ويمكنكم قراءة تفاصيل صنع اللبن الرايب الطبيعى بالضغط هنا

فيتامين K2 ينقسم الى 7 سلالات من MK4 الى MK10

المذهل ان فوائد اللبن الرايب الطبيعى غير موجود فى الزبادى – اليكم نسبة فيتامين K2 المسمى “Menaquinone” فى كل من الرايب الطبيعى والزبادى

Menaquinone content (μg/100 g; mean ± SD or range) Menaquinone content (μg/100 g; mean ± SD or range)

Food: Mesophilic (bacteria that grows in room temperature)

MK-4: nr

MK-5: nr

MK-6: 4.2

MK-7: 5

MK-8: 25.9

MK-9: 100.8

MK-10: 8.5

Food: Yogurt Whole

MK-4: 0.4–1.0

MK-5: nr

MK-6: nr

MK-7: nr

MK-8: nr

MK-9: 0–2.0

MK-10: nr

كما ان الجبنة القريش الفلاحى تتمتع بنفس فوائد اللبن الرايب الطبيعى – فالفلاحين يتبعون نفس الطريقة التى ذكرتها لكم هنا

يتركون الحليب الجاموسى الطازج حتى يختمر من تلقاء نفسه بدون اى اضافات وبدون تسخين الجليب
ثم يقشطون اللبن أى يأخدوا طبقة القشدة التى تكونت على وش اللبن
ثم يضعون اللبن الباقى فى قربة خاصة مصنوعة من جلد الماعز ثم يعلقون القربة على قائم خشبى ثلاثى – ثم ينفخون القربة بالفم من الطرف الوحيد المفتوح حتى تصبح مثل البالون ويغلقونه جيدا بحبل – ثم يرجون اللبن حةالى ربع ساعة لفصل الزبدة عن اللبن الرايب
ثم يصفون اللبن الرايب المتبقى من عملية الخض – ويكون خالى الدسم تقريبا
ثم يضعونه فى حصيرة يعلقونها لتصفيته من الشرش وفى اليوم التالى يصبح المتبقى فى الحصيرة هى الجبنة القريش