عجينة التحمير الهش

 

العجينة دى ممتازة نستخدمها لما نعوز تبقى الحاجة مقرمشة زى المحلات – سواءا سمك – فراخ – لحمة – خضروات – اى حاجة عايزينها تطلع مقرمشة وهشة

المقادير

  • النواشف :
    • معلقتين كبار دقيق
    • معلقة كبيرة نشا
    • نصف معلقة صغيرة بيكربونات
    • معلقة صغيرة ملح صينى MSG
    • معلقة صغيرة ملح
    • نصف معلقة صغيرة كركم
  • السوائل :
    • بيضة
    • معلقة كبيرة خل
    • معلقة كبيرة زيت
    • ربع كوب ماء

الطريقة

  • نخلط النواشف مع بعض كلهم
  • نضيف البيض والخل والزيت ونقلب بمضرب سلك يدوي
  • نضيف الماء شوية شوية بالتدريج مع التقليب حتي تصبح العجينة طرية وناعمة
  • نغمس قطع الفراخ او السمك او كور الناجتس او الخضروات فى الخليط
  • ثم نقلبهم فى طبق بقسماط مفروم وبعد كدة نقدر نبطط القطع فى راحة ايدينا او نبرمهم صوابع زى ما نحب
  • نحمرهم فى زيت ساخن

والف هنا وشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.