آخر تحديث : 05-11-2017 الساعة 12:26 ص
ملحوظة : الوصفة دى مازالت تحت التجربة – باذن الله بعد التأكد من نجاحها سيتم مسح هذه الملحوظة
الجبنة الشيدر وصلت اسعارها لارقام فلكية – عشان كدة لقيت لكم طريقة لعمل بديل الجبنة الشيدر فى البيت بطريقة سهلة جدا وموفرة جداً – تصلح للبشر عشان البيتزا او شرائح لعمل السندوتشات
الشيف هالة فهمى قدمت طريقة موفرة لعمل الجبنة الشيدر فى البيت – انا هنا قمت بعمل بتعديل بسيط باستخدام حليب جاموسى مكثف (مقصور) بدلا من اللبن البودرة للحصول على طعم افضل
المقادير
- ثلاث ارباع كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء- نصف كيلو حليب جاموسى نقصره (أى نتخلص من نسبة من ماؤه بالبخر) بأن نتركه بدون غطاء على نار هادية لغاية ما يبقى وزنه 230جم (أى ان 270 جرام ماء تبخر من الحليب)
- صفار 4 بيضات
- معلقة كبيرة عصير ليمون
- معلقة صغيرة ملح
- 4 معالق كبيرة نشا
كوب لبن بودرة- 4 قطع جبنة مثلثات
الطريقة
- نضرب الزيت والحليب فى الخلاط كتير حتى يصبح لونهم ابيض
- نضيف صفار البيض ونضرب جيداً
- نضيف عصير الليمون والملح ونضرب
- نضيف النشا ونضرب
نضيف اللبن البودرة ونضرب- نضيف قطع الجبنة ونضرب الكل
- نضع الخليط فى حلة صغيرة او برطمان زجاجى ونضعه فى حمام ماء عبارة عن حلة اكبر ثلثها ماء وبعد ما الماء يبدا فى الغليان نغطيها ونوطى النار خالص لمدة 45 دقيقة
- نخرج صحن الجبنة ونضعه فى الثلاجة لليوم التالى
- فى اليوم التالى تخرج الجبنة ونقلبها خارج الصحن ونقطعها شرائح او نبشرها حسب الرغبة