تدميس الفول فى البيت

اضغط هنا

 

 

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة

محلات الفول اصبحت تبيع الفول وكأنه الماظ – كمية صغيرة جدا لا تكفى طفل باسعار مبالغ فيها وتزيد كل يوم – دة غير خطورته على الصحة لان عربيات الفول وبعض المحلات بتستخدم مادة كيماوية خطيرة عشان الفول يستوى بسرعة ويوفروا فى ثمن انابيب البوتاجاز – بينما الفول المستورد سعره رخيص ويتراوح بين 5 و6ج للكيلو – تعالوا ندمس الفول فى البيت باسهل طريقة ومش حيكلفنا ربع ثمنه من المحلات

ملاحظات قبل البدء

  • انا كنت لما ادمس فول يطلع وشه مسود كانه محروق فطعمه يبقى مر – لغاية ما توصلت الى السبب : الهواء – فالفول يبدو انه يتأكسد بتعرضه للهواء – لذلك مهم اننا ندمس الفول فى حلة حجمها مناسب على قد الفول وماؤه – بحيث يملوا الحلة قرب الحافة فميبقاش فيه مكان للهواء اثناء الطهى – ويفضل كمان يكون غطاء الحلة به خرم لتنفيس البخار
  • مش لازم تعمل كيلو فول مرة واحدة – خصوصا لو احنا اسرة صغيرة – ممكن نعمل ربع الكمية – يعنى نعمل الكيلو على 4 مرات – كدة حيبقى الفول طازة فى الثلاجة اول باول من غير ما نحتاج نشيله فى الفريزر – المهم ان مقدار الماء يكون 4 اضعاف وزن الفول الجاف – يعنى الربع كيلو فول يحتاج لتر ماء للنقع ويحتاج لتر ماء للتدميس على النار
  • عند شراء الفول المستورد ابحث عن الفول الفاتح اللون وتجنب شراء الفول البنى الغامق

المقادير

  • كيلو فول تدميس مستورد
  • 4 لتر ماء للنقع
  • 4 لتر ماء للتدميس

الطريقة

  • ننقى الفول للتخلص من أى فولة بها ثقب او بقعة سوداء
  • نغسل الفول ونصفيه 3 مرات ثم ننقعه فى ماء 4 اضعاف وزنه ماء لمدة 6 ساعات
  • نصفى الفول من ماء النقع (يمكن استخدام الماء فى سقى النباتات لانه مغذى ممتاز لها) ثم نغسل الفول ونصفيه 3 مرات تماما من الماء
  • نضع ماء يعادل 4 اضعاف وزن الفول الخام فى حلة مغطاه على النار
  • بعد ما الماء يغلى نسقط فيه الفول ونغطيه مرة أخرى
  • بعد ما الماء يرجع يغلى تانى (حوالى 3 دقائق) نوطى النار أقل حاجة كانها شمعة
  • بعد ساعتين حيكون الفول استوى وجاهز للأكل – لكن انا باحب اسيبه على النار ساعة زيادة عشان ماؤه يتقل
  • ناخد من على الوش ما نحتاجه للأكل طازة ونضع الباقى فى الثلاجة بدون غطاء
  • واحنا بنسخن الفول نحط عليه ملح وخل ونقلب – وبعد ما نطفى النار نضيف زيت وكمون ومعلقة طحينة خام – ما نحطش ابدا الزيت الا بعد ما نطفى النار
  • يقدم مع سلطة بلدى – بصل (مقطع ومتقلب فى شوية خل) – خيار مخلل – سلطة طحينة
لو الموضوع نال اعجابك اضغط هنا لدعم الكاتب (جزاكم الله خيراً)

أضف تعليق

2 تعليقات على "تدميس الفول فى البيت"

avatar
مصري
ضيف
مصري

اضافة ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم baking soda الى ماء النقع يحعل الفول ينضج بسرعة كبيرة كما يخلص الفول من بعض المواد التي تسبب الغازات وعسر الهضم التي تحدث للبعض بعد اكل الفول

‫wpDiscuz