آخر تحديث : 26-04-2017 الساعة 05:40 م
حنعمل مع بعض احلى فراخ محشية بالبصل ومشوية فى الفرن مع احلى مكرونة محمرة – أكلة ملهاش حل لجميع افراد الاسرة
مقادير الفرخة
- فرخة
- 3 بصلات كبار
- طماطماية
- فلفلاية رومى
- معلقة صغيرة ثوم مهروس
- قرن فلفل حامى (اختيارى)
- معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة كبابة صينى او فلفل اسود
الطريقة
- فى اليوم السابق للطبخ نقشر البصل ونضربه مع الخل وكل المكونات الاخرى فى الخلاط
- نغسل الفرخة بالماء فقط ثم نقطعها 6 قطع (نقطع كل جناح مع جزء من صدر الفرخة)
- نمسك كل قطعة فراخ ونبدأ نفتح برفق ما بين الجلد واللحم باصبعنا ثم نحشى الفتحة بخلطة البصل
- نرص قطع الفراخ فى طبق عميق وندهنهم من تحت وفوق بخلطة البصل
- نغطى الطبق ببلاستيك ونتركه فى الثلاجة لليوم التالى
- قبل التقديم بساعة نخرج الطبق من الثلاجة ونرص قطع الفراخ وعليها البصل فى صينية فرن
- نضع الصينية فى الفرن على درجة 200 مئوية لمدة ساعة
- نزيل البصل من على وش الفراخ بفرشة ثم نضع الصينية تحت الشواية العلوية لمدة 10-15 دقيقة حتى تحمر ويصبح لونها ذهبى
- نصفى بهريز الفرخة والبصل ونحتفظ بهم لا ضافتهم مع المكرونة
مقادير المكرونة
- 2 كيس مكرونة مرمرية او حلقات او قواقع 700جم
- 3 معالق كبار سمن او زيت
- 5 حبات طماطم
- بصلة
- معلقتين كبار خل
- معلقة صغيرة ثوم مهروس
- معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة صغيرة ملح
- معلقة صغيرة كبابة صينى او فلفل اسود
الطريقة
- نضرب الطماطم والبصلة والثوم والفلفل والخل والصلصة والتوابل فى الخلاط
- نحمر المكرونة فى الزيت فى حلة تيفال مع التقليب المستمر حتى يحمر لونها
- نصب عصير الطماطم على المكرونة ونصب ايضا بهريز الفرخة المشوية والبصل المتبقى من صينية الفرن – ونكمل بماء حتى تتغطى المكرونة بحوالى 2سم ونقلب الكل
- عندما تصل المكرونة للغليان وتبقلل نخفض النار اقل حاجة مثل الشمعة ونغطى الحلة 20 دقيقة
- نطفى النار ونترك المكرونة مغطاة 10 دقائق اخرى ليكتمل سواها
- تقدم ساخنة ونرش فوقها سلطة خضراء (طماطم وبصل وخيار وبقدونس او كزبرة خضراء وخل)
مقادير السلطة
- 4 طماطمايات
- بصلة
- خيارة
- 3 اعواد بقدونس او كزبرة خضراء
- معلقة كبيرة خل
- لا نستخدم ملح ولا أى توابل
الطريقة
- نقطع الطماطم والخيار والبصل مكعبات صغيرة
- نخرط ورق الخضرة بدون الاعواد
- نخلط الكل فى طبق عميق مع الخل ونغطيه فى الثلاجة لحين الاستخدام – يصلح لعدة أيام
وبالف هنا وشفا