شوربة كريمة الدجاج

آخر تحديث : 25-05-2018 الساعة 02:13 م

أخر تحديث: 25-5-2018

شوربة كريمة الدجاج من ألذ الشوربات وأسهلها – تضيف كثير من الشياكة فى العزومات

المقادير

  • صدور دجاج
  • 100جم سمن بلدى او زبدة
  • 100جم دقيق ابيض
  • كيلو حليب بلدي طازج
  • لتر ونصف مرقة دجاج او 6 كوب
  • ملح وفلفل – وكبابة صينى او رزومارى
  • اوراق كزبرة خضراء طازجة (لتجميل الاطباق)

الطريقة

  • ننزع الجلد عن الصدور ونعمل شقوق بالعرض فى لحم الصدور بالسكين
  • نضع صدور الدجاج والجلد على نار هادئة مع بصل وفلفلاية رومي وتوابل حتى تستوي
  • نخرج صدور الدجاج من الشوربة – وبعد أن تبرد  نقطع اللحم مكعبات صغيرة (لا نستخدم الجلد – لكن ممكن نشيله فى الفريزر ونحمره بعدين للي بيحبه مقرمش)
  • نكمل الشوربة ماء حتى تصل للحجم المطلوب (لتر ونصف لعدد 8 اطباق شوربة – او لترين ل12 طبق شوربة)
  • نقلب السمن والدقيق بمضرب سلك ثم نسخنهم حتى يبدأوا يبقللوا (حوالى دقيقتين) ولا نزيد عن ذلك
  • نتركهم يبردوا خالص
  • نضيف الحليب بارد بالتدريج ونقلب كويس بالمضرب السلك
  • نضيف الفلفل والكبابة الصينى ونقلب
  • نضيف الشوربة ساخنة او باردة ونقلب
  • قبل التقديم نسخنهم مع التقليب حتى يغلظ قوامهم ولو غمسنا فيها معلقة ورفعناها نجد غلاف شوربة ابيض عليها
  • نصب مكعبات صدور الدجاج فى اطباق الشوربة ثم نصب فوقها الشوربة الساخنة ونجمل وجهها باوراق الكزبرة الخضراء الطازجة
  • تقدم ساخنة

وبالهنا والشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *