آخر تحديث : 04-02-2019 الساعة 07:54 ص

شوربة كريمة الدجاج من ألذ الشوربات وأسهلها – تضيف كثير من الشياكة فى العزومات

المقادير

1. صدور دجاج
2. 100جم سمن بلدى او زبدة
3. 100جم دقيق ابيض
4. كيلو حليب بلدي طازج
5. لتر ونصف مرقة دجاج او 6 كوب
6. ملح وفلفل – وكبابة صينى او رزومارى
7. اوراق كزبرة خضراء طازجة (لتجميل الاطباق)

الطريقة

• ننزع الجلد عن الصدور ونعمل شقوق بالعرض فى لحم الصدور بالسكين
• نضع صدور الدجاج والجلد على نار هادئة مع بصل وفلفلاية رومي وتوابل حتى تستوي
• نخرج صدور الدجاج من الشوربة – وبعد أن تبرد  نقطع اللحم مكعبات صغيرة (لا نستخدم الجلد – لكن ممكن نشيله فى الفريزر ونحمره بعدين للي بيحبه مقرمش)
• نكمل الشوربة ماء حتى تصل للحجم المطلوب (لتر ونصف لعدد 8 اطباق شوربة – او لترين ل12 طبق شوربة)
• نقلب السمن والدقيق بمضرب سلك ثم نسخنهم حتى يبدأوا يبقللوا (حوالى دقيقتين) ولا نزيد عن ذلك
• نتركهم يبردوا خالص
• نضيف الحليب بارد بالتدريج ونقلب كويس بالمضرب السلك
• نضيف الفلفل والكبابة الصينى ونقلب
• نضيف الشوربة ساخنة او باردة ونقلب
• قبل التقديم نسخنهم مع التقليب حتى يغلظ قوامهم ولو غمسنا فيها معلقة ورفعناها نجد غلاف شوربة ابيض عليها
• نصب مكعبات صدور الدجاج فى اطباق الشوربة ثم نصب فوقها الشوربة الساخنة ونجمل وجهها باوراق الكزبرة الخضراء الطازجة
• تقدم ساخنة

وبالهنا والشفا