آخر تحديث : 30-07-2016 الساعة 11:48 م
كلنا بنحب الفراخ المشوية – لكن المشكلة ان الفرخة وهى بتتشوى بينزل منها كل البهريز اللذيذ بتاعها وبيتحرق – عشان كدة عندى لكم طريقة تخلينا نستفيد من بهريز الفرخة
تحديث: كتبت لكم طريقة احسن هنا
- أول حاجة حنقطع الفرخة 4 اربع وكمان نفصل الاجنحة – وبعدين نحطهم فى حلة – ونضرب فى الخلاط بصلة وطماطماية وفلفلاية رومى وقرن فلفل حامى و3 معالق كبيرة خل ونصبهم فوق قطع الفراخ ونغطى الحلة على نار هادية جداً مثل الشمعة لمدة ساعتيين
- بعد كدة ناخذ قطع الفراخ ونصفيها من البهريز بتاعها ونحطها فى صينية فرن
- البهريز نعمل بيه ملوخية
- نتبل قطع الفراخ من الوجهين بالخلطة التالية بعد تقليبها جيداً:
- معلقة صغيرة كركم
- معلقة صغيرة كبابة صينى او بهارات
- معلقة كبيرة زعتر
- حزمة كزبرة خضراء مفرية او معلقة كبيرة كزبرة ناشفة بودرة
- معلقتين كبار خل
- معلقتينصغيرين سمن بلدى
- نحط صوابعنا تحت جلد الفرخة وندهن لحمها بالتتبيلة تحت جلد الصدر والظهر والوراك – ثم ندهنها كلها من الخارج والداخل
- نرص قطع الفراخ فى الصينية ونضعها تحت شواية البوتاجاز على الرف الاوسط حتى تحمر – حوالى 10 دقائق – ثم نقلبها على الوجه الاخر حتى يحمر – حوالى 5 دقائق
وبالف هنا وشفا
