أغلب وصفات القلقاس على النت وصفات خاطئة وتحرم الناس من فوائد القلقاس – اليكم طريقة سهلة لعمل قلقاس طعمه روعة – واللى مش بيحب القلقاس حيذهل من جماله بالطريقة دى
المقادير
- نصف كيلو لحم كندوز
- بصلة
- طماطماية
- ثمرة فلفل رومى اخضر
- جزء من قرن فلفل حامى (اختيارى)
- 1 معلقة صغيرة كبابة صينى
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 2 كيلو قلقاس صحيح
- 2 حزمة سلق طازج
- حزمة كزبرة خضراء
- معلقة كبيرة ثوم مهروس
الطريقة
- نسلق اللحم على نار هادية جدا مع بصلة وطماطماية وفلفلاية رومى وحتة قرن فلفل حامى والملح والكباية الصينى
- نقطع القلقاس حلقات من غير ما نغسله – ثم نقشر كل حلقة من الخارج – ثم نقطع اللحم مكعبات بحجم عقلة الصباع
- نضع المكعبات فى حلة وعندما يستوى اللحم نصب الشوربة على حلة السلق ونضعه على نار هادئة مع معلقة سمن
- نقطف اوراق السلق ونتخلص من السيقان – ثم نغسل الاوراق مع الكزبرة الخضراء جيدا
- نقطعهم ثم نضربهم فى الخلاط مع كوب ماء ومعلقة كبيرة ثوم مهروس
- بعد مكعبات القلقاس ما تستوى وتصبح طرية نصب عليه خليط السلق ونقلبهم ثم نطفى النار ونغطى الحلة
- نضع مكعبات اللحم فى الحلة ونغطيها
- يقدم ساخناً
وبالف هنا وشفا