طريقة سهلة لتقشير البصل

اليكم اسهل طريقة لتقشير البصل نغسل البصلة تحت ماء الحنفية – حنلاقى القشرة الخارجية الناشفة اتفصلت بسهولة نشدها حتطلع فى ايدنا على طول نستمر فى الغسيل ونبدأ نفصل اول قشرة داخلية رقيقة – نبدأ نشد من بوز البصلة مش من ناحية الجذور نقفل الحنفية وبالسكينة نقطع البصلة نصفين بالطول – وبعدين نعمل قطع مثلث عشان …

Continue reading ‘طريقة سهلة لتقشير البصل’ »

طريقة عمل ثومية مطاعم البيك بمنتهى السهولة

ثومية مطاعم البيك الشهيرة لا يختلف احد على طعمها الرائع الفريد – أخيرا توصلت الى سر عملها من خلال فيديو للشيف رباح محمد – لن اصدقوا جمالها وطعامتها مع المشويات والمقليات والسندوتشات – تضيف نكهة مش معقول جمالها – وطريقتها سهلة جداً – لما عملتها اول مرة ولادى اتهبلوا عليها! المقادير والطريقة كوب ماء + 2 …

Continue reading ‘طريقة عمل ثومية مطاعم البيك بمنتهى السهولة’ »

طريقة عمل أحلى وأسهل زبادى بدون اجهزة

مهما قلت مش حأقدر اوصف لكم طعامة الزبادى دة – حاجة تانية خاااااالص غير الزبادى اللى بتشتروه – وطريقته سهلة لدرجة ان طفل صغير يقدر يعمله فى البيت المقادير كيلو حليب جاموسى طازج من محل الالبان او من الفلاحة معلقة صغيرة زبادى الطريقة نستخدم الحليب كما هو بدون تسخينه ولا غليه – فقط نصبه فى …

Continue reading ‘طريقة عمل أحلى وأسهل زبادى بدون اجهزة’ »

الحليب المكثف المحلى ومنه اعملى الكنافه الملكيه

اليكم وصفة الحليب المكثف المحلى ومنه اعملى الكنافه الملكيه الحليب المكثف عباره عن كوب حليب بودره وكوب الى ربع سكر ومعلقه زبده ونصف كوب ماء مغلي يضربوا جيدا كوب او اكثر يتم عجنه مع الكنافه المحمصه

مكرونة بالفراخ الفيليه Chicken Italiano

الطبق دة خطيييير المقادير والطريقة صدر فرخة مخلى تقطعه مكعبات نحطه فى طبق غويط ونرش عليه شوية زيت وروزمارى مطحون او اى بهارات نخرط قرن فلفل حامى – بالبذر بتاعه – وبصلة متوسطة وفلفلاية رومى ونقلبهم مع الفراخ نضيف لهم ثوم مهروس وملح وفلفل وشطة وزعتر ومعلقتين لبن رايب او زبادى ونقلبهم ونتركهم بضع دقائق …

Continue reading ‘مكرونة بالفراخ الفيليه Chicken Italiano’ »

طريقة تقطيع شرائح البانيه (فيليه الدجاج)

لما نشترى صدور فراخ بانيه من السوبر ماركت بتكون الصدور صحيحة مش مقطعة زى الفرارجى – تعاولوا نتعلم طريقة سهلة لتقطيعها فى البيت – انا شخصيا باحب اقطعها بنفسى عشان اتحكم فى سمكها – لان الفرارجى ساعات بيبقى مستعجل فالتقطيع بتاعه بيطلع مش متساوى – حتت تخينة وحتت رفيعة اتفرجوا على الفيديو – دة شيف …

Continue reading ‘طريقة تقطيع شرائح البانيه (فيليه الدجاج)’ »

اسهل جبنة لبنة دوبل كريم كاسات فيلادلفيا بالحليب فقط وبدون تسخين

أسهل جبنة فى العالم – طعامتها مش معقولة – صحية لكل افراد الاسرة – مش حتشتروا جبنة تانى لانها طعمة جدا وموفرة جدا – كيلو اللبنة التركى وصل 80 جنيه – احنا هنا الكيلو حيكلفنا ثمن 3 كيلو حليب – يعنى 27ج فقط (لو بنشترى كيلو الحليب الجاموسى ب9ج) المقادير التالية بتطلع  1/3 كيلو جبنة …

Continue reading ‘اسهل جبنة لبنة دوبل كريم كاسات فيلادلفيا بالحليب فقط وبدون تسخين’ »

اوعوا تشتروا كحك العيد

المحلات اللى بتبيع كحك العيد تفتكروا انهم بيعملوه بسمن بلدى اللى الكيلو منه بقى ب150 جنيه ؟ طبعا لأ – بيعملوه بسمن صناعى عبارة عن زيوت مهدرجة ضارة جداً بالصحة مش بس كحك العيد – البسكوت – البتيفور – الغريبة – كعب الغزال – كل المخبوزات تصنع فى المحلات الان من المسلى الصناعى – ماركات …

Continue reading ‘اوعوا تشتروا كحك العيد’ »

جبنة روكفور بيتى

الجبنة الريكفورد او الروكفور طعمها رائع – فاذا كنت مثلى من عشاقها فأكيد بتصدمك اسعارها الحالية التى تخطت ال150ج للكيلو لكنى وجدت طريقة سهلة لعمل جبنة ركفور فى البيت من خلال كنز الفيديو التالى : انا لسة مجربتش الطريقة دى لكن باذن الله ناوى اجربها خلال يومين وباذن الله انقل لكم النتيجة هنا تحديث 19-7-2017 …

Continue reading ‘جبنة روكفور بيتى’ »

تحمير البطاطس بزيت أقل

انا اكتشفت ان البطاطس لو قطعناها صوابع تخينة تمتص زيت تحمير أقل – وبالتالى تبقى صحية اكتر  وخفيفة على المعدة وكمان موفرة بعد الزيادات المتلاحقة لاسعار الزيت انا دلوقتى باقطع البطاطس صوابع تخينة جدا – البطاطساية الكبيرة باقطعها 8 صوابع فقط – بتبقى صوابع تخينة يمكن اربع اضعاف تخانة البطاطس العادية – سمك الصباع من …

Continue reading ‘تحمير البطاطس بزيت أقل’ »

جبنة موتزريللا فى البيت من مكونين فقط

تحديث بعد ماعملت الجبنة دى وحطيتها على البيتزا ولادى محبوهاش – عندهم حق فطعم الخل باين فيها قوى والبيتزا بالجبنى الشيدر او حتى الرومى احلى بكتير مكنتش اعرف ان الجبنة الموتزاريللا ممكن تتعمل فى البيت بسهولة جداً – وطعمها طبيعى احلى بكتير من الجاهزة اللى ملهاش طعم المكونات (للحصول على 300جم موتزيللا) 2 لتر حليب …

Continue reading ‘جبنة موتزريللا فى البيت من مكونين فقط’ »

حمام كداب

الطريقة دى نستخدم فيها وراك الفراخ عشان نعمل نفس شكل وطعامة الحمام المحشى – مش حتصدقوا جماله .. روعة احنا ممكن نشترى وراك من الفرارجى ونطلب منه يخليها – لكن ساعات بتبقى فيه عروض وراك مجمدة فى السوبرماركت باسعار ارخص بكتير من الفرارجى – عشان كدة حنتعلم مع بعض ازاى نخلى الوراك من العظم بطريقة …

Continue reading ‘حمام كداب’ »

اسهل طريقة لتقطيع البطاطس

اليكم اسهل واسرع طريقة لتقطيع البطاطس نقشر البطاطس ونغسلها جيدا باستخدام سكين حامى ننيم البطاطساية على قرمة تقطيع ونقطعها نصفين طوليا نضع نصف على وجهه المبطط ثم نقطعه شرائح طولية ناخذ نصف الشرائح ونوقفها على جنبها ونقطعها صوابع نكرر نفس الخطوات مع نصف الشرائح الثانى ثم مع نصف الثانى للبطاطساية لو عايزين البطاطس متشربش زيت وتبقى …

Continue reading ‘اسهل طريقة لتقطيع البطاطس’ »

ريجيم رمضان

اسهل وقت نعمل فيه ريجيم تخسيس هو شهر رمضان – ليه بقى – عشان كلنا عارفين اننا لما بناكل أى حاجة على الفطار بنشبع بسرعة وخصوصا اننا بنكون عطشانين جدا فبنشرب ماء كتير يملأ نصف بطننا انا بدأت من اول يوم رمضان النظام التالى وادعو كل من يريد ان يخس او عنده مشاكل صحية وامراض …

Continue reading ‘ريجيم رمضان’ »

طريقة حفظ الخضرة طازجة بدون تجميد

عندى لكم طريقة سهلة لحفظ الخضرة (بقدونس – شبت – كزبرة – كرات) طازجة بدون تجميد كلنا عارفين ان الخضرة لما نحفظها فى الفريزر بتمهمط وتفقد نكهتها – عشان كدة انا دايما باتبع الطريقة التالية : نجيب وعاء شبك سلك كما فى الصورة (بيتباع عن محلات كل حاجة ب2.5) – وبعد ما نغسل الخضرة كويس …

Continue reading ‘طريقة حفظ الخضرة طازجة بدون تجميد’ »

ولادك بيرموا الفلفل وياكلوا الحشو فقط؟ اليكم الحل

كل حاجة بقت غالية – لكن العيال مبترحمش – ولادى متعودين لما ياكلوا محشى فلفل انهم ياكلة الحشو ويسيبوا الفلفل – كنت فاكر انهم عجيبين وبعدين اكتشفت ان ناس كتير بتعمل كدة عشان كدة ابتكرت طريقة بسيطة لحل المشكلة دى المقادير حشو محشى (الارز نى) 4 فلفل رومى قرن فلفل حامى (اختيارى) قطعة لية او …

Continue reading ‘ولادك بيرموا الفلفل وياكلوا الحشو فقط؟ اليكم الحل’ »

تونة بيتى صحية وموفرة وسهلة

مين مبيحبش التونة – بس للأسف بقت علب التونة غالية جداً – عشان كدة انا قررت اعملها فى البيت ولقيت طريقتها سهلة جدا – وميزتها كمان مش بس انها موفرة ورهيصة جدا لكن كمان خالية من المواد الحافظة الضارة اللى فى التونة المعلبة المقادير سمك تونة او ماكريل كبير (بلاميطة) فلفل اخضر بصل ورق لورا …

Continue reading ‘تونة بيتى صحية وموفرة وسهلة’ »

شيش طاووق اقتصادى موفر

اسعار الشيش طاووق المشوى جاهز بقت نار – الكيلو ب170ج – عشان كدة قررت ابتكر طريقة لطيفة لعمل شيش طاووق موفرة واقتصادية اولا بدل ما نشترى شيش طاووق من الفرارجى حنوفر ونشترى فرخة صحيحة – الفراخ البرازيلى والاوكرانى فى مجمعات النيل / فاميلى ماركت وعربيات الجيش الكيلو ب25ج فقط – لو خليناها من العظم حيتبقى …

Continue reading ‘شيش طاووق اقتصادى موفر’ »

عيش بلدى على البوتاجاز

من السهل جدا عمل عيش بلدى على البوتاجاز بدون حاجة لأى افران المقادير كيلو دقيق معلقة صغيرة خميرة فورية 20جم ملح 580جم ماء الطريقة نخلط الدقيق والملح والخميرة مع بعض كويس – ثم نضيف الماء ونعجن فى الوعاء الاول ثم على الرخامة 5 دقائق عجنا جيدا نعيد العجينة للوعاء ونعطيه حتى يخمر ويصل لضعف حجمه …

Continue reading ‘عيش بلدى على البوتاجاز’ »

كشك لبنانى باللحمة المفرومة

كشك لبنانى باللحم المفروم المقادير ربع كيلو لحمة مفرومة ثمرتين بطاطس معلقة كبيرة ثوم مهروس بصلة مفرية كوب زبادى ربع كوب خل ملح وفلفل وملح صينى وورق لورا وروز مارى مطحون معلقتين دقيق الطريقة نقشر 2 بطاطس ونقطعها مكعبات ونسلقها فى لتر ماء نهرس البطاطس فى طبق مع قليل من ماء السلق ونحتفظ بباقى الماء …

Continue reading ‘كشك لبنانى باللحمة المفرومة’ »

كفتة تونة

الوصفة دى شكلها حيبقى طعمها حلو وكمان موفرة جداً – انا بصرحة لسة مجربتهاش – لكن باذن الله اول ما اجربها حاقولكم طبعا النتيجة المقادير علبة تونة 2 ثمرة بطاطس مسلوقة بصل اخضر او بصلة متوسطة شبت مفرى عصير ليمون او خل ملح وفلفل وكمون دقيق لتعفير الكفتة معلقتين زيت لقلى الكفتة الطريقة نضرب الكل …

Continue reading ‘كفتة تونة’ »

مكرونة بصوص ابيض مع شرائح الديك الرومى

جربوا الاكلة دى – بجد خطيييرة – بالذات لو عندكوا عزومة او مناسبة خاصة – اكلة لذيذة بطريقة مش معقولة المقادير  ربع او نصف كيلو صدور فيليه رومى (حسب الميزانية) بصلة متوسطة ثمرة فلفل رومى صغيرة معلقة كبيرة ثوم مهروس 3 معالق كبيرة خل معلقة كبيرة سمن بلدى 3 كوب ماء نصف كيلو حليب معلقة …

Continue reading ‘مكرونة بصوص ابيض مع شرائح الديك الرومى’ »

طريقة عمل برجر رومى لذيذ

برجر الديك الرومى طريقته سهلة جداً وممكن نعمله فى البيت بسهولة – وهى طريقة مناسبة للحم الديك الرومى لانه بياخد وقت فى السوا عن صدور الفراخ – لذلك فرمه مع البصل ثم ابقاؤه فى الثلاجة بضع ساعات بيسهل طهيه جيداً المقادير ربع كيلو صدور او وراك مخلية من العظم بصلة متوسطة 50جم ارز مطحون معلقة …

Continue reading ‘طريقة عمل برجر رومى لذيذ’ »

كتشب بيتى اقتصادى موفر

اليكم طريقة بسيطة لعمل كتشب فى البيت بتكاليف اقل بكتير من الكتشب الجاهز – زجاجة الكتشب حتكلفك حوالى جنيه واحد المقادير (تكفى لعمل 3 زجاجات الا قليلا) 200ج صلصه معلقتين كبار عسل اسود او 4 معالق كبار سكر م ص ملح 70ج خل معلقتين كبار نشا 620ج ماء م ص بودرة بصل نصف م ص بودرة ثوم …

Continue reading ‘كتشب بيتى اقتصادى موفر’ »

شرائح صدور رومى بالصوص الابيض

احيانا نجد صدور فيليه رومى فى عروض بتكون ارخص من صدور الفراخ الفيليه – فى الحالة دة تبقى فرصة جميلة للتغيير – حنعمل مع بعض شرائح صدور رومى بالصوص الابيض المقادير عصير ليمونة معلقتين كبار خل معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة روز مارى مطحون نصف معلقة صغيرة كبابة صينى معلقتين صغيرين بودرة بصل نصف كيلو …

Continue reading ‘شرائح صدور رومى بالصوص الابيض’ »

بصل مخلل بدون ملح

اليكم اسهل طريقة صحية لتخليل البصل بدون ملح نحضر برطمان صلصة او مربى زجاجى فاضى نظيف ونملأ ربعه خل وربعه ماء مقطر او بارد سابق الغلى نقشر بصل ونقطعه نصفين ثم نخرطه شرائح ونضعه فى البرطمان نضع فى البرطمان قرن فلفل حامى او معلقة صغيرة شطة (اختيارى) نكمل باقى البرطمان بالخل والماء حتى يمتلئ لاخره …

Continue reading ‘بصل مخلل بدون ملح’ »

اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة

تحديث بعد تجارب كثيرة توصلت للطريقة المثالية – وتم تعديل الوصفة بناءا على ذلك اخيرا اكتشفت اسرار تدميس الفول عشان يبقي دايب زي الزبدة تمام مثل عربيات الفول السر الأول: تدميس الفول فى نفس ماء النقع – كدة يبقى أطعم بكتير – اما التخلص من ماء النقع بيفقد الفول نسبة كبيرة من طعامته في المستوقد …

Continue reading ‘اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة’ »

المفعول الممتد لامتناع مريض السكر عن تناول النشويات

انا مريض بالسكر من النوغ الثانى – ولا حظت حاجة مهمة لاحظت اكثر من مرة – بعد التزامى بنظام LCHF (الامتناع عن تناول النشويات والاكثار من الدهون) طوال شهرين او اكثر – ان بعد ما الواحد يبوظ الدنيا ويرجع تانى ياكل نشويات (عيش وارز ومكرونة وبطاطس وحلويات) – ان مستوى السكر فى الدم بيفضل كويس …

Continue reading ‘المفعول الممتد لامتناع مريض السكر عن تناول النشويات’ »

بقسماط بيتى بربع ثمن الجاهز

البقسماط اصبح غالى بطريقة مبالغ فيها جداً – انا بدأت أعمله فى البيت وبيطلع الصراحة تحفة وبربع ثمن الجاهز ونقدر نعمله بأكثر من طعم ومذاق زى ما نحب المقادير 500جم دقيق 200جم ماء نصف معلقة خميرة فورية معلقة كبيرة شمر معلقتين كبار سمسم ابيض 100جم زيت 5جم ملح 2 معلقة كبيرة سكر ناعم معلقة صغيرة …

Continue reading ‘بقسماط بيتى بربع ثمن الجاهز’ »

منين بيتى بربع ثمن الجاهز

مخبوزات الافران بقت غالية نار – انا اكتشفت انهم بيبيعوا الحاجات بأربع اضعاف تكلفتها – عشان كدة قررت انى اعمل كل المخبوزات بنفسى فى البيت – انا باعمل البيتزا بنفسى من زماااان – وباعمل البقسماط  والغريبة وعيش وعيش سريع وتوست ضمن مخبوزات تانية كتير – تعالوا مع بعض نعمل دلوقتى منين تحفة – هو نفسه لو اتحشى عجوة يبقى …

Continue reading ‘منين بيتى بربع ثمن الجاهز’ »

عجينة التحمير الهش

  العجينة دى ممتازة نستخدمها لما نعوز تبقى الحاجة مقرمشة زى المحلات – سواءا سمك – فراخ – لحمة – خضروات – اى حاجة عايزينها تطلع مقرمشة وهشة المقادير النواشف : معلقتين كبار دقيق معلقة كبيرة نشا نصف معلقة صغيرة بيكربونات معلقة صغيرة ملح صينى MSG معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة كركم السوائل : …

Continue reading ‘عجينة التحمير الهش’ »

ناجتس فراخ او لحم اقتصادية موفرة بالبطاطس

تعالوا نعمل مع بعض ناجتس اقتصادية موفرة – تنفع بالفراخ او باللحمة المفرومة . الطريقة دي بتعمل كمية ناجتس كبيرة جدا . والاطفال بيحبوها قوي ربع كيلو لحم مفروم او فراخ مخلية مفرومة ربع كيلو بطاطس مسلوقة نصف ساعة فى ماء بقشرها ثمن كيلو بصل مفروم مع عصير ليمونة (او معلقة كبيرة خل) م ك نشا …

Continue reading ‘ناجتس فراخ او لحم اقتصادية موفرة بالبطاطس’ »

طريقة عمل الخميرة البلدى Sourdough starter

الخميرة البلدى مفيدة جداً وسهلة التحضير فى البيت وتغنيكم عن شراء أى خميرة مرة أخرى – يطلق عليها خميرة بلدى او خميرة برية wild yeast او sourdough starter لعمل الخميرة البلدى نحتاج فقط الى دقيق وماء سلق بطاطس نغسل ثمرة بطاطس جيداً ثم نسلقها فى ماء على النار مغطاه حتى تمام النضج – ونتركها تبرد …

Continue reading ‘طريقة عمل الخميرة البلدى Sourdough starter’ »

نجرسكو اقتصادية باللحمة المفرومة

مين مبيحبش النجرسكو ؟ أكلة خطيرة صح؟ – لكن للأسف اصبحت مكلفة جداً بعد غلاء الاسعار – ايه رأيكم نعمل المرة دى نجرسكو اقتصادية موفرة بدون فراخ وبدون حليب ؟ وبرضه طعمها جنان .. المقادير فى 3 خطوات الخطوة الاولى : ثلث كيلو لحمة مفرومة (اختيارى) 2 لتر ماء 3 بصلات كبار مفروم خشن 3 فلفل رومى مفروم …

Continue reading ‘نجرسكو اقتصادية باللحمة المفرومة’ »

الوصفات السرية للمطاعم الشهيرة

اولا التتبيلات :الصلصات والبهارات والسلطات كتشب هاينز الكمية : كوبين الوقت : أقل من 30 دقيقة الصعوبة : 2 المقادير: 1 علبة معجون طماطم (170 جم) 2\1 كوب شراب الذرة corn syrup 2\1 كوب خل ابيض 4\1 كوب ماء 1 م سكر 1 م م ملح 4\1 م م بودرة بصل 8\1 م م بودرة …

Continue reading ‘الوصفات السرية للمطاعم الشهيرة’ »

أسهل طريقة لعمل جبنة شيدر فى البيت

الجبنة الشيدر وصلت اسعارها لارقام فلكية – عشان كدة لقيت لكم طريقة لعمل بديل الجبنة الشيدر فى البيت بطريقة سهلة جدا وموفرة جداً – تصلح للبشر عشان البيتزا او شرائح لعمل السندوتشات المقادير ثلاث ارباع كوب زيت ثلاث ارباع كوب ماء صفار 4 بيضات معلقة كبيرة عصير ليمون معلقى صغيرة ملح 4 معالق كبيرة نشا …

Continue reading ‘أسهل طريقة لعمل جبنة شيدر فى البيت’ »

طريقة عمل جبنة كاسات بالفلفل والطماطم

اسعار الجبن فى ارتفاع متواصل – عشان كدة عندى لكم طريقة جميلة لعمل جبنة موفرة جداً وطعمها تحفة بجد اليكم طريقة سهلة جدا لتحضير جبنة كاسات للفرد فى السندوتشات – وكمان لو عاملين ريجيم حتبقى حلوة قوى لما نغمس فيها الخس او الجرجير المكونات نصف كيلو جبنة اسطمبولى ناشفة (لا تشتريها اذا كانت طرية) – …

Continue reading ‘طريقة عمل جبنة كاسات بالفلفل والطماطم’ »

طريقة صحية لتسخين الخبز بجميع انواعه

معظمنا متعود يسخن العيش على عين البوتاجاز مباشرةً – لكن دى طريقة غير صحية لان البقع السوداء الناتجة عن النار المباشرة بتحول النشويات فى الخبز الى مادة ضارة جدا بالصحة قد تسبب اورام خطيرة والعياذ بالله لذلك انصحكم بالطريقة التالية لتسخين الخبز – وهى طريقة مثالية وتصلح مش بس لتسخين العيش لكن كمان لفك وتسخين …

Continue reading ‘طريقة صحية لتسخين الخبز بجميع انواعه’ »

بسكوت بيومى فؤاد بالجرامات

انتشرت على الفيس بوك وصفة بسكوت لذيذ جداً وعمايله سهلة خالص – ومن كتر ما انتشر اطلقوا عليه اسم بيومى فؤاد (الممثل اللى انتشر فى كل الافلام والمسلسلات) انا جربته وطلع تحفة ولادى اتهبلوا عليه – وعشان انا باحب دايماً استخدم الميزان وليس المكيال فانا حولت المقادير لتصبح بالجرامات كعادتى – طريقة اكيد حتعجب الناس …

Continue reading ‘بسكوت بيومى فؤاد بالجرامات’ »

طريقة تجهيز بطاطس محمرة مجمدة فى البيت

بطاطس فارم فريتس بقت غالية جداً وسعرها مبالغ فيه – ايه رايكم نعمل أحلى منها فى البيت – احلى بكتيييير جدا كمان الطريقة دى لها فوائد متعددة : حنحفظ البطاطس فى الفريزر بحيث تبقى جاهزة فى أى وقت لا تأخذ سوى 5 دقائق وتبقى على السفرة حنقدر نستهلكها فى الصيف ونتجنب شراء البطاطس الخزين اللى …

Continue reading ‘طريقة تجهيز بطاطس محمرة مجمدة فى البيت’ »

مكعبات باذنجان مقلى بالطحينة

الاكلة دى طعمها تحفة – بجد لازم تجربوها – حتبقى من اطباقكم المفضلة دائماً ان شاء الله – وحتلاقوا الكل بيحبها كبار وصغيرين المقادير كيلو باذنجان رومى زيت للتحمير ربع كوب خل 3 فصوص ثوم مهروس قرن فلفل اخضر حامى فلفلاية رومى معلقة صغيرة كمون معلقة صغيرة ملح معلقة طحينة خام كزبرة وبقدونس مفرى الطريقة نغسل …

Continue reading ‘مكعبات باذنجان مقلى بالطحينة’ »

تجميعة اكلات ارديحى موفرة اقتصادية

الاسعار فى الطالع كل يوم والناس بقت خلاص مش مستحملة – عشان كدة انا فكرت اعمل لكم قائمة فيها مجموعة من افكارالاكلات الارديحى الاقتصادية الموفرة بدون لحمة وفراخ – لمساعدة ست البيت اللى كان الله فى عونها بتبقى محتارة ازاى تعمل اكل باقل ميزانية متاحة الايام دى بعض الاكلات كتبت لكم وصفاتها وتقدروا تروحوا لصفحتها …

Continue reading ‘تجميعة اكلات ارديحى موفرة اقتصادية’ »

كفتة باذنجان مشوى بانيه

الطريقة دى افضل من الباذنجان البانيه اللى بيحتاج يفضل فى الزيت مدة طويلة عشان يستوى فيكون شرب زيت كتير جدا – اما هنا فاحنا حنشوى الباذنجان الاول على شعلة البوتاجاز وبالتالى مش حيحتاج وقت خالص فى التحمير – والطعم يجنن : المقادير كيلو باذنجان رومى بصلة صغيرة 3 فصوص ثوم كزبرة خضراء مفرية 2 قرن فلفل اخضر …

Continue reading ‘كفتة باذنجان مشوى بانيه’ »

طريقة عمل جبنة طرية بورسان فى البيت

لو كنت مجربتش طعم جبنة بورسان الفرنسية يبقى فاتك كتير – فهى من ألذ انواع الجبن الفاخر الفرنسى وأغلاهم ثمناً – الكيلو يباع فى باريس ب12,60 € يرو يعنى حوالى 280 جنيه بس ولا يهمك – تعال اعلمك تعملها فى البيت بجنيهات قليلة جبنة بورسان بالفلفل المقادير ربع كيلو جبنة طرية بيتى (الطريقة سهلة لمعرفتها اضغط …

Continue reading ‘طريقة عمل جبنة طرية بورسان فى البيت’ »

زبادى ولبن رايب وجبنة طرية بطريقة طبيعية بدون اى شئ

الحليب الطبيعى البلدى الفلاحى (او حليب الزريبة او اللى بيتباع فى محلات الالبان ذات السمعة الطيبة – لمناقشة ازاى نشترى لبن مضمون ونظيف ومش مغشوش اضغط هنا) ممكن نعمل منه أحلى جبنة ولبن رايب بطريقة طبيعية بدون استخدام اى اضافات او ادوات – لا تستخدم الحليب المبستر المعلب لانه سيفسد – اما الحليب الفلاحى ففيه …

Continue reading ‘زبادى ولبن رايب وجبنة طرية بطريقة طبيعية بدون اى شئ’ »

احلى كفتة حاتى على البوتاجاز

مين مبيحبش كفتة الحاتى بطعمها اللى بيخدر وياخد الواحد فى حتة تانية خالص ! المشكلة ان الكبابجية بقت اسعارهم نار يا حبيبى نار – ولو الميزانية مخرمة معاك يبقى عشان تشبع غرائزك فى لهط صوابع كفتة الحاتى الساخنة اللذيذة امامك حل من اتنين : اما انك تفكر جدياً فى التبرع باحد اعضاءك لتمويل عملية شراء …

Continue reading ‘احلى كفتة حاتى على البوتاجاز’ »

احلى سمك مشوى فى الطاسة

سمك باسا ارخص سمك فيليه فى مصر – عيبه انه دسم شوية زيادة عن السمك المصرى بتاعنا – خصوصاً لما يبقى مقلى دسامته بتزيد – لكن انا توصلت لطريقة خطيرة لعمايله تخليه مش دسم خالص وبصراحة بيطلع اطعم من السمك الجاهز بتاع محلات السمك – طعمه وهو مشوى خطييييير! احلى 100 مرة من المقلى – …

Continue reading ‘احلى سمك مشوى فى الطاسة’ »

اومليت برجر

حنعمل مع بعض برجر بيتى لذيذ ونحشى بيه اومليت مش حتصدقوا جماله المقادير 150 جرام لحم مفروم ملح وفلفل معلقة زيت فلفل رومى وبصل مخرطين رفيع 6 بيضات ربع كوب جليب كامل الدسم ملخ وفلفل وذرة شطة طماطم مخرطة رفيع بقدونس مفرى الطريقة نسخن طاسة تيفال مع بضع نقاط من الزيت نقسم اللحمة المفرومة على 3 …

Continue reading ‘اومليت برجر’ »

سلطة جبنة قريش

الجبنة القريش الفلاحى لا يعلى عليها – بشرط شراءها من الفلاحين – مش الجبنة القريش بتاعة السوبر ماركت دى مش جبنة قريش خالص – لكن اولادنا مش بيحبوها للأسف – عشان كدة حأقدم لكم هنا طريقة سهلة لتحضرها بطريقة تخللى كل افراد اسرتك يحبوها المقادير 2 قالب جبنة قريش فلاحى 3 طماطم 2 فلفل رومى 1 …

Continue reading ‘سلطة جبنة قريش’ »

التخسيس ضرورى لمريض السكر

الاصابة بمرض السكر من النوع الثانى سببه دائما البدانة – عارفين ليه؟ كلنا الانسولين فى اجسامنا البنكرياس بيفرزه مش بس بعد ما ناكل – لأ دة كمان بيفرز انسولين حتى واحنا مش بناكل وحتى واثناء النوم – بمعنى ان الانسولين هناك حد أدنى لمستواه فى الجسم ثابت طول الوقت – يزيد بعد الاكل – ويرجع لمستواه اللى …

Continue reading ‘التخسيس ضرورى لمريض السكر’ »

طريقة حفظ السبانخ مجمدة

السبانخ ممكن بسهولة نحفظها بالتجميد – نشترى سبانخ طازة ونغسلها كويس جدا – ننقعها فى ماء ونغيره 5 مرات على الاقل عشان نتخلص من اى مبيدات مرشوشة على الارواق – ونغلى ماء فى حلة كبيرة وفى الوقت دة تخرط السبانخ بطول 3سم كدة – تخرطها كلها الاوراق والسيقان وحتى الجذور الوردية – السبانخ مبيترميش حاجة …

Continue reading ‘طريقة حفظ السبانخ مجمدة’ »

اومليت بالسبانخ

جربوا الاومليت دة لذيذ جداً ومشبع ومغذى المقادير (لشخص واحد) بيضتين 100جم سبانخ طازجة او مجمدة (ممكن نجمدها فى البيت – الطريقة هنا << ) كوب كزبرة خضراء مفرية بصلة مقطعة فتافيت صغيرة فص ثوم مفروم معلقة صغيرة كزبرة ناشفة ربع معلقة صغيرة ملح وكبابة صينى معلقة زبدة او سمن او زيت حلقات طماطم – فلفل …

Continue reading ‘اومليت بالسبانخ’ »

مشروب البصل بديل الشاى

بما ان مرض السكر صديق لدود – دايما ضميرى بيأنبنى لو شربت شاى – ولو شربته بدون سكر بيبقى طعمه صعب – لكن امبارح اكتشفت بديل رائع : مشروب البصل المشروب التالى سهل التحضير – وبه فوائد صحية عديدة – ومفيد كمان لو عندك برد – كحة – بلغم – التهاب فى الحلق او اللوز …

Continue reading ‘مشروب البصل بديل الشاى’ »

شاورما اقتصادية

سندوتشات الشاورمة بقت غالية والاسعار نار . لكن انا باعمل شاورمة موفرة ولذيذة وسهلة جدا . جربوها مرة وان شاء الله حتبقي من اكلاتكم المفضلة المقادير نصف كيلو لحم مفروم برازيلي ٤ بصل متوسط ٤ فلفل رومي كبير ٥ طماطم 🍅 كبير نصف كوب خل ٢ معلقة صغيرة قرفة معلقة صغيرة فلفل اسود معلقة صغيرة …

Continue reading ‘شاورما اقتصادية’ »

الشوى البطئ فى الفرن

عايز احكى لكم عن اكتشاف هايل اكتشفته فى عالم المشويات – اكتشفت ان الشوى البطئ فى الفرن بيدى طعامة رهيبة للأكل انا بأشوى اللحوم والفراخ فى فرن البوتاجاز على درجة حرارة 140 مئوية – والمدة بتبقى حسب الحجم – يعنى مثلا الفرخة وزن 2000جم بتحتاج 3 ساعات – والفرخة 1200جم بتحتاج ساعتين – واللحمة النصف …

Continue reading ‘الشوى البطئ فى الفرن’ »

سندوتشات عجة وبطاطس للمدرسة

اطفالنا يحتاجون تغذية سليمة – والام تحتاج طرق سهلة لتحضير سندوتشات سريعة للمدرسة – والوقت صباحا يكون ضيق – لذلك اقدم لكم هنا صنفين مناسبين للمدارس يمكن تحضيرهم مسبقاً لتوفير الوقت: سندوتشات عجة وسندوتشات بطاطس بيوريه متبلة – اصناف لذيذة ومغذية لاطفالك ولكل افراد الاسرة – حنعمل عجة وبطاطس متبلة يمكن حفظهم فى الثلاجة لاستخدامهم …

Continue reading ‘سندوتشات عجة وبطاطس للمدرسة’ »

تدميس الفول فى البيت

    تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة محلات الفول اصبحت تبيع الفول وكأنه الماظ – كمية صغيرة جدا لا تكفى طفل باسعار مبالغ فيها وتزيد كل يوم – دة غير خطورته على الصحة لان عربيات الفول وبعض المحلات بتستخدم مادة كيماوية خطيرة عشان الفول يستوى بسرعة ويوفروا فى ثمن انابيب البوتاجاز – بينما …

Continue reading ‘تدميس الفول فى البيت’ »

فرخة محشية مشوية فى الفرن

وجدت فى مجمعات “فاميلى ماركت” فراخ كبيرة جدا لم اراها من قبل – وزن الفرخة 2000جم – ماركة اوكرانى اسمها كواليكو Qualiko (طلعت شركة مشهورة وبتنتج كل حاجة بنفسها – مراعى خضراء ومصنع انتاج غذاءهم ومعامل تفريخ الكتاكيت وكل شئ شوف الفيديو دة) المهم انى لما لقيت الفرخة قريبة من حجم الديك الرومى جت لى فكرة انى اشويها …

Continue reading ‘فرخة محشية مشوية فى الفرن’ »

وجبات بيتى LCHF والتوصيل مجانى داخل القاهرة

أقدم لكم قريبا ان شاء الله خدمة جديدة مفيدة لكل محبى الرشاقة وكذلك لمرضى السكر وارتجاع المرئ والضغط والكوليسترول والقلب والاورام – وجبات LCHF منخفضة النشويات – والتوصيل مجانى داخل القاهرة فراخ مشوية كفتة مشوية كوسة محمرة بالبيض والجبنة القريش باذنجان مقلى فاصوليا بيضاء بالزيت الحار سلطة بابا غنوج سلطة طحينة باذنجان مخلل سلطة خضراء …

Continue reading ‘وجبات بيتى LCHF والتوصيل مجانى داخل القاهرة’ »

فراخ محشية مشوية ومكرونة محمرة وسلطة

حنعمل مع بعض احلى فراخ محشية بالبصل ومشوية فى الفرن مع احلى مكرونة محمرة – أكلة ملهاش حل لجميع افراد الاسرة مقادير الفرخة فرخة 3 بصلات كبار طماطماية فلفلاية رومى معلقة صغيرة ثوم مهروس قرن فلفل حامى (اختيارى) معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة كبابة صينى او فلفل اسود الطريقة فى اليوم السابق للطبخ نقشر البصل …

Continue reading ‘فراخ محشية مشوية ومكرونة محمرة وسلطة’ »

فراخ مشوية مع صينية بطاطس فى الفرن

بدل صينية البطاطس التقليدية حنعمل مع بعض احلى فراخ مشوية مع طينية بطاطس فى الفرن – الاثنين فى نفس الطبخة – مش حتصدقوا الطعامة – دة غير الشكل اللى يفتح النفس والريحة تجنن تحديث: كتبت لكم طريقة احسن لشوى الفراخ هنا المقادير فرخة 4 بصلات 4 طماطمايات 2 فلفل رومى معلقة صغيرة من كل من: روز …

Continue reading ‘فراخ مشوية مع صينية بطاطس فى الفرن’ »

نجرسكو اقتصادية بالفراخ

المقادير فرخة مسلوقة فى ماء يغطيها مع بصلة وطماطماية صغيرة وفلفلاية رومى مخرطين وملح وفلفل وملح صينى وكبابة صينى 1000جم شوربة من الفرخة 1000جم حليب 80جم سمن 160جم دقيق من 200 الى 400جم جبنة مبشورة شيدر او جودة او رومى 4 فلفل رومى كوب زيتون اخضر كيلو مكرونة خواتم او مرمرية او قواقع الطريقة نقطع …

Continue reading ‘نجرسكو اقتصادية بالفراخ’ »

رقاق على البوتاجاز سهل وسريع

تعالوا نخبز رقاق فى البيت – دة سهل جدا وكمان موفر – كيلو دقيق بيعمل كيلو رقاق – يعنى أقل من ربع ثمن الجاهز اليكم أسرع وأسهل طريقة شفتها فى حياتى لعمل رقاق فى البيت – حنعمل مع بعض رقاق بيتى على البوتاجاز – بدون حاجة للفرن – وهى نفس طريقة خبز فى الهند يسمونه phulka فولكا او …

Continue reading ‘رقاق على البوتاجاز سهل وسريع’ »

عيش بلدى على البوتاجاز فى ربع ساعة

اليكم أسرع وأسهل طريقة شفتها فى حياتى لعمل عيش فى البيت – حنعمل مع بعض عيش بلدى أسمر فى البيت على البوتاجاز – بدون حاجة للفرن – وهى نفس طريقة خبز فى الهند يسمونه phulka فولكا او شباتى او روتى – يصنع بدون خميرة وبدون تخمير – يحتوى على دقيق اسمر وماء وملح فقط – …

Continue reading ‘عيش بلدى على البوتاجاز فى ربع ساعة’ »

عيش شامى فى 10 دقائق

حنعمل مع بعض العيش الشامى بطعم الفطير ميزته انه عيش عملى جدا وطعمه يشبه طعم الفطير وبيبقى خطير فى سندوتشات الفول والطعمية لكن كمان يصلح لأى نوع من السندوتشات فى البيت – هنا حنعمله بنفس طريقة عمل العيش الشباتى او “روتى” الهندى – الكمية التالية تكفى لعمل 10 ارغفة وزن 90-100جم – بدون خميرة والعجينة بتبقى جاهزة …

Continue reading ‘عيش شامى فى 10 دقائق’ »

شوربة كريمة الدجاج

شوربة كريمة الدجاج من ألذ الشوربات وأسهلها – تضيف كثير من الشياكة فى العزومات المقادير 90جم سمن بلدى او زبدة 90جم دقيق ابيض 900جم حليب او 2 كيس 450جم لتر ونصف مرقة دجاج او 6 كوب ملح وفلفل – وكبابة صينى او رزومارى اوراق كزبرة خضراء طازجة (لتجميل الاطباق) الطريقة نقلب السمن والدقيق بمضرب سلك ثم …

Continue reading ‘شوربة كريمة الدجاج’ »

سمك مكريل مشوى فى البيت

مش لازم تشترى سمك الماكريل مشوى جاهز – لان شويه فى البيت سهل جدا وموفر وكمان يخلينا نقدر نعمله فى أى وقت – بس نشترى سمك مكريل نى ونشيله فى الفريزر الطريقة من أسهل ما يكون – سمك المكريل يتميز بانه لا يحتاج تنظيف وكمان طعمه مضبوط لا يحتاج أى اضافات – لا ملح ولا …

Continue reading ‘سمك مكريل مشوى فى البيت’ »

فول مدمس بالخلطة السرية

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة اليكم وصفة عمل فول مدمس بالخلطة السرية – نبدأ الاول بالخلطة السرية: مقادير الخلطة السرية (7 مكونات) كوب ونصف خل ليمونة قرن فلفل حامى معلقة صغيرة كمون معلقة صغيرة عصفر معلقة صغيرة ملح 7 فصوص ثوم الطريقة: نصب الخل فى زجاجة كتشب فاضية نقشر فصوص الثوم ونقسمها …

Continue reading ‘فول مدمس بالخلطة السرية’ »

طريقة عمل الكشك اللذيذ

الكشك من الذ الاطباق وأسهلها – جربوه وان شاء الله حيعجب كل افراد الاسرة – حنعمله هنا بالطريقى التقليدية القديمة – اللى بتعتمد فى طعامتها على خميرة الكشك – وهى ببساطة خليط دقيق وزبادى يترك ساعات او ليلة ليتخمر – ليعطى طعم أشبه بطعم الكشك الصعيدى الأصلى – الذى يعتمد على كرات الكشك المجفف – …

Continue reading ‘طريقة عمل الكشك اللذيذ’ »

خطوات التحضير لعزومة فى رمضان

كل سنة وانتم طيبين – عندى عزومة ل12 شخص اول يوم رمضان – فجلست أكتب خطوات التحضير للعزومة عشان اقدر ارتب الخطوات والتوقيتات صح وما انساش حاجة قائمة الطعام تمر منقوع فى الحليب 3 فرخات طهى بطئ ثم مشوية فى الفرن صينية بطاطس فى الفرن ملوخية رز بالشعرية سموسة لحمة مفرومة وجبنة بالزيتون والفلفل الرومى والطماطم …

Continue reading ‘خطوات التحضير لعزومة فى رمضان’ »

طريقة عمل عجينة القطايف

عجينة القطايف سهلة جدا لو جربتوها مش حتشتروا الجاهزة تانى – خصوصاً بعد ما تحشوها وتعملوها مش حتصدقوا جمالها – بتطلع هشة ومقرمشة احلى من الجاهزة بكتيييير – وطبعا أوفر – المقادير التالية تعمل لك كيلو قطايف وبتكلفك 2ج فقط بينما الجاهزة ب12ج يعنى بيكسبوا 6 أضعاف تخيلوا؟! أهم شئ فى عجينة القطايف كثافتها – …

Continue reading ‘طريقة عمل عجينة القطايف’ »

طريقة عمل البليلة

البليلة وجبة صحية ومفيدة لكل الاسرة – مناسبة للافطار او العشاء – وفى الطريقة دى حنلاحظ اننا مش بنعرض القمح للغليان عشان يحتفظ بأكبر قدر من عناصره الغذائية الهامة – خصوصا ان القمح مش محتاج يغلى عشان يستوى – يكفى ان نضعه فى ماء مغلى ونطفى عليه – وهو بعد ساعات بيتفتح لوحده المقادير كوب …

Continue reading ‘طريقة عمل البليلة’ »

مصابيب سهلة وسريعة

المصابيب فطائر مثل الكريب جاء اسمها من كلمة “صب” لان عجينتها سائلة وبنصبها فى الطاسة كما هى بدون فردها ولا أى شئ المقادير 500جم دقيق حبة القمح الكاملة (او 430جم دقيق + 70جم ردة) 650جم ماء معلقة صغيرة خميرة فورية الطريقة نقلب الدقيق والردة والخميرة جيدا ثم نضيف الماء ونقلبهم كويس نغطى العجينة ونتركها على المطبخ …

Continue reading ‘مصابيب سهلة وسريعة’ »

طماطم مخللة تحفة

طماطم مخللة تحفة تقدم مع أى أكلة فتضيف لها طعامة رائعة وفوائد صحية بالجملة المقادير كيلو طماطم معلقة صغيرة كمون معلقة صغيرة نعناع ناشف معلقة صغيرة ملح صينى 1/2 معلقة صغيرة ملح 1/2 معلقة صغيرة شطة معلقة كبيرة ثوم مفروم 4 معالق كبيرة خل عصير ليمونة معلقة كبيرة زيت زيتون الطريقة فى طبق كبير غويط نخلط كل …

Continue reading ‘طماطم مخللة تحفة’ »

ملوخية وفراخ مشوية

كلنا بنحب الفراخ المشوية – لكن المشكلة ان الفرخة وهى بتتشوى بينزل منها كل البهريز اللذيذ بتاعها وبيتحرق – عشان كدة عندى لكم طريقة تخلينا نستفيد من بهريز الفرخة تحديث: كتبت لكم طريقة احسن هنا أول حاجة حنقطع الفرخة 4 اربع وكمان نفصل الاجنحة – وبعدين نحطهم فى حلة – ونضرب فى الخلاط بصلة وطماطماية …

Continue reading ‘ملوخية وفراخ مشوية’ »

أسهل فطير مشلتت بيتى

مين مبيحبش الفطير المشلتت؟ طب ايه رأيكم انكوا ممكن تعملوه فى البيت بمنتهى السهولة وزى الفلاحى بالظبط؟ لازم الاول نتفق ان سر الفطير المشلتت الفلاحى يكمن فى السمن البلدى او الزبدة – لازم تكون طبيعية اصلية – ابتعدوا تماما عن الزبدة الرخيصة السايبة لانها غالبا بتكون زبدة صناعية مصنوعة من زيوت رخيصة مهدرجة – لو معندكوش …

Continue reading ‘أسهل فطير مشلتت بيتى’ »

طريقة عمل زبدة قابلة للفرد

الزبدة فى الثلاجة بتبقى صلبة ومنقدرش نفردها الا لو تركناها تسيح مدة طويلة – وفى نفس الوقت لو احتفظنا بالزبدة خارج الثلاجة بتبوظ – لذلك حأقول لكم على طريقة جميلة لعمل زبدة قابلة للفرد بمجرد اخراجها من الثلاجة بدون حاجة للانتظار المقادير مقدار من الزبدة مقدار مساوى من زيت دوار الشمس او زيت الذرة الطريقة …

Continue reading ‘طريقة عمل زبدة قابلة للفرد’ »

طريقة سهلة لعمل خبز الصاج الرقاق المسح المشروح

اليكم أسهل طريقة بيتى لعمل خبز الصاج او الرقاق او التاوة (فى سوريا يسمونه المشروح وفى السعودية يسمونه المسح) – هذه الطريقة تعطينا خبز رقيق متناسق وطعمه رائع المقادير 200جم دقيق نصف معلقة صغيرة ملح 180جم ماء الطريقة نخلط الدقيق والملح جيدا ثم نضيف الماء ونقلبهم جيدا – نريد ان نحصل على عجينة طرية اتخن شوية من عجينة …

Continue reading ‘طريقة سهلة لعمل خبز الصاج الرقاق المسح المشروح’ »

نظام اللقيمات

اللقيمات نظام غذائى مأخوذ عن سنة سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم – فهو من قال “ما ملأ ابن آدم وعاء شراً من بطنه، بحسب ابن آدم لقيمات يقمن صلبه، فإن كان لابد فاعلاً فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه” وهو نظام غذائى وليس ريجيم مؤقت – بمعنى اننا يجب ان نتبعه طوال حياتنا من …

Continue reading ‘نظام اللقيمات’ »

فراخ بانيه اقتصادية (نجتس)

الفراخ بقت اسعارها نار – وطبعا الصدور الفيليه اغلى بكتير – مع انها اكثر جزء صحى وآمن فى الفرخة – عشان كدة حنعمل مع بعض صدور فراخ فيليه بطريقة اقتصادية موفرة لما نشترى صدور فراخ مخلية نطلبها صحيحة بدون تقطيع – فقط نخلى البائع يفصل كل جنب لوحده – الجنب الواحد وزنه حوالى ربع كيلو …

Continue reading ‘فراخ بانيه اقتصادية (نجتس)’ »

طريقة الكرواسون الفرنسى

مين مبيحبش الكرواسون؟ ولو جربت تاكل كرواسون فى باريس حتكتشف انك مكنتش بتاكل كرواسون قبل كدة هو ممكن يتعمل فى البيت – بس لازم الاول نتفق ان سر الكرواسون يكمن فى الزبدة – ثلث الكرواسونة بيكون زبدة – والزبدة لازم تكون طبيعية اصلية – ابتعدوا تماما عن الزبدة الرخيصة السايبة لانها غالبا بتكون زبدة صناعية …

Continue reading ‘طريقة الكرواسون الفرنسى’ »

بيض بجبنة قريش وزعتر

الطبق دة بجد تحفة وطعمه خيالى المقادير زيت قطعة جبنة قريش بيضتين معلقة زعتر ومعلقة بذر كتان مطحون الطريقة نسخن الزيت فى طاسة وبعدين نفرول الجبنة القريش فتافيت ونضعها فى الزيت لما الجبنة تسيح نكسر البيضتين فوقهم ونقلب بعد ما يبقوا متماسكين – لكن قبل ما يجمدوا قوى – نطفى النار ونرش عليهم الزعتر وبذر …

Continue reading ‘بيض بجبنة قريش وزعتر’ »

كيف الشفاء من مرض السكري د. رافل عبدالوهاب

اليكم فيديو يشرح لكم فيه دكتور رافل عبد الوهاب كيفية تخفيض سكر الدم بدون أدوية – فقط من خلال النظام الغذائى LCHF – وهو باختصار الامتناع تماما عن تناول النشويات والسكريات – وتناول الكثير من الخضروات الطازجة وخصوصا الورقية وكذلك الخضروات المطبوخة وبعض الفواكه مع الدهون الطبيعية والبروتينات الحيوانية والنباتية وتناول الردة مع الاكثار من شرب …

Continue reading ‘كيف الشفاء من مرض السكري د. رافل عبدالوهاب’ »

اسرع طريقة لانضاج الموز

ساعات بنكون نفسنا ناكل موز لكن نلاقى الموز المتوفر أخضر او اصفر بس لسه ما استواش – والمعروف ان احلى طعم للموز هو لما القشرة تبدأ تغمق وتبقى لونها بنى – ساعتها بيبقى الموز معسل وقشرته بتبقى رقيقة جدا (القشرة السميكة تحول اغلبها الى لحم موز) – ودة مش بيحصل الا لو تركنا الموز يستوى …

Continue reading ‘اسرع طريقة لانضاج الموز’ »

طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة

دى طريقة ناجحة وسهلة لعمل ممبار طعم جدا – جربوها وان شاء الله تعجبكم المقادير ربع كيلو ممبار بتلو ٢ بصله كبيره ١/٤ كيلو لحمه مفرومه كوب صلصة طماطم ١/٢ كوب بقدونس ملعقه كبيره سمن ملح ملعقه صغيره بهارات ١/٢ ملعقه صغيره قرفه ملعقه صغيره فلفل اسود ٣ كوب رز مصري (٦٦٠ جرام) ماء السلق (٣ …

Continue reading ‘طريقة عمل الممبار باللحمة المفرومة’ »

طريقة عمل فاصوليا بيضاء بدل الفول

الفول المدمس لذيذ لكن بيتعب ناس كتير – عندى لكم فكرة جميلة عن بديل للفول: الفاصوليا البيضاء – حنعملها زى الفول بالظبط – وحتلاقوا لها فوائد كثيرة – فأولا هى سهلة الهضم عن الفول – لأن قشرتها رقيقة بعكس الفول ذو القشرة السميكة التى تتعب المعدة – وكمية الالياف الموجودة فى الفاصوليا مفيدة جدا – …

Continue reading ‘طريقة عمل فاصوليا بيضاء بدل الفول’ »

خلطة لحمة مشوية

دى طريقة جديدة وسهلة جدا حنحصل بيها على طعم كفتة الحاتى من غير تعب عمايل الكفتة المقادير نصف كيلو لحم مفروم نصف كيلو بصل 3 حبات فلفل رومى أخضر قرن فلفل حامى اخضر ذرة قرفة معلقة صغيرة كبابة صينى معلقة صغيرة ملح الطريقة نضع اللحمة المفرومة فى حلة بدون ماء على نار عالية مع التقليب …

Continue reading ‘خلطة لحمة مشوية’ »

قلقاس باللحم تحفة وسهل جدا

أغلب وصفات القلقاس على النت وصفات خاطئة وتحرم الناس من فوائد القلقاس – اليكم طريقة سهلة لعمل قلقاس طعمه روعة – واللى مش بيحب القلقاس حيذهل من جماله بالطريقة دى المقادير نصف كيلو لحم كندوز بصلة طماطماية ثمرة فلفل رومى اخضر جزء من قرن فلفل حامى (اختيارى) 1 معلقة صغيرة كبابة صينى 2 معلقة صغيرة …

Continue reading ‘قلقاس باللحم تحفة وسهل جدا’ »

طريقة تخليل الخيار ملح خفيف

كل الناس بتحب الخيار المخلل – لكن الجاهز بيبقى معمول بملح كتير جدا عشان يحفظه – وياريته ملح كويس – دول بيستخدموا ارخص الانواع للأسف عندى لكم طريقة تخليل بيتى نظيفة وصحية بملح أقل 3 مرات من المخلل الجاهز – لان كثرة الملح يضر بالصحة وخصوصا لمرضى الضغط – انا شخصيا باعمله لاسرتى بصفة دائمة فى …

Continue reading ‘طريقة تخليل الخيار ملح خفيف’ »

باذنجان مخلل مشوى

اليكم طريقة عمل باذنجان مشوى مخلل تحفة! المقادير 2 كيلو باذنجان عروس اسود 8 فصوص ثوم كبيرة او 2م ص مهروس 2م ص ملح 1م ص كمون 2م ص نعناع ناشف 1م ك زعتر ناشف 2م ص كزبرة ناشفة من 1 الى 4 قرون فلفل حامى اخضر او احمر (حسب الرغبة) – او م ص شطة 4م ك خل ليمونة …

Continue reading ‘باذنجان مخلل مشوى’ »

باذنجان مخلل مقلى

اليكم طريقة عمل باذنجان مخلل تحفة! المقادير 2 كيلو باذنجان عروس اسود 8 فصوص ثوم كبيرة او 2م ص مهروس 2م ص ملح 1م ص كمون 2م ص نعناع ناشف 1م ك زعتر ناشف 2م ص كزبرة ناشفة من 1 الى 4 قرون فلفل حامى اخضر او احمر (حسب الرغبة) – او م ص شطة 4م ك خل ليمونة بقشرها …

Continue reading ‘باذنجان مخلل مقلى’ »

ملوخية بصدور الفراخ الفيليه

الملوخية بصدور الفراخ الفيليه طعهما خيالى – احلى بكتير من الملوخية باللحم او الفراخ الكاملة – انا بصراحة بطلت اشترى فراخ كاملة ولم اعد اشترى سوى صدور الفيليه المخلية – فأولا هى أطعم – ثانيا أوفر – نعم اوفر برغم سعرها الاعلى لكن كونها خالية من العظم والجلد يجعلها اوفر لو حسبتها – والاهم من …

Continue reading ‘ملوخية بصدور الفراخ الفيليه’ »

كفتة رز بيتى

اليكم طريقة عمل كفتة الارز فى البيت المقادير مقدار لحمة مفرومة نصف مقدار بصل نصف مقدار ارز نى ناشف عشر مقدار بقدونس مفرى معلقة ثوم مهروس معلقتين نعناع ناشف او زعتر (اوريجانو) ملح وفلفل وكبابة صينى وملح صينى بيضة لكل نصف كيلو لحم معلقة كبيرة خل الطريقة نقشر البصل ونخرطه ونقطع البقدونس قطع صغيرة ونضربهم …

Continue reading ‘كفتة رز بيتى’ »

سلطة بيض

سلطة البيض طبق مشبع لذيذ ومغذى يصلح للفطار او العشاء المقادير 3 بيضات مسلوقين 4 ثمرات طماطم ثمرتين خيار مقشر معلقة كبيرة مايونيز او سلطة طحينة ذرة ملح وكمون وشطة وبودرة ثوم معلقة كبيرة جبنة رومى مبشورة (اختيارى) الطريقة نسلق البيض ونقشره نغسل الطماطم جيدا ونقطعها مكعبات نغسل الخيار جيدا ونقشرة ونقطعه مكعبات صغيرة نقطع …

Continue reading ‘سلطة بيض’ »

طريقة حفظ الثوم المفروم طرى فى الفريزر

عند فرم الثوم وتجميده فى الفريزر كان بيجمد ويبقى مثل الاسمنت – واخيرا توصلت لاكتشاف خطير اتعلمته من بائعة ثوم فى السوق تجعل الثوم فى الفريزر يحتفظ بقوامه الطرى كما هو فيسهل الاخذ منه بالمعلقة بمنتهى السهولة فى اى وقت – ويفضل طرى ومحتفظ بنكهته ولونه لمدة 6 اشهر او اكثر – وقد بحثت فى …

Continue reading ‘طريقة حفظ الثوم المفروم طرى فى الفريزر’ »

غريبة ناعمة فى منتهى السهولة

الغريبة من اسهل الحلويات اللى ممكن تتعمل فى البيت وحتوفر لك كتييير وكمان صحية عن الجاهزة لاننا لن نستخدم اى سمن صناعى (اللى هى عبارة عن زيوت مهدرجة شديدة الخطورة) – مقاديرها ثلاث حاجات فقط – بنسبة وزن ثابتة 1 سكر : 2 سمن : 4 دقيق – سر نعومة الغريبة اللى بتذوب فى الفم يكمن …

Continue reading ‘غريبة ناعمة فى منتهى السهولة’ »

صدور فراخ بانيه

صدور الفراخ البانيه من ألذ اطباق الفراخ وربما الذها على الاطلاق – وعملها سهل وسريع – بس بتحتاج اننا نتبلها قبلها ب4 ساعات – ودة هو السر فى اننا نحصل على صدور بانيه تذوب فى الفم ذوبان وطعمها خطيييير! – اليكم الطريقة المقادير نصف كيلو صدور فراخ مخلية من العظم والجلد بصلة فلفلاية رومى صغيرة …

Continue reading ‘صدور فراخ بانيه’ »

رقاق باللحمة المفرومة

مين مابيحبش الرقاق! فى رمضان – فى العيد – او فى وقت طوال السنة – مش بنزهق منه ابداً من جماله وطعامته – ناس كتير بتستتقل عمايله – لكن انا حأقول لكم على طريقة سهلة وموفرة لعمل صوانى الرقاق باللحمة المفرومة – بدون ما نحتاج نسلق لحمة او فراخ عشان نأخذ منها شوربة – وان شاء الله …

Continue reading ‘رقاق باللحمة المفرومة’ »

الوداع لالام الاسنان

انا طول عمرى كنت بأعانى من وجع اسنانى وضروسى – وزيارة طبيب الاسنان دايما باهرب منها وأأجلها – لكن بعد اتباعى لنظام LCHF الغذائى اختفت مشاكل اسنانى بنسبة 100% – ببساطة لأن سوس الاسنان والميكروبات تتغذى على النشويات والسكريات – وبما ان نظام LCHF خالى من النشويات والسكريات فالنتيجة هى موت ذلك السوس لانه لن …

Continue reading ‘الوداع لالام الاسنان’ »

ورقة لحمة بدون ورق

زمان كان ابى يشترى لنا لحمة ويضع معها بصل وفلفل رومى وطماطم ويلفهم كلهم فى ورق اللحمة التخين بتاع جزارين زمان – ويذهب بها الى الفرن حيث يضعونها فى صاج ويشونها فى الفرن – وبمجرد فتح الورقة فى البيت تخرج رائحة روعة – كانت طعمها خيالى لا يقارن باى شئ اخر اليوم يستبدل البعض ورقة …

Continue reading ‘ورقة لحمة بدون ورق’ »

احسن وقت لممارسة الرياضة فى رمضان

احسن وقت لممارسة اى رياضة يومية – مثل رياضة المشى او الجرى او اى رياضة اخرى – هو ساعة قبل المغرب مباشرة – بحيث بمجرد الانتهاء من رياضتك يكون وقت الفطار قد حان فتستطيع ان ترتوى من العطش وتتناول فطورك – ولا انصحكم بممارسة الرياضة صباحا حتى لا تعانى من العطش ساعات طويلة وبعكس ما …

Continue reading ‘احسن وقت لممارسة الرياضة فى رمضان’ »

قائمة طعامى الصحى

اليكم قائمة مأكولات صحية يومية مفيدة لكل من الباحثين عن الرشاقة والحيوية والوقاية من الامراض مرضى السكر مرضى ارتفاع ضغط الدم مرضى الكوليسترول مرضى ارتجاع المرئ واضطرابات الهضم التهاب المفاصل والروماتويد مرضى تصلب الشرايين وامراض الدم المأكولات التالية هى ما احرص على تناوله بصفة دائمة – وانصح الجميع بتناولها – وسوف اجدد تلك القائمة بصفة …

Continue reading ‘قائمة طعامى الصحى’ »

علاج الضغط بدون ادوية

انا ضغطى كان 110/180 لسنوات طويلة – ودايما كنت باخد علاج عبارة اقراص “Atacand Plus 16” وهو دواء قوى يوجد منه تركيز 4 و8 – لكن ماكانوش بيعملوا نيجة معايا الى ان بدأت اتبع نظام غذائى جديد من سويسرا اسمه LCHF ليس لعلاج الضغط المرتفع وانما لضبط مستوى السكر – والحمد لله السكر عندى بقى …

Continue reading ‘علاج الضغط بدون ادوية’ »

عيش توست بيتى سهل جدا

اقدم لكم اسهل واطعم عيش توست ممكن تعملوه فى البيت بمنتهى السهولة – حنستخدم خميرة الخباز – تباع فى أى فرن – وحنستخدم ردة حتى تكتمل الفائدة الصحية – لكن فى حالة عدم وجود ردة نستبدلها بنفس وزنها دقيق المقادير 1جم خميرة خباز 900جم ماء 850جم دقيق 150جم ردة ناعمة (اذا لم تتوفر ردة نضع 150جم دقيق …

Continue reading ‘عيش توست بيتى سهل جدا’ »

اسهل عيش توست بيتى

تحديث عندى لكم طريقة أسهل : اضغط هنا العيش التوست هو اسهل انواع العيش لاننا نقدر نعمله فى فرن البوتاجاز العادى – وعندى لكم طريقة سهلة جدا لعمله فى البيت بدون اى مجهود وحتى بدون عجن سنستخدم فى هذه الطريقة حاجة اسمها بوليش Poolish وهو عبارة عن preferment او خميرة اولية كان الخبازين البولنديين اول …

Continue reading ‘اسهل عيش توست بيتى’ »

اكثار الخميرة البرية وطريقة استخدامها

اذا كنت حصلت منى او من اى صديق على 30جم خميرة برية فعليك اكثارها اولا قبل استخدامها – بالطريقة التالية: نضع الخميرة فى برطمان زجاجى سعة لتر نضيف لل30جم خميرة 30جم ماء ونغطى البرطمان ونرجه جيدا – ثم نضيف 30جم دقيق ونقلب الخميرة مع الدقيق جيدا ثم نغطى البرطمان ونتركه على المطبخ بعد ان يتضاعف الحجم (خلال 4 ساعات) نضيف لها …

Continue reading ‘اكثار الخميرة البرية وطريقة استخدامها’ »

لحمة مفرومة بالثوم

طبق سهل وسريع جدا وممكن نحط منه على أى اكلة المقادير نصف كيلو لحمة مفرومة معلقة سمن بلدى معلقة ثوم مهروس قرن فلفل حامى معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة ورق لورا مطحون الطريقة نسخن السمن فى حلة صغيرة ونشوح فيها معلقة الثوم لمدة دقيقة نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها فى السمن والثوم نضيف التوابل وقرن الفلفل …

Continue reading ‘لحمة مفرومة بالثوم’ »

فاصوليا خضرا بالثوم واللحمة المفرومة

الطبق دة لذيذ جدا ومشبع جدا وبيخسس جدا وتحضيره سهل جدا المقادير كيلو فاصوليا خضراء معلقة سمن بلدى معلقة ثوم مهروس معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة ورق لورا مطحون قرن فلفل حامى معلقة خل اضافات مقترحة للطبق سلطة طحينة او مايونيز لحمة مفرومة الطريقة نغسل الفاصوليا وننظف اطرافها وبعدين نقطعها نصفين نسخن معلقة سمن فى حلة …

Continue reading ‘فاصوليا خضرا بالثوم واللحمة المفرومة’ »

طريقة عمل فول نابت صحى ولذيذ

الفول النابت صحى ولذيذ جدا – اليكم اسهل طريقة لانباته وطهيه من أجل صحة أفضل لك ولأسرتك المطلوب كوب فول تدميس قطعة قماش من فانلة قديمة الطريقة نغسل الفول ثم ننقعه فى ماء كثير 12 ساعة نحضر علبة بلاستيك ونبطنها بقطعة قماش قطن من فانلة قديمة مثلا – بحيث يكون القماش 5 اضعاف مساحة العلبة البلاستيك نشطف الفول …

Continue reading ‘طريقة عمل فول نابت صحى ولذيذ’ »

  عمل العيش فى البيت هواية جميلة جدا – ونستطيع من خلالها الاستغناء تماما عن شراء الخبز من الافران – ليس هذا فقط – ولكن الطريقة اللى حأكتبها لكم هنا حتعملوا بيها عيش صحى ولذيذ جدا أحلى وأطعم وأفيد من أى أى مخبز عيش المخابز له أضرار صحية متعددة لأنه مصنوع من ماء الحنفية بدون …

Continue reading ‘’ »

اختبار الصباع لمعرفة جهوزية العجينة للخبز

أغلب وصفات الخبيز تذكر الانتظار حتى تصل العجينة الى ضعف حجمها قبل وضعها فى الفرن – لكن هذه الطريقة غير سليمة ولا دقيقة – الأفضل استخدام اختبار الصباع الطريقة هى ان نغرس صباعنا حوالى 2سم العجينة ونراقب الهبوط اللى عمله صباعنا فى العجينة ونحكم – كالاتى: اذا مكان صباعنا رجع لفوق تانى بسرعة يبقى العجينة لسة ما خمرتش كفاية …

Continue reading ‘اختبار الصباع لمعرفة جهوزية العجينة للخبز’ »

طريقة سريعة لعمل البيض بالبسطرمة

البيض بالبسطرمة اكلة لذيذة الكل بيحبوها – لكن تقطيع البسطرمة عملية مملة وبتاخد وقت – عشان كدة انا باستخدم طريقة سهلة وعملية توفر الوقت لما نشترى بسطرمة نحطها فى الفريزر – بعد يوم او اتنين لما تبقى مجمدة نخرجها ونضربها فى الكبة على شكل نبضات لغاية ما تبقى فتافيت فتافيت – نحفظها فى علبة فى …

Continue reading ‘طريقة سريعة لعمل البيض بالبسطرمة’ »

خميرة بلدى برية بالزبادى مضمونة

كانت لى تجارب كثيرة سابقة فى عمل خميرة برية لكن كانت بتفشل وتتسلل اليها بكتيريا غير مرغوبة تفسدها الى ان عثرت مؤخرا على طريقة مضمونة لتربية خميرة برية تعتمد على الزبادى – ويبدو ان سر نجاحها هو ان الزبادى مليئة ببكتيريا اللاكتوباسيلى وبالتالى فهى تحمى فى الايام الاولى العجينة من أى بكتيريا ضارة تحاول التسلل …

Continue reading ‘خميرة بلدى برية بالزبادى مضمونة’ »

طريقة سهلة لتشكيل عجينة البيتزا

اليكم طريقة سهلة لتشكيل عجينة البيتزا قبل وضعها على قاعدة البيتزا اليوم حنتعلم ازاى نشكل البيتزا يدويا – نبدأ بالادوات: قطاعة عجينة بلاستيك او معدن صحن تعفير مكون من خليط من الدقيق وسميد البسبوسة بنسبة متساوية 50/50 شبكة بيتزا X-Disc (مش عارف بتتباع فين فى مصر – حد يعرف؟) وطبعا كرات العجينة الخطوات حنبدأ برش …

Continue reading ‘طريقة سهلة لتشكيل عجينة البيتزا’ »

أسهل طريقة لعمل خميرة برية فى البيت

تحديث انا كتبت لكم طريقة احدث لعمل خميرة برية تجدون تفاصيلها هنا ———————————————————— الخميرة البرية sourdough هى سر طعامة المخبوزات مثل خبز الباجيت الفرنسى والبيتزا – لا يستغنى عنها الخبازين المحترفين الطريقة التقليدية لعمل الخميرة البرية صعبة وتستلزم خطوات طويلة معقدة كما تستهلك كميات كبيرة من الدقيق سواءا فى عملها او فى تنشيطها – لكنى …

Continue reading ‘أسهل طريقة لعمل خميرة برية فى البيت’ »

بط العابد

لحم البط طعمه لذيذ وهو من انسب انواع اللحوم لمن يتبع نظام LCHF للصحة والرشاقة – اذا تمثل الدهون فيه نسبة 88% من سعراته الاجمالية بط العابد هو النوع المنتشر فى اغلب الهايبرات والسوبرماركت الكبيرة – يباع مجمد – واحيانا طازج فريش – وهو من انتاج مزارع العابد (صاحبة هايبر العابد بشبرا وطريق مصر اسكندرية الزراعى) البطة …

Continue reading ‘بط العابد’ »

طريقة مثالية لغسل الخضروات والفواكه

كلنا نعرف ان طعامنا اليومى مرشوش باطنان من المبيدات السامة – مما يستوجب علينا اكثر من اى وقت مضى ان نحرص على غسل الخضروات والفواكه اشد الحرص – حفاظا على صحتنا وصحة كل افراد الاسرة اقدم لكم طريقة جديدة من ابتكارى لغسل الخضروات والفواكه بطريقة سهلة وفعالة لكى نغسل الخضروات جيدا لابد من: نقعها فى الماء ان …

Continue reading ‘طريقة مثالية لغسل الخضروات والفواكه’ »

طريقة سهلة لعمل البليلة

البليلة وجبة صحية ولذيذة – مفيدة لكل افراد الاسرة ومناسبة كوجبة افطار سريعة ومغذية – وطريقة عملها فى البيت سهلة جدا المقادير ربع كيلو قمح مقشر لتر ماء الطريقة ننقى القمح ونشطفه جيدا نضع لتر ماء فى حلة بعد غليان الماء نضب القمح فى الحلة بمجرد ما يعود الماء للغليان نغطى الحلة ونطفى النار بعد …

Continue reading ‘طريقة سهلة لعمل البليلة’ »

طريقة سلق البيض بدون خسائر

كثيرا ما يحدث عندما نسلق بيضة ان يخرج البياض خارج القشرة وتنفتح البيضة وتمتلئ بالماء – والسبب ان بعض البيض يكون فى قشرته شرخ غير مرئى فاذا غليت البيضة بسرعة ستصل الحرارة الى القشرة قبل وصولها الى داخلها – فتتمدد القشرة فيتسع الكسر بينما يكون قلب البيضة مازال باردا – وعندها يكبر الشرخ فيخرج البياض الذى مازال سائلا …

Continue reading ‘طريقة سلق البيض بدون خسائر’ »

نظام جديد للشفاء من مرض السكر النوع 2 فى شهرين فقط

حتى وقت قريب كان جميع الاطباء يجمعون على ان مرض السكر لا شفاء منه – الى ان ظهرت نتائج تجارب قام بها فريق من الباحثين فى جامعة نيوكاسل البريطانية على رأسهم البروفيسور Roy Taylor الذى لاحظ بعد عمل اشاعات رنين مغنطيسى لكثير من مرضى السكر من النوع الثانى ان البنكرياس لديهم قد تراكمت عليه الدهون – مما …

Continue reading ‘نظام جديد للشفاء من مرض السكر النوع 2 فى شهرين فقط’ »

يوميات مريض سكر

(ملحوظة قبل البدء: يا سلام لو كل مريض سكر يكتب يومياته – وخصوصا اللى بيحاولوا يستغنوا عن الادوية ويظبطوا اكلهم فقط – كدة الناس كلها تستفيد من تجارب الاخرين – انا عن نفسى قررت اكتب هنا يومياتى مع مرض السكر – يمكن تجربتى تفيد حد غيرى فيدعيلى بظهر الغيب – ياسلام .. ياريت – وكمان …

Continue reading ‘يوميات مريض سكر’ »

اسرع طريقة لتدميس الفول فى نصف ساعة

عندى لكم طريقة هايلة وسهلة وسريعة جدا لتدميس الفول – سنستخدم فول مقشر اسمه فول مدشوش split fava beans – سعره رخيص جدا فى مصر – الكيلو يتراوح بين 5ج و7ج – وهو نفس فول التدميس المعروف لكن بدون قشر – ودة بيخليه خفيف جدا على المعدة وسهل الهضم نتيجة للتخلص من القشرة الغليظة – وكمان بيستوى …

Continue reading ‘اسرع طريقة لتدميس الفول فى نصف ساعة’ »

افضل مؤقت متعدد لموبايلك Multi Timer

اغلب برامج التايمر الانرويد لا يعتمد عليها – فهى قد تتوقف اذا قمت بتشغيل برامج اخرى على جهازك التايمر اللى اكتشفته مؤخرا ومفيش حاجة بتوقفه مهما حصل اسمه Multi Timer Free وهو دة التايمر اللى استقريت عليه وباستخدمه دايما – هو عيبه انه مش بيسجل الخطوات – يعنى لازم كل مرة تعمل تنشئ التايمرات اللى محتاجها …

Continue reading ‘افضل مؤقت متعدد لموبايلك Multi Timer’ »

بانكيك سهل فى 5 دقائق

اليكم طريقة عمل البانكيك فى 5 دقائق – يحبه الصغار والكبار ساخنا ولذيذا على الفطار المقادير كوب دقيق 3 معالق كبيرة سكر 1/4 معلقة صغيرة بيكربونات ذرة ملح كوب حليب او ماء او نصف ونصف بيضة 50جم زبدة سايحة او زيت الطريقة نقلب الدقيق والسكر والبيكربونات والملح مع بعض فى طبق كبير غويط نصب عليهم …

Continue reading ‘بانكيك سهل فى 5 دقائق’ »

الطريقة الصحية لتسخين العيش

معظمنا بيقمر العيش لما يكون بايت على عين البوتاجاز – لكن الابحاث الجديدة بتقول ان الاجزاء السوداء المحترقة فى أى أكل بتتحول الى مواد مسرطنة والعياذ بالله – عشان كدة قلت أقول لكم على طريقة جميلة لتسخين العيش بدون ما يسود نكون محضرين ماسك معدنى كما فى الصورة – نمسك بيه الرغيف من طرفه ونقلبه …

Continue reading ‘الطريقة الصحية لتسخين العيش’ »

التخمير البطئ للعجائن

كلنا عارفين ان العجينة بنستخدم خميرة عشان نخمرها – وعشان العجينة تخمر هناك 3 عوامل لابد من توافرها وهى اللى بتحدد مدة التخمير ونوعيته كمية الخميرة درجة الحرارة مكونات العجينة فمثلا لو عندنا وصفة لمقادير محددة وبعد عجنها غطيناها وتركناها فى المطبخ تخمر – حنلاحظ انها فى الشتاء بتاخد وقت اطول من الصيف للوصول الى …

Continue reading ‘التخمير البطئ للعجائن’ »

جبنة كاسات وجبنة طرية بيتى

اليكم طريقة سهلة جدا لتحضير جبنة كاسات للفرد فى السندوتشات – وكمان لو عاملين ريجيم ممكن نعملها طرية حتبقى حلوة قوى لما نغمس فيها الخس او الجرجير – مع ملاحظة ان فى الحالة دى حتبقى اطرى من جبنة الكاسات – ودة مقصود عشان تبقى مناسبة للتغميس مع الخس والجرجير – الفرق الوحيد بين جبنة الكاسات والجبنة …

Continue reading ‘جبنة كاسات وجبنة طرية بيتى’ »

برنامج ريجيم صحى متكامل

اذا كنتم تبحثون عن أفضل طريقة للتخسيس بطريقة صحية للوصول الى جسم رشيق ومتناسق – لكن لا تريدون ان تعانوا من الجوع وزهقتوا من اكل الرجيم التقليدى اللى بلا طعم – فانتوا جيتوا للمكان المناسب – فهنا سأقدم لكم نظام ريجيم متكامل يتميز بأنه صحى لذيذ مشبع يستبدل الارهاق والخمول بالقوة والنشاط يعتبر اسلوب حياة وليس مجرد …

Continue reading ‘برنامج ريجيم صحى متكامل’ »

ام على سهلة ولذيذة

ام على طبق مشهور ولذيذ جدا – حتلاقوا طرق كتير معقدة عالنت – لكن انا هنا حاقول لكم على اسهل طريقة فى 10 دقائق المقادير نصف لفة جلاش سمن بلدى او زبدة او زيت نصف كيلو حليب 3 معلقة كبيرة سكر جوز هند مبشور وأى مكسرات (اختيارى) الطريقة نذيب السكر بتسخينه فى قليل من الحليب – ونرفعهم …

Continue reading ‘ام على سهلة ولذيذة’ »

باذنجان مقلى بالثوم والخل

الباذنجان المقلى من أحلى الاطعمة – وهى مناسبة جدا لمن يتبع نظام LCHF المقادير 2 كيلو باذنجان رومى كوب خل 4 فصوص ثوم 2 حبة فلفل رومى اخضر 1 قرن صغير فلفل حامى (اختيارى) معلقة صغيرة ملح معلقة صغيرة كمون نصف معلقة صغيرة ملح صينى – جلوتامات صوديوم الطريقة نقطع عناقيد الباذنجان الخضراء ثم نغسله …

Continue reading ‘باذنجان مقلى بالثوم والخل’ »

البرجر بنجاح متواصل

من كتر ما بنحب البرجر البيتى بقينا بنستهلك منه كميات فظيعة – تقريبا بناكله 3 مرات فى الاسبوع!!.. وال64 برجراية اللى باجمدهم فى المرة الواحدة مابقوش يقعدوا 10 ايام على بعض! – على أد ما هو لذيذ لكن بدأت اتعب من عمايله – اصعب خطوة فيه هى تشكيله قبل تجميده – وتقطيع البلاستيك اللى بيتحط بين طبقاته – …

Continue reading ‘البرجر بنجاح متواصل’ »

فراخ ولحمة طرية بطريقة الطهى البطئ

لما تجربوا الطريقة دى مش حتصدقوا طعامة الفراخ وحتبقى اطرى فراخ اكلتوها فى حياتكوا المقادير فرخة ثمرة طماطم بصلة صغيرة 1 فلفل اخضر رومى فصين ثوم معلقة صغيرة ملح 3 معالق كبار خل معلقة كبيرة بهارات كارى من كارفور الطريقة نضع الفرخة صحيحة او مقطعة فى حلة نضرب الخضروات مع الملح والخل فى الخلاط لغاية ما …

Continue reading ‘فراخ ولحمة طرية بطريقة الطهى البطئ’ »

كوسة محمرة بالبيض والجبنة الشيدر

اليكم طبق لذيذ جدا ومغذى ومشبع جدا المقادير (كمية تكفى وجبتين) 500جم كوسة 60جم زبدة 4 بيضات كبار 100جم جبنة رومى او شيدر مبشورة 4 حبات طماطم 2 حبة فلفل رومى اخضر ملح وفلفل الطريقة نغسل الكوسة ونقطعها حلقات رفيعة نضعها مع الزبدة والملح والفلفل فى حلة على نار متوسطة ونغطى الحلة حوالى 15 دقيقة – …

Continue reading ‘كوسة محمرة بالبيض والجبنة الشيدر’ »

خبز الصاج عيش او كريب فى دقيقتين

خبز الصاج مشهور فى الخليج وايران وسوريا ولبنان ودول كتير جدا – والمخابز والمطاعم السورية فى مصر بتستخدمه فى سندوتشات الشاورمة الملفوفة السورى عشان نعمل عيش صاج (البعض يسميه خبز رقاق لشدة رقته) او كريب احترافى لازم نشترى الصاج او ما يسمى “تاوة” مصنوعة من الالمونيوم السميك جدا – سمك 2سم تقريبا – قارئة فاضلة …

Continue reading ‘خبز الصاج عيش او كريب فى دقيقتين’ »

برجر مجمد بيتى احلى من الجاهز بكتييييير

تحديث: استخدم الان طريقة أحدث وأسهل يمكنكم قراءة تفاصيلها بالضغط هنا ———————————————— البيف برجر أكلة لذيذة وسريعة التحضير – والطريقة اللى حأقولهالكم برجر من لحم 100% بدون فول صويا ولا بقسماط – انا دايما باعمله واشيله عندى فى الفريزر – تحفة وولادى بيتهبلوا على طعمه – يشبه طعم كفتة الحاتى – طعم تانى خالص غير البرجر الجاهز – …

Continue reading ‘برجر مجمد بيتى احلى من الجاهز بكتييييير’ »

طريقة هايلة لعلاج مرضى السكر بدون ادوية

الطريقة اللى حاشرحها لكم هنا انا جربتها على نفسى قبل ما اكتبها لكم – وجابت نتائج هايلة انا كان السكر عندى صايم 180 – وبعد الاكل كان بيوصل 230 – وبعد اتباع النظام اللى حاكتبه لكم بفضل الله السكر صايم عندى بقى 87 ولله الحمد – يعنى بقيت طبيعى (الطبيعى من 60-100) عن طريق النظام …

Continue reading ‘طريقة هايلة لعلاج مرضى السكر بدون ادوية’ »

شوربة فراخ خطيرة

يتميز نظام LCHF الغذائى بانه يسمح لنا بتناول كل ما نشتهى من بروتينات ودهون طبيعية بكميات مفتوحة – بشرط الامتناع تماما عن أى نشويات او سكريات الوصفة التالية هى من أطباقى المفضلة – وجبة مشبعة تشعرك بالامتلاء والطاقة والحيوية والدفء خصوصا فى الشتاء – بالرغم من اننى احبها طوال شهور السنة – ممكن ناكلها فى …

Continue reading ‘شوربة فراخ خطيرة’ »

آيس كريم مانجو فى 5 دقائق

اقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لعمل ايس كريم مانجو فى البيت – أو فراولة – خوخ – مشمش  – بدون حاجة الى ماكينة ايس كريم او اى اجهزة خاصة – فقط خلاط المطبخ العادى – ومش حتصدقوا طعامة الايس كريم دة .. تحفة تحفة وجربوا بنفسكم – أحلى من أى ايس كريم جاهز بجد …

Continue reading ‘آيس كريم مانجو فى 5 دقائق’ »

بيتزا بيتى بمستوى احترافى

من سنين طويلة وانا بعمل بيتزا لولادى ودايما بتابع احسن الوصفات من منتديات اجنبية متخصصة فى البيتزا مثل pizzamaking.com ودايما باكتب المقادير والخطوات كل مرة اعمل بيتزا عشان اعدل واحاول اوصل لاحسن نتيجة – ودلوقتى وهنا والان… قررت ان انا ابوح لكم باسرارى وخلاصة تجاربى فى عمل البيتزا – لو عايزين بيتزا تجنن بجد فانتوا …

Continue reading ‘بيتزا بيتى بمستوى احترافى’ »

فراخ تندورى مشوى

اقدم كم اليوم فراخ تندورى مشوى سهلة جداً وطعم وبتدوب فى الفم دوبان تعديل: كتبت لكم طريقة احسن هنا المقادير فرخة مقطعة 4 ارباع 4 معلقة صغيرة ملح – مليانين هرم اعلى حاجة بصلة صغيرة 4 فص ثوم قرن فلفل حامى معلقة كبيرة معجون صلصة 5 معلقة كبيرة خل 2 معلقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة …

Continue reading ‘فراخ تندورى مشوى’ »

باذنجان بارميجيانو

أقدم لكم اليوم صينية باذنجان بارميجيانو حتاكلوا صوابعكم وراها – هى أكلة ايطالى مشهورة مكونة أساسا من الباذجان الرومى والجبنة الرومى – اسم الطبق متاخد من الجبنة البارميجيانو اللى هى الجبنة البارميزان اللى فى مصر بنقول عليها جبنة رومى معتقة – بس أنا عدلت في الوصفة عشان تبقى وجبة صحية وخفيفة ولذيذة ان شاء الله تعجبكم وتعملوها …

Continue reading ‘باذنجان بارميجيانو’ »

طاجن ورقة لحمة فى الفرن

لا أنسى ابدا الطعم الرائع لورقة اللحمة الى كان ابى الله يرحمه بيعملها لنا زمان – لحمة وبصل وطماطم ويلفهم فى ورقة لحمة سميكة – نوع ورق كان الجزارين زمان بيستخدموه فى لف اللحمة اعتقد عشان توزن اكتر على حساب وزن اللحمة – المهم بابا كان بيجيب ورقة لحمة من الجزار ويلف فيها اللحمة والبصل والطماطم ويوديها …

Continue reading ‘طاجن ورقة لحمة فى الفرن’ »

علاج سحرى فورى لارتجاع المرئ

هل بعد ما تتعشى وتنام بتلاقى عصارة طعمها مر تطلع فى زورك او احيانا الى فمك وربما أنفك؟ وتشعر باختناق يصحيك من النوم؟ هل بعد تناول الطعام تشعر بحموضة وتتجشأ (تتكرع) كثيراً – هل يتكرر شعورك بانتفاخ وخروج غازات محرجة؟ هذه كلها أعراض مرض ارتجاع المرئ او ارتجاع المعدة وحموضة المعدة – وعندى لكم علاج سحرى وفورى هذا …

Continue reading ‘علاج سحرى فورى لارتجاع المرئ’ »

طريقة عمل جبنة للبيتزا لذيذة وموفرة

تحديث الطريقة المذكورة هنا لعمل البيتزا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   ناس كتير بيشتكوا لما يعملوا بيتزا فى البيت ان الجبنة بتنشف وساعات بتتحرق وتجلد – لكن كل المشاكل دى تنتهى بقراءتكم للطريقة المبتكرة اللى توصلت لها بعد تجارب عديدة – والنتيجة بيتزا غرقانة فى الجبنة السايحة النايحة الطرية …

Continue reading ‘طريقة عمل جبنة للبيتزا لذيذة وموفرة’ »

آيس كريم كاراميل

اليكم طريقة سهلة لعمل آيس كريم كاراميل فى البيت – بدون ماكينة آيس كريم وبدون أى معدات خاصة – والطعم روعة – من 4 مكونات فقط لاغير المقادير 3 معلقة كبيرة سكر نصف كيلو حليب نصف معلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة بودرة فانيليا الخطوات نضع السكر فى حلة قعرها سميك مع قليل من الحليب – …

Continue reading ‘آيس كريم كاراميل’ »

طاجن مسقعة بالفراخ والباشميل

هذا الطاجن مالوش حل – لذيذ وخطيييييييير! استوحيته من طاجن moussaka اليونانى الشهير لكن مع بعض التغييرات من ابتكارى ليصبح لذيذ اكتر – جربوه وان شاء الرحمن حتدعولى! المقادير 2 كيلو باذنجان رومى 2 كيلو طماطم 1 ثمرة فلفل رومى اخضر 3 ملاعق كبيرة خل فرخة 2 بصلة كبيرة 3 فصوص ثوم كوب حليب 200جم …

Continue reading ‘طاجن مسقعة بالفراخ والباشميل’ »

طريقة عمل آيس كريم فى خمس دقائق

اليكم طريقتى المفضلة لعمل آيس كريم فى البيت صحى ولذيذ بدون استخدام ماكينة آيس كريم الطريقة سهلة جداً ولا يشترط ان يكون لديك أى ادوات خاصة سوى خلاط قوى يستطيع جرش الثلج ولادى بيحبوا الايس كريم دة قوى وبيقولولى انه زى الايس كريم صنداى بتاع ماكونالدز نحضر كيس حليب نصف كيلو ونضعه فى الفريزر حتى …

Continue reading ‘طريقة عمل آيس كريم فى خمس دقائق’ »

سر القطايف المقرمشة الهشة

ناس كتير بتعمل القطايف وبتطلع يا اما ناشفة قوى يا اما طرية – لكن طبعا كلنا بنحبها تكون مقرمشة وهشة – اليكم السر: أهم نصيحة للحصول على قطايف هشة ومقرمشة اننا نعمل العجينة فى البيت – وهى سهلة جداً – للطريقة اضغط هنا – اما عند شراء القطايف نختار البائع اللى القطايف بتاعته فيها خروم …

Continue reading ‘سر القطايف المقرمشة الهشة’ »

طريقة عمل عصير قمر الدين من المشمش الطازج

وصل قمر الدين الى اسعار فلكية – وقريبا قد نرى اعلانات تدعوك لدفع مقدم شقة بدلا من شراء لفة قمر الدين – لكن الحمد لله هناك طريقة سهلة جدا لعمل مشروب قمر الدين فى البيت من المشمش الطازج – بنفس طعم قمر الدين الاصلى بتاع زمااااااان توجد على النت طرق كثيرة عجيبة لعمل مشروب قمر الدين …

Continue reading ‘طريقة عمل عصير قمر الدين من المشمش الطازج’ »

صوابع جبنة مقلية

المقادير جبنة رومى او شيدر مقطعة شرائح طولية بيض حليب ملح وفلفل دقيق بقسماط مطحون زيت للقلى الطريقة نضرب البيض مع قليل من الحليب ونتبله بملح وفلفل نضع شريحة الجبنة فى طبق البيض ثم نقلبها فى طبق الدقيق ليغطيها جيدا نعيد وضعها فى طبق البيض ثم نقلبها فى طبق البقسماط ليغطيها جيدا نضعها للمرة الثالثة فى طبق …

Continue reading ‘صوابع جبنة مقلية’ »

فراخ كرسبى Crispy Chicken strips

تشكن كرسبي: جبت صدور فراخ مخليه وقطعتها صوابع تخينه اول خطوه بنقعها في لبن رايب حوالي كوبايه ونسيبها في التلاجه 4 او 5 ساعات وبعد كده نصفيها وننقعها في ميه متلجه فيها 2 معلقه ملح 1 معلقه صغيره سكر 1 معلقه صغيره خل 2معلقه كبيره توم بودره 2 معلقه كبيره بصل بودره 1 معلقه كبيره …

Continue reading ‘فراخ كرسبى Crispy Chicken strips’ »

بالفيديو: طريقة الفراشة لتقطيع الدجاجة نصفين للشوى

أفضل طريقة لتقطيع الدجاجة نصفين للشوى هى طريقة الفراشة – وهى طريقة تجعل الدجاج مفرود ومبطط حتى يتم شوى كل الأجزاء بالتساوى تعتمد طريقة الفراشة على نزع عظمتين فقط من الدجاجة: العمود الفقرى backbone عظمة الصدر (keel (breast bone ومش لازم نرميهم – ممكن نستخدمهم فى عمل شوربة فراخ طريقة الفراشة سهلة جدا – لمشاهدة الفيديو اضغط …

Continue reading ‘بالفيديو: طريقة الفراشة لتقطيع الدجاجة نصفين للشوى’ »

بيض بجبنة الروكفور والطماطم والفلفل

اليكم طبق بيض لذيذ ومبتكر بطريقة جديدة – سر النكهة الطيبة فيه تأتى من الجبنة الروكفور – طبعا الطماطم والفلفل الرومى – الفلفل الحامى اختيارى وان كان بصراحة بيخلى الطعم خطييييير! المقادير معلقة كبيرة سمن بلدى او زبدة 3 ثمرات طماطم 2 ثمرة فلفل رومى أخضر 2 قرن فلفل حامى 30 جرام جبنة روكفور معلقة …

Continue reading ‘بيض بجبنة الروكفور والطماطم والفلفل’ »

كبدة بانيه لوووووز

اليكم طريقة عمل أحلى كبدة بانيه – حتاكلوا صوابعكوا وراها – حتى الى مبيحبش الكبدة حيلاقيها تحفة المقادير   بصلة صغيرة 3 فصوص ثوم معلقة صغيرة فلفل اسود معلقة صغيرة كمون ثمرة فلفل رومى اخضر قرن فلفل حامى 3 معالق كبيرة خل ربع كوب ماء نصف كيلو كبدة شرائح ردة مع خلطة فيجيتار بنسبة 3 …

Continue reading ‘كبدة بانيه لوووووز’ »

خلطة فيجيتار بيتى

اليكم طريقة سهلة جداً لتحضير خلطة فيجيتار بيتى تغنينا عن شراء الجاهز المقادير كوب دقيق نصف كوب نشا معلقة صغيرة من كل من: روزمارى مطحون ملح فلفل بودرة ثوم بودرة بصل نصف معلقة صغيرة من كل من: ملح صينى جنزبيل قرفة ورق لورا مطحون كبابة صينى شطة (اختيارى) نخلط كل المكونات مع بعض ثم نحفظ …

Continue reading ‘خلطة فيجيتار بيتى’ »

كبدة بالطماطم

الكبدة من الأكلات اللذيذة وكمان موفرة لأنها أرخص بكتير من اللحمة – ومليانة فوائد وحديد وزنك وفوسفور وماغنيسيوم وبوتاسيوم وفيتامينات بكميات رهيبة – وايضا مفيدة جدا لمن يشتكون من الضعف العام او فقر الدم او متاعب فترة الطمث – لكن لاحظوا اننا يجب الابتعاد عن شراء الكبدة البلدى – لان المواشى عندنا تتغذى على نباتات …

Continue reading ‘كبدة بالطماطم’ »

صوص البيرى بيرى

صوص البيرى بيرى يعطى للفراخ المشوية طعم ولون رائع – وممكن ندهن به أى مشويات غير الفراخ – مثلا السمك او اللحم المشوى – يباع جاهز فى زجاجات من انتاج سلسلة مطاعم ناندوز للفراخ المشوية – لكن ممكن نعمله فى البيت بسهولة (ملحوظة: صوص البيرى بيرى مفيهوش زبادى او حليب – لكن انا باضيفه لانه …

Continue reading ‘صوص البيرى بيرى’ »

فراخ و صدور فيليه بيرى بيرى

فراخ بيرى بيرى اللى بتقدمها سلسلة مطاعم ناندوز الشهيرة طعمها شهى ولذيذ – وهنا حنعملها فى البيت بطريقة تخلينا ناخذ شوربة الفرخة قبل ما نشويها فى صوص البيرى بيرى فى الفرن أول حاجة نقطع الفرخة 6 قطع وننقعها فى محلول ملحى ليلة وبعدين نسلقها ربع ساعة وبعدين نطفى النار ونسيبها متغطية 20 دقيقة – بالطريقة …

Continue reading ‘فراخ و صدور فيليه بيرى بيرى’ »

طريقة سحرية لجعل اللحمة طرية تذوب فى الفم

تحديث لم أعد اتبع الطريقة المذكورة هنا – فهناك طريقة أفضل هى الطهى البطئ للفراخ واللحم اللحمة الكندوز غالباً بتبقى صعبة فى المضغ مهما قعدنا نغلى فيها – اليكم طريقة سحرية حتخلى اللحمة طرية وتذوب فى الفم الطريقة ببساطة هى اننا ننقع اللحمة فى ماء وملح 24 ساعة قبل طبخها – نجيب حلة ونضع بها …

Continue reading ‘طريقة سحرية لجعل اللحمة طرية تذوب فى الفم’ »

طريقة سحرية لعمل فراخ طرية تذوب فى الفم

كلنا بنسلق الفراخ – ومهما سيبناها على النار بنلاقيها برضه بتشد – وخصوصاً الصدر اليكم طريقة كالسحر حتخلى الفراخ تذوب فى بقك ذوبان – وفى نفس الوقت بتبقى الفرخة متماسكة ومش مهرية الطريقة سهلة جداً تعديل: كتبت لكم طريقة احسن هنا

طريقة عمل طحينة خام فى البيت

صنع الطحينة الخام فى البيت سهل جداً المقادير نصف كوب سمسم ابيض ربع كوب زيت معلقة صغيرة دقيق ربع معلقة صغيرة ملح الطريقة نحمص السمسم مع الدقيق والملح فى طاسة ناشفة بدون ان يتغير لون السمسم – نسخنه فقط مع التقليب – وأول ما يبدأ يطأطأ نطفى النار ونقلبه فى مطحنة التوابل ونضربه وهو ساخن …

Continue reading ‘طريقة عمل طحينة خام فى البيت’ »

طريقة عمل بولوبيف فى البيت بمنتهى السهولة

كلنا بنحب البولوبيف لكن بنخاف من المواد الحافظة اللى فيه – عشان كدة احسن حاجة نعمله بنفسنا فى البيت – وطريقنه سهلة جداً – فقط محتاجة وقت البولوبيف الفكرة الرئيسية فى عمله هى عملية تخليل اللحمة – تماماً مثل تخليل الطرشى – مع فرق واحد اننا نضعه أثناء التخليل فى الثلاجة – وهو اسمه بالانجليزية …

Continue reading ‘طريقة عمل بولوبيف فى البيت بمنتهى السهولة’ »

طريقة عمل جبنة بيضاء وفيلادلفيا وبريزيدنت فى دقائق بالفيديو

اليكم اسهل طريقة لعمل جبنة بيضاء وجنبة نفردها للسندوتشات فى البيت خلال دقائق فقط المقادير 2 كيلو حليب جاموسى 6 معالق كبيرة خل الطريقة نسخن الحليب وقبل ما يغلى نضيف الخل ونقلب – سنرى الجبنة تتكون اما عيوننا – نستمر فى التقليب على النار لغاية ما الشرش يبقى اخضر وشفاف نطفئ النار ونبدأ فى نقل …

Continue reading ‘طريقة عمل جبنة بيضاء وفيلادلفيا وبريزيدنت فى دقائق بالفيديو’ »

طريقة سهلة لعمل البسطرمة فى البيت بالفيديو

أقدم لكم اليوم أسهل طريقة مع شرح بالفيديو لعمل بسطرمة هايلة فى البيت – صحية ونظيفة وكمان موفرة – وأطعم من أى سوبرماركت – المقادير هنا مناسبة لعمل كيلو واحد من اللحم – لكن ممكن عمل أى كمية مع زيادة المقادير بنفس نسبة الزيادة فى وزن اللحم المقادير قطعة أو أكثر من اللحمة سمكها لا …

Continue reading ‘طريقة سهلة لعمل البسطرمة فى البيت بالفيديو’ »

طريقة تخليل قرون الفلفل الحامى

مخلل الفلفل الحامى من ألذ وأطعم المخللات – وطريقته سهلة المقادير 2 كيلو فلفل اخضر حامى (قرون فلفل) 2 ونصف لتر ماء ملح 125جم (لعمل محلول ملحى بنسبة 5%) معلقتين كبار عصفر – اختيارى والآن اليكم طريقة التخليل الطريقة نغلى الماء والملح – ثم نتركه حتى يبرد نغسل الفلفل جيداً ثم نتركه فى صفاية حتى …

Continue reading ‘طريقة تخليل قرون الفلفل الحامى’ »

استمتع بالصحة والحيوية مع LCHF

LCHF نظام غذائى مثالى لمرضى السكر والضغط والكوليسترول والقلب وتصلب الشرايين وكثير من الأمراض – ليس هذا فقط ولكنه أيضاً مفيد لكل من يريد ان يحافظ على صحته ويتمتع بنشاط وحيوية دائمة ومقاومة عالية لكل الأمراض LCHF اختصار لاربع كلمات Low Carb High Fat – أى كربوهايدرات قليلة دهون كثيرة – وهو نظام نشأ فى …

Continue reading ‘استمتع بالصحة والحيوية مع LCHF’ »

أفيد طبق فول من أجل صحتك الغالية

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة أقدم لكم طريقة تحضير طبق فول باذن الله حيخلى صحتك تمام ويرفع من مناعتك الطبيعية ويحصنك ضد أغلب الأمراض بالاضافى الى انه يخلص جسمك من الملوثات والسموم التى يمتلئ بها طعامنا هذه ايام المقادير طبق فول ساخن زيت حار معلقة صغيرة ورق زيتون مطحون معلقة صغيرة بذر …

Continue reading ‘أفيد طبق فول من أجل صحتك الغالية’ »

كفتة حاتى فى الفرن من اسرار الكبابجية

مهما عملنا كفتة فى البيت بنلاقى ان كفتة الحاتى أطعم – لكن بعد ما تعرفوا هنا اسرار الكبابجية حتقدروا تعملوا كفتة حاتى ولا احلى كبابجى سر كفتة حاتى الكبابجية يتخلص اولا فى اضافة لية ضانى للحم المفروم – لاكساب اللحمة المفرومة طعامة الشوى الضانى – وثانيا اضافة ارز مطحون لمنع تسرب السوائل من الكفتة أثناء …

Continue reading ‘كفتة حاتى فى الفرن من اسرار الكبابجية’ »

لا تخافوا من جلوتومات الصوديوم MSG الملح الصينى

انا كنت بارفض اشترى اى حاجة لولادى فيها جلوتامات صوديوم – لكن دلوقتى انا عندى فى المطبخ على طول وباشتريه فى كيس كيلو (ب28 جنيه من اولاد رجب بيقعد اكتر من سنة لانى بحط نصف معلقة صغيرة منه فقط على الاكلات – محاشى – مشويات – الشوربة – الصلصة – الارز – كباب حلة – …

Continue reading ‘لا تخافوا من جلوتومات الصوديوم MSG الملح الصينى’ »

الطريقة الصحيحة لكسر بيضة

قد يبدو كسر بيضة قبل قليها أمر سهل – لكن كل شئ له أصول الطريقة الصحيحة لكسر البيض النيىء أن نمسك بالبيضة ونخبطها فى جنبها برقة ورفق على جسم صلب – رخامة المطبخ مثلاً – خبطات خفيفة جداً ومتكررة فى نفس المكان من القشرة – سيؤدى ذلك الى ان تصبح القشرة طرية فى هذا المكان …

Continue reading ‘الطريقة الصحيحة لكسر بيضة’ »

طريقة عمل مستردة ديجون حلال

المستردة الجاهزة فى مصر غالبا بتكون خفيفة وبيستخدموا نشا لجعلها سميكة اما عشاق المستردة الفرنسية الاصلية Dijon Mustard فاليكم طريقة سهلة جدا لعملها فى البيت بنفس الطعم الرائع: المقادير (لعمل 250جم مستردة تملأ برطمان صلصة زجاجى فاضى – لا تستخدموا ابدا أى عبوة بلاستيكية) 60 جم حب خردل 50 جم خل 100 جم ماء ملعقة صغيرة من …

Continue reading ‘طريقة عمل مستردة ديجون حلال’ »

فوائد بذر الكتان

بذر الكتان له فوائد صحية هائلة – ونصيحتى لك ان تشتريه وتطحن منه ملعقة ترشها على طبق السلطة بتاعك مرتين او ثلاثة فى اليوم لكل فرد من افراد الاسرة – لا انصحكم بشراء زيت بذر الكتان (الزيت الحار) لانه كثيرا ما يكون مغشوش – كما ان فوائد كثيرة لا توجد الا فى البذر المطحون طازج …

Continue reading ‘فوائد بذر الكتان’ »

طريقة عمل المايونيز والثومية

بعد سنوات من الفشل قدرت مؤخراً اتقن عمل المايونيز – بطريقة سهلة جداً – بل زادت خبرتى فى صنعه حتى عرفت ازاى اجعله جامد مش طرى وبكمية أقل من الزيت – اليكم الطريقة بالتفصيل المقادير 1 بيضة ملعقة مستردة ربع ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة شطة ملعقة صغيرة فلفل اسود كوب زيت دوار شمس …

Continue reading ‘طريقة عمل المايونيز والثومية’ »

طريقة سلق البيض بدون ما يتكسر

تحديث: استخدم الان طريقة افضل – لقراءتها اضغط هنا كتير لما نسلق بيض نلاقى بيضة اتكسرت وطلعت البياض برة القشرة واتملت ماء داخلها – اليكم طريقة مثالية لسلق البيض بدون خسائر كل مرة نضع قشر برتقال او يوسفى او ليمون فى قعر حلة السلق – ثم نرص البيض فوق القشر – ثم نغطى البيض بماء …

Continue reading ‘طريقة سلق البيض بدون ما يتكسر’ »

أحلى سمك تشويه فى بيتك

السمك المشوى طعمه لا يقاوم – لكن هل جربت تشوى سمك فى البيت؟ – شوى السمك من أسهل ما يمكن وانا هنا حأقدم لكم طريقتين – الاولى باستخدام شواية بوتجاز – والطريقة الثانية باستخدام الشواية العلوية لفرن البوتاجاز انا بستخدم شواية اسمها Crystal Oven ويوجد منها مصرى شكلها كدة: سعرها عند بتوع الادوات المنزلية حوالى …

Continue reading ‘أحلى سمك تشويه فى بيتك’ »

طريقة تخليل اللفت – اسهل انواع الطرشى

اللفت المخلل هو أسهل نوع طرشى للتخليل فى المنزل – فهو لا يحتاج أى شئ سوى الماء والملح – فقط لاغير! طريقتى تختلف عن اللفت المخلل الجاهز فى اننى استخدم اقل مقدار ممكن من الملح حتى نحصل على مخلل صحى ونبتعد عن اضرار الملح – ويساعد على ذلك ان اللفت محصول شتوى فيكون اقل عرضة …

Continue reading ‘طريقة تخليل اللفت – اسهل انواع الطرشى’ »

فطيرة بيتزا الجلاش

تحديث لو عايزين تعملوا بيتزا بالطريقة المعروفة بالدقيق حتلاقوا المقادير والوصفة الجديدة هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   من فترة الدقيق عندى خلص – وكان عندى جلاش مجمد كتير من عرض لجلاش البريمو (4 لفات ب10ج) – فقررت أجرب اعمل بيتزا بالجلاش – ولما بدأنا ناكلها مكناش مصدقين – الطعم رهيييييب! – لازم تجربوها حتعجبكم أكتر من البيتزا …

Continue reading ‘فطيرة بيتزا الجلاش’ »

طريقة عمل الكشرى

اليكم طريقة سهلة لعمل كشرى مصرى لذيذ وصحى – فمن أجل صحتك وصحة أسرتك الكشرى بتاعى خالى من المحمرات – لإن كل ما هو محمر أو مقلى ضار بالصحة – عشان كدة الكشرى هنا بدون بصل محمر – أو ورد – وبدون شعرية لإنها بتتحمر وتشرب زيت كتير أرجو انكوا ما تزهقوش من التفاصيل الكتير …

Continue reading ‘طريقة عمل الكشرى’ »

كفتة حاتى صحية وخفيفة على المعدة

تحديث عندى لكم طريقة أحلى لعمل كفتة حاتى تجنن هنا: http://my2cents.gawaher.com/6440   كفتى الحاتى الكبابجية بيحطوا فيها كمية دهن تصل الى 50% – ودة بيخللى طعمها يجنن طبعاً – لكن هذا مدمر للصحة وغير مناسب للمحافظة على الوزن ولا لكبار السن والمرضى طريقتى مناسبة لكل هؤلاء – فهى خالية من الدهون تقريباً – لكن طعمة …

Continue reading ‘كفتة حاتى صحية وخفيفة على المعدة’ »

لحمة بالبصل وبطاطس مشوية

الأكلة دى طعمها تحفة وسهلة جداً وكمان مغذية وصحية بدون أى دهون – خفيفة على المعدة المقادير نصف كيلو لحم موزة (انا باستخدم البرازيلى دايما لطعامتها ورخصها) 2 بصل كبير 1 فلفل رومى كبير م ص فلفل اسود م ص بهارات 3 ورقات لورا 2 م ص ملح 2 بطاطس الطريقة نفرم البصل والفلفل الرومى …

Continue reading ‘لحمة بالبصل وبطاطس مشوية’ »

كشرى اسكندرانى صحى وخفيف وسهل جداً

أقدم لكم اليوم أحد أطباقى المفضلة: كشرى اسكندرانى – بسيط وسريع وخفيف وصحى بدون نقطة زيت ولا سمن المقادير (تكفى شخصين) كوب ارز كوب ونصف عدس اصفر 4 كوب ماء ملعقة صغيرة ملح الطريقة نغلى الماء ثم نضع فيه الملح والارز والعدس ونقلبهم جيدا عندما يغلى الماء مرة أخرى نغطى الحلة ونتركها على أقل نار لمدة …

Continue reading ‘كشرى اسكندرانى صحى وخفيف وسهل جداً’ »

سد الحنك

سد الحنك حلوى سهلة وسريعة ولذيذة وممكن عملها فى البيت خلال دقائق المقادير 4 ملاعق كبيرة زيت كوب دقيق كوب سكر كوب ماء او حليب الطريقة نذيب السكر فى الماء او الحليب ثم نتركه جانبا نقلب الزيت مع الدقيق فى حلة على النار تقليب متواصل حتى يصبح لونه غامق نصب السائل فى الحلة ونقلب الكل حتى …

Continue reading ‘سد الحنك’ »

الجيودون Gyudon أوالفتة اليابانى – وجبة سريعة وصحية

فى اليابان تنتشر محلات فى كل مكان تبيع وجبة شعبية شهيرة اسمها Gyudon – وهى وجبة لذيذة عبارة عن صحن عميق من الارز فوقه طبقة من شرائح اللحم والبصل – الطبق يشبه طبق الفتة الشهير لدينا – لكن بدون خبز وبدون تقلية الفتة بتاعتنا – وتتميز تلك المحلات بأنهم فور جلوسك يقدمون لك مشروب تحية …

Continue reading ‘الجيودون Gyudon أوالفتة اليابانى – وجبة سريعة وصحية’ »

بيتزا الخمس دقائق بالعيش الشامى

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   أقدم لكم اليوم بيتزا تحفة تتعمل فى خمس دقائق فقط بالعيش الشامى او اللبنانى – تسعف فى المصايف أوكوجبة سريعة لأى عدد من الضيوف – طالما عندنا عيش فى الثلاجة او الفريزر المقادير صلصة بيتزا الخمس دقائق (رابط الطريقة …

Continue reading ‘بيتزا الخمس دقائق بالعيش الشامى’ »

صلصة بيتزا الخمس دقائق

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   أقدم لكم اليوم صلصة للبيتزا تحفة تتعمل فى خمس دقائق فقط! المقادير 1 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم 4 ملعقة كبيرة خل 2 ملعقة كبيرة ماء 2 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة حلقات زيتون 1 ملعقة صغيرة بودرة …

Continue reading ‘صلصة بيتزا الخمس دقائق’ »

اسهل طريقة لتسخين الاكلات الناشفة وخصوصا الارز

تسخين الارز مشكلة لان قعره دايما بيتحرق عند تسخينه – عندى لكم طريقة سهلة لتسخين مش بس الارز لكن ايضاً المكرونة بالبشاميل – السباجيتى – البوفتيك – البانيه – المشويات وكل الاطعمة الناشفة الطريقة هى التسخين على البخار انا عندى حلة بخار الومنيوم من تايلاند هذا هو شكلها   وهى كما ترون حلة من 3 …

Continue reading ‘اسهل طريقة لتسخين الاكلات الناشفة وخصوصا الارز’ »

فتة لحمة مفرومة صحية بدون دهون

ان شاء الله نجرب اليوم مغامرة جديدة – فتة لحمة مفرومة هذه الفتة تتميز بان طريقتها صحية جدا بدون استخدام اى دهون فى جميع مراحلها – فيما عدا ملعقة زيت واحدة لتشويح ثوم الصلصة (وممكن الاستغناء عنها ووضع الثوم فى الصلصة مباشرة بدون زيت) المقادير نصف كيلو لحم احمر مفروم 700 جرام بصل خمس كيلو فلفل اخضر …

Continue reading ‘فتة لحمة مفرومة صحية بدون دهون’ »

تفاصيل عمل بيتزا مارجريتا بالزيتون

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   اليكم وصفتى الخاصة لعمل بيتزا مارجريتا بالزيتون – وهو نوع يحبه اولادى لذلك فكرت فى ان اشاركم فى خطواته المقادير ستلاحظون انها بالجرام لاننى استخدم ميزان ديجيتال صينى – كما اننى استخدم صوانى ستينلس ستيل مقاس 48سم (18 بوصة) مقادير العجينة كيلو وثلث …

Continue reading ‘تفاصيل عمل بيتزا مارجريتا بالزيتون’ »

كيف نجعل صوانى وطاسات الستنلس ستيل لا يلتصق بها الطعام

الأوانى المصنوعة من الستنلس ستيل أفضل طريقة صحية للطهى – لكن عيبها ان الطعام يلتصق بها – لذلك يفضل الناس طاسات وصوانى التيفال – لكن التيفال مادة كيماوية ضارة – ولا انصحكم بشراء او استخدام أى أوانى تيفال هناك طريقة سهلة وسحرية لتحويل اى طاسة او صينية ستنلس بحيث تصبح كالتيفال لا يلتصق بها الطعام …

Continue reading ‘كيف نجعل صوانى وطاسات الستنلس ستيل لا يلتصق بها الطعام’ »

طريقة عمل سلامى – ببرونى بقرى فى البيت

السلامى الجاهز اسعاره مبالغ فيها ولا نعرف مم يصنع – فالمعروف ان كثير من المصانع تستخدم بقايا وفضلات اللحوم فى تصنيع منتجاتهم – بالاضافة الى ان كل منتجاتهم تحتوى على مواد حافظة كيماوية ضارة بالصحة لذلك فكرت فى عمل سلامى (ببرونى) بيتى – وبحثت فوجدت ان عمله فى البيت سهل جداّ السلامى نوعان – نوع …

Continue reading ‘طريقة عمل سلامى – ببرونى بقرى فى البيت’ »

مربعات برجر بيتى

البرجر الجاهز سواءاً من مطاعم الوجبات السريعة او المجمد من السوبرماركت يحتوى على نسبة قليلة من اللحم ومعظمه فول صويا وعيش مفروم ومواد حافظة والوان صناعية وكيماويات ضارة بصحتك أفضل شئ هو عمل برجر بيتى صحى بلا أى اضافات صناعية او تجارية ضارة اليكم طريقة سهلة وسريعة لعمل برجر بيتى شهى ولذيذ – تتميز طريقتى …

Continue reading ‘مربعات برجر بيتى’ »

طريقة شوى الفرخة على حامل فى الفرن

تباع فى فى محلات كل حاجة ب 2.5 حامل لشوى الفرخة فى فرن البوتاجاز – وبعض محلات الادوات المنزلية يبيعونها ب 3.5 او 5 جنيه – هذا الحامل عملى ويسهل شوى الفراخ   والطريقة اننا نضع الفرخة واقفة ونلبسها للحامل من الفتحة السفلية للفرخة – بحيث تكون رقبتها فوق ورجليها تحت طبعا الأفضل اننا نتبل …

Continue reading ‘طريقة شوى الفرخة على حامل فى الفرن’ »

افضل دقيق لعمل البيتزا

احسن نوع دقيق فى مصر لعمل البيتزا – من واقع خبرتى – هو دقيق فايف ستارز – الخمس نجوم – النوع المخصص للبيتزا – يباع فى كيس ورق لونه أحمر – وزن 1 كيلو جرام   دقيق البيتزا من انتاج الخمس نجوم – Five Star – هو أفضل دقيق لعمل البيتزا عن تجربة لسنوات – …

Continue reading ‘افضل دقيق لعمل البيتزا’ »

كفتة بانيه مستوية من الداخل كالخارج

الكفتة البانيه يحبها كل افراد الأسرة – لكن كثيرا ما بيكون قلبها نيئ قليلا – لذلك اقدم لكم طريقتى المعدلة التى تضمن لكم سوى اللحم تماما من الداخل والخارج المقادير 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو بصل بيضة 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل كوب بقسماط مطحون حزمة بقدونس مفرى ولغمس الكفتة قبل …

Continue reading ‘كفتة بانيه مستوية من الداخل كالخارج’ »

دجاج مشوى بصوص الباربيكيو تحفة وسهل جدا

لما عملت الوصفة دى ما صدقتش نفسى وانا بآكل الفراخ – طعم رهييييييييب! – لدرجة انى بقيت مذهول هو انا حطيت ايه عشان يبقى الطعم جنان كدة؟ وعشان ما انساش – قررت بسرعة اكتب لكم الوصفة هنا – وان شاء الله تجربوها وتدعولى تحديث: كتبت لكم طريقة احسن هنا المقادير فرخة برازيلى وزن كيلو بصلة كبيرة …

Continue reading ‘دجاج مشوى بصوص الباربيكيو تحفة وسهل جدا’ »

برجر بيتى جنان وسهل جدا

تحديث الطريقة دى كتبتها من زمان – ولم أعد استخدمها لانى باعمله دلوقتى بطريقة أحلى بكثير – الطريقة الجديدة هنا: http://my2cents.gawaher.com/7990 =============================== البرجر الجاهزسواء من مطاعم الوجبات السريعة او المجمد من السوبرماركت يحتوى على نسبة قليلة من اللحم ومعظمه فول صويا ومواد حافظة والوان صناعية وكيماويات ضارة بصحتك أفضل شئ هو عمل برجر بيتى صحى …

Continue reading ‘برجر بيتى جنان وسهل جدا’ »

عجة سهلة وسريعة

عجة صحية سهلة وسريعة المكونات ثلاث بيضات بصلة مقطعة حزمة بقدونس مخرطة ملح وفلفل   الطريقة نضرب كل المقادير مع بعض فى الخلاط نسخن ملعقة زيت فى طاسة تيفال ثم نفرد العجة على شكل قرص يملأ الطاسة ونتركها حتى يحمر قاعها بإستخدام ماسك نقلبها على الوجه الآخرحتى يحمر ننقلها الى طبق ونقدمها مع حلقات طماطم …

Continue reading ‘عجة سهلة وسريعة’ »

حناكل ايه بكرة؟ جدول يومى لأكلات صحية ومتنوعة

سؤال كل يوم اللى بيحيرنا: حناكل أيه بكرة؟ زوجتى تسألنى هذا السؤال كل يوم وكل يوم نحتار ونفكر طويلاً لذا فكرت أكتب جدول يومى للأكلات المفضلة بحيث من نظرة واحدة تقرر زوجتى بنفسها الأكلة التى ستطبخها لنا كل يوم بدون حيرة – طبعاً الجدول راعيت فيه التنوع وعدم التكرار – وكمان راعيت فيه أن أكلاته …

Continue reading ‘حناكل ايه بكرة؟ جدول يومى لأكلات صحية ومتنوعة’ »

سلطة بابا غنوج تجنن

سلطة بابا غنوج تحضيرها سهل وطعمها جنان يحبه الجميع – اليكم طريقتى المفضلة لعمل كمية نحفظها فى الثلاجة وتكفى لعدة أيام   المقادير كيلو باذنجان عروس 4 فصوص ثوم كبيرة ربع كوب خل ملعقة صغيرة ملح قرن فلفل حامى (اختيارى) 3 حبة فلفل رومى اخضر 2 معالق كبيرة طحينة خام 2 معالق كبيرة زيت زيتون بصلة صغيرة (اختيارى) 2 …

Continue reading ‘سلطة بابا غنوج تجنن’ »

طعمية بيتى مقرمشة وهشة – وبصارة وفول بالسلق

    آخر تحديث : 24-7-2017 انا جربت عمل عجينة طعمية بنفسى فى البيت عشرات المرات – فى كل مرة كانت العجينة عند قليها بتلزق فى الطاسة او تفرول وعند الأكل بيبقى قلبها طرى ومش بتكون مقرمشة كالطعمية الجاهزة لكن الحمد لله بعد تجارب كتير جدا بقيت باقدر اعمل عجينة ناجحة مش بتلزق فى الطاسة وقلبها مستوى …

Continue reading ‘طعمية بيتى مقرمشة وهشة – وبصارة وفول بالسلق’ »

طريقة عمل باذنجان مخلل صحى ولذيذ

المقادير كيلو باذنجان عروس اسود متوسط اطول معلقة ثوم مهروس او 6 فصوص ثوم (أو ملعقة صغيرة بودرة ثوم) 4 ملاعق كبيرة خل 2 ثمرة فلفل رومى أخضر قرن فلفل حامى او ملعقة صغيرة شطة 2 ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة كمون 1 كوب ماء للسلق الطريقة تقطع الأطراف الخضراء من الباذنجان ويغسل جيداً ثم نقسمه بالسكين …

Continue reading ‘طريقة عمل باذنجان مخلل صحى ولذيذ’ »

فطيرة حواوشى سهلة ولذيذة

اليكم طريقة سهلة لعمل فطائر حواوشى فى البيت من اللحم المفروم – مغذية ولذيذة لكل أفراد الأسرة المقادير نصف كيلو لحم مفروم كيلو بصل 5 ملاعق كبيرة خل فصين ثوم مفروم أو نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص ملح وفلفل 3 حبات …

Continue reading ‘فطيرة حواوشى سهلة ولذيذة’ »

تاوة لعمل الرقاق وخبز الصاج – أين تباع فى مصر؟

تنتشر فى دول الخليج وبالذات فى الكويت قاعدة مستديرة من المعدن السميك جداً – توضع على عين البوتاجاز وتستخدم لعمل الرقاق وخبز الصاج الرقيق اللذيذ بمنتهى السهولة لكن للأسف التاوة غير موجودة فى مصر – أو على الأقل لم أجدها أو أشاهدها عند أى حد فى مصر – ياريت لو حد يعرف إذا كانت بتتباع …

Continue reading ‘تاوة لعمل الرقاق وخبز الصاج – أين تباع فى مصر؟’ »

سندوتشات شاورمة لحمة مفرومة سهلة ولذيذة

اليكم طريقة سهلة لعمل شاورما فى البيت من اللحم المفروم – تصلح لعمل شندوتشات لذيذة لكل أفراد الأسرة المقادير نصف كيلو لحم مفروم كيلو بصل 3 ملاعق كبيرة خل 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون – أو 6 فصوص ملح وفلفل 3 حبات فلفل أخضر مخرط 3 حبات طماطم مكعبات 2 …

Continue reading ‘سندوتشات شاورمة لحمة مفرومة سهلة ولذيذة’ »

خبز كايزر للبرجر هش أسفنجى بطريقة تانجونج السحرية

خبزت عيش كايزر وفينو من قبل – لكن كان بيطلع تقيل ومدملك – وليس هش وأسفنجى مثل الجاهز لكن بفضل الله عثرت مؤخراً على طريقة هايلة من الصين واليابان تجعل كل المخبوزات طرية وهشة – الطريقة يسمونها تانجونج Tangzhong – وبالإنجليزية water roux – وهى تشبة طريقة عمل الكاسترد أو المهلبية يصنع التانجونج من الدقيق والماء …

Continue reading ‘خبز كايزر للبرجر هش أسفنجى بطريقة تانجونج السحرية’ »

طريقة عمل عجينة بيتزا سهلة وناجحة

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   Slow fermentation pizza dough منذ سنوات وأنا أواظب على تخصيص يوم من كل أسبوع لعمل البيتزا المفضلة لأولادى – وخلال تك المدة الطويلة تطور فهمى للعجينة وجربت طرق عديدة – لذا فكرت أن أكتب لكم خلاصة تجاربى لكى أساعدكم على …

Continue reading ‘طريقة عمل عجينة بيتزا سهلة وناجحة’ »

الخلطة السحرية لمرضى السكر والضغط والكوليسترول

اليكم خلطة متعددة الفوائد لكل أفراد الأسرة بصفة عامة – ولمرضى السكر والضغط والكوليسترول بصفة خاصة قبل تناول طبق فول – إضرب الآتى فى مطحنة التوابل: ملعقة كبيرة بذر كتان ملعقة صغيرة حبة بركة ربع ملعقة صغيرة قرفة ربع ملعقة صغيرة شطة (إختيارى) ثم أضف الجميع للفول وأضف زيت زيتون و3 ملعقة كبيرة خل وملعقة …

Continue reading ‘الخلطة السحرية لمرضى السكر والضغط والكوليسترول’ »

أسهل طريقة عمل جبنة فى البيت فى ربع ساعة

أغلب الجبن المتوفرة فى السوق المصرى الآن شديدة الخطورة على صحتك – فمعظمها يحتوى على زيوت مهدرجة تصيب المستهلك مع مرور الوقت بمجموعة خطيرة من الأمراض بدئا بالسمنة ومرورا بالضغط والسكر وتصلب الشرايين والقلب وإنتهاءا بالمرض الخبيث والعياذ بالله لذلك أنصحكم جميعا بعمل الجبنة فى البيت حتى تحافظوا على صحتكم وصحة أسركم هناك طريقة سهلة …

Continue reading ‘أسهل طريقة عمل جبنة فى البيت فى ربع ساعة’ »

احلى سندوتش فول

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة اليكم طريقة عمل احلى سندوتشات فول تجنن – خطيرة – مالهاش حل – لجميع افراد الاسرة الافضل ان ندمس الفول بانفسنا فى البيت – لنتناوله دائما طازج – وايضا للتوفير – كيلو الفول المستورد ب5 جنيه – حيعمل لك كمية تعادل فول ب20 جنيه او ربما اكثر …

Continue reading ‘احلى سندوتش فول’ »

تدميس الفول سهل جدا

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة محلات الفول اصبحت تبيع الفول غالى جدا وكإنه حبات من اللؤلؤ – مع ان تدميسه رخيص جدا واسهل من السهولة – دة غير نظافة البيت طبعا الفول المستورد يباع بسعر من 4 الى 6 جنيه – حيعمل لك كمية فول لو اشتريناها من المحل جاهز سيكلفنا 20 …

Continue reading ‘تدميس الفول سهل جدا’ »

سلطة يونانى لذيذة وسهلة

السلطة اليونانى مغذية ولذيذة – اليكم وصفة سهلة لعملها المقادير 2 حبة طماطم 2 حبة خيار 1 بصلة صغيرة ورقتين خس كابوتشا كزبرة خضراء – عودين فقط ملعقة كبيرة خل ملعقة صغيرة زيت زيتون حلقات زيتون اسود 50جرام جبنة فيتا الطريقة نهرس الجبنة الفيتا بالشوكة مع زيت الزيتون والخل فى طبق عميق نقطع الطماطم والخيار …

Continue reading ‘سلطة يونانى لذيذة وسهلة’ »

طريقة عمل سلطة الطحينة

تحضير سلطة الطحينة معروف للكثيرين – لكن فكرت أن أكتبه لتستفيد منه العرايس والبنات الجداد على المطبخ وأى حد يبحث عن طريقة عمل سلطة طحينة تجنن المقادير  60جم طحينة 30جم خل 70جم ماء دافئ 1 معلقة صغيرة كمون مطحون ربع ملعقة صغيرة شطة (اختيارى) ربع ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة ثوم مهروس او بودرة ثوم (اختيارى) ذرة ملح صينى (اختيارى …

Continue reading ‘طريقة عمل سلطة الطحينة’ »

الفرن بيحرق الأكل؟ الحل بسيط

فرن البوتاجاز بمختلف ماركاته وأنواعه ومقاسانه فى الغالب لا يقوم بتوزيع الحرارة توزيعاً متساوياً فى كل أركان الفرن – ففى معظم الأفران عندما تسوى أى صينية طعام تجد منتصفها مازال نيئ بينما طرفها قرب يتحرق أو يسودالسبب غالباً يكون فى فتحات قاعدة الفرن التى يقع تحتها مصدر النار – ففوق تلك الفتحات تكون الحرارة شديدة …

Continue reading ‘الفرن بيحرق الأكل؟ الحل بسيط’ »

تقطيع البصل بدون دموع

كلنا نعانى عند تقطيع البصل من الدموع الغزيرة – والحل سهل جداً – فى الواقع سأقدم لكم 3 طرق لتجنب دموع البصللكن قبل ذلك … ماهو سبب دموعنا التى تنهمر عند تقطيع البصل؟السبب هو أن خلايا البصل بها إنزيمات طيارة تنطلق لأعلى عند تكسر تلك الخلايا – هذه الغازات تدخل عيوننا وتشكل مع دموعنا الطبيعية …

Continue reading ‘تقطيع البصل بدون دموع’ »

طريقة تجفيف الثوم لعمل بودرة ثوم

بودرة الثوم توفر لك نكهة الثوم طوال العام بأقل مجهود بودرة الثوم تباع جاهزة لكنها لا تكون طازجة وفى الغالب بلا نكهة – هذا غير أنها قد تحتوى على مواد كيماوية ضارة لكن يمكننا عمل بودرة الثوم بمنتهى السهولة فى البيت واليكم الطريقة: نقشر فصوص الثوم – أو يمكننا شراؤه من السوق مقشر جاهز – …

Continue reading ‘طريقة تجفيف الثوم لعمل بودرة ثوم’ »

بديل الموزريللا لعمل بيتزا رخيصة روعة فى البيت

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== بيتزا الغلابة – طريقة عمل بيتزا لذيدة وروعة فى البيت بأقل التكاليف كلنا نحب البيتزا – لكن أسعارها أصبحت نار – خصوصاً لو أسرة كاملة ستأكل بيتزا حيبقوا محتاجين ميزانية كبيرة من السهل عمل بيتزا فى البيت وتوفير نسبة كبيرة …

Continue reading ‘بديل الموزريللا لعمل بيتزا رخيصة روعة فى البيت’ »

سر عجينة الطعمية الهشة

تحديث: كتبت لكم وصفة أحدث للطعمية – إقرأوها هنا: أخيراً عجينة طعمية ناجحة —————————– الطريقة القديمة: كنت طول عمرى لما أحاول أعمل عجينة طعمية تطلع فاشلة وبعدين عرفت إن السبب إنى كنت بأضربها فى الخلاط زيادة عن اللزوم لغاية ماتنعم قوى – والصح إننا نخليها خشنة قليلاً لا ناعمة قوى ولا خشنة قوى لكن برضه بعد …

Continue reading ‘سر عجينة الطعمية الهشة’ »

طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== اليكم طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق وبيتزا مارجريتا العجينة هى نفسها فى النوعين – وكذلك صلصة الطماطم والجبنة – الفرق فقط فى الإضافات هذه هى طريقتى المفضلة لعمل البيتزا – أتقنتها بعد تجارب طويلة من التجربة والخطأ إستمرت لسنوات – …

Continue reading ‘طريقة عمل بيتزا ليالى الشرق’ »

توقف عن شرب المشروبات الغازية stop drinking soft drinks

كل يوم يقع مزيد من الناس ضحايا لمرض السكر اللعين – حتى الأطفال والمراهقين والشباب لم يعودوا بمأمن منهمن أسباب إنتشار مرض السكر كثرة تناول المشروبات الغازيةهل تعلم كم ملعقة سكر توجد فى زجاجة أو علبة بيبسى صغيرة أو كوكاكولا أو سفن أب ؟ فنجان القهوة يحتوى فى المتوسط ملعقة واحدة من السكرأما المشروبات الغازية …

Continue reading ‘توقف عن شرب المشروبات الغازية stop drinking soft drinks’ »

عجينة بيتزا عملية وسهلة وجاهزة طوال الأسبوع Papa John pizza dough

تحديث الطريقة المذكورة هنا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 =============================== بيتزا بابا جون معروفة فى مختلف أنحاء العالم بمذاقها الرائع سأقدم لكم هنا طريقة  لعمل عجينة بيتزا بابا جون – وهى طريقة ليست فقط سهلة لكنها أيضاً طريقة عملية بحيث أننا نحضرالعجينة مسبقاً ونحفظها فى الثلاجة بحيث تكون جاهزة للإستخدام …

Continue reading ‘عجينة بيتزا عملية وسهلة وجاهزة طوال الأسبوع Papa John pizza dough’ »

هل خميرتك البرية صحية؟ is your sourdough starter doing well?

قام موقع yumarama.com بعمل مقارنة مفيدة ظهر فيها الفرق بين تطور خميرة برية صحية وأخرى تصاب بالبكتيريا الضارة – تلك التى تجعل الخميرة لها رائحة كريهةالطريقة الصحية تستخدم عصير الأناناس غير المحلى أو عصير البرتقال – بينما الطريقة الضارة تستخدم الماء – وقد ثبت أن جعل الخميرة حامضية فى أيامها الثلاثة الأولى يحميها من غزو …

Continue reading ‘هل خميرتك البرية صحية؟ is your sourdough starter doing well?’ »

حليب جهينة – أسوأ حليب ممكن تشتريه

لم أجد بين كل أنواع الحليب فى مصر ماهو أسوأ مذاقاً من حليب جهينةفطعمه أشبه بطعم الدواء – وكأن به مواد كيماوية غريبة – هل هى مواد حافظة؟ هل هو الفورمالين – المادة التى تستخدم فى حفظ الجثث – ﻻ أعرفلكن من الواضح أن هناك طعم غريب غير مستساغ فى لبن جهينة – حليب جهينةإعلانات …

Continue reading ‘حليب جهينة – أسوأ حليب ممكن تشتريه’ »

خبز اسمر مفيد لمرضى السكر والكولسترول وضغط الدم

ملحوظة افضل نظام غذائى لمرضى السكر LCHF كتبت لكم تفاصيله فى المقال التالى: http://my2cents.gawaher.com/6574 أقدم لكم اليوم خبز له مفعول سحرى لتخفيض السكر فى الدم وأيضاً تخفيض الكوليسترول وعلاج ضغط الدم المرتفع ولمرضى القلب – وهو مفيد أيضاً لمن يريدون تخفيض وزنهم ولكل طالبى الرشاقة والصحة مكونات هذا الخبز إنتقيتها بعناية بعد أن بحثت بحث …

Continue reading ‘خبز اسمر مفيد لمرضى السكر والكولسترول وضغط الدم’ »

قست السكر قريب؟

مرض السكر أصبح للأسف مرض العصر – وإنتشر بشكل رهيب بين الصغار والكبار أنا فجأة إكتشفت إن عندى السكر – ولم أكن فى حياتى مصاب به من قبل! لذلك أنصح كل قرائى الأعزاء بقياس السكر فى الدم – لمجرد الإطمئنان معظم الصيدليات تقيس السكر فى الدم بخمسة جنيهات فقط – ويتم ذلك فى دقيقة واحدة …

Continue reading ‘قست السكر قريب؟’ »

كريم كراميل سهل ولذيذ

الكريم كراميل من الحلويات التى يحبها الصغار والكبار – وهى لذيذة ومغذية لإحتوائها على الحليب والبيض إليكم طريقة بسيطة وسهلة لعمل الكريم كراميل فى المنزل المقادير: نصف كيلو حليب 3 بيضات 90جم سكر (تقريبا نصف كوب) الأدوات المستخدمة قالب أو طبق معدنى غويط يتسع ل 3 كوب ماء وليس أكثر غطاء زجاجى او طبق لتغطية القالب …

Continue reading ‘كريم كراميل سهل ولذيذ’ »

خيار مخلل

تحديث: كتبت لكم طريقة أحدث لتخليل الخيار هنا http://my2cents.gawaher.com/10001 ===================================== أكثر شئ أجده ممتع فى صنع الطعام هو التجارب – فأنا أى حاجة أعملها أول مرة لازم أكتب كل المقادير والخطوات بدقة – وبعدين أشوف النتيجة إيه وأعدل فى مقاديرى المرة التالية – وهكذا حتى أصل الى المعادلة الأفضل إتعلمت كدة لما بدأت أتبع وصفات …

Continue reading ‘خيار مخلل’ »

حل بسيط لمشكلة إحتراق قعر صوانى الفرن

كل أفران البوتاجاز تقريباً بها نفس المشكلة: سوء توزيع الحرارة  – فعند طهى أى طعام فى صينية بالفرن – نلاحظ دائماً أن الوش لم يحمر بعد – بينما قعر الصينية وصل لتمام الطهى – فنضطر إما ﻹبقاء الطعام مدة أطول حتى يحمر الوش لنفاجأ عند اﻷكل أن قعر اﻷكل نشف وربما إحترق – أو نضطر …

Continue reading ‘حل بسيط لمشكلة إحتراق قعر صوانى الفرن’ »

كاتشب بيتى أفضل من الجاهز بكتييييير

إكتشفت بالصدفة إن تقلية الفتة عندما تستخدم باردة تكون أحلى وأطعم من أى كتشب جاهز – وتعطى مذاق تحفة مع سندويتشات الهامبرجر ومع البطاطس المحمرة – وتزيد من طعامة المكرونة الفرن والمشويات بمختلف أنواعها المقادير 2 فص ثوم ملعقة كبيرة زيت برطمان صلصة طماطم 370 جرام نصف كوب ماء ربع كوب خل ملعقة صغيرة ملح …

Continue reading ‘كاتشب بيتى أفضل من الجاهز بكتييييير’ »

حساب تكلفة أى وجبة او طبخة او صنف أكل

الطهى المنزلى له فوائد كثيرة – فهو صحى أكثر من الجاهز – وبإمكاننا اﻹطمئنان اليه ﻷننا نعرف كل مكوناته ونتحكم فى كل مايدخل فيه – ونضمن أنه طازج ونظيف ﻷنه من صنع أيدينا وليس من صنع أشخاص ﻻ نعرف مستوى نظافتهم وﻻ حالتهم الصحية وهناك فائدة أخرى: توفير النقود – فتقريباً كل ما نصنعه بأيدينا …

Continue reading ‘حساب تكلفة أى وجبة او طبخة او صنف أكل’ »

برامج المطبخ المصرية نموذج للتخلف العقلى

إبتدعها الشيف أسامة – ثم قلده عشرات الشيفات فى مختلف القنوات الفضائية هى أسهل طريقة ﻹصابة المشاهد بدوخة وغثيان – فى مقدمة للوصول الى التخلف العقلى المبكر الطريقة هى أن يبدأ الشيف يذكر أطباق اليوم – وما أن يبدأ فى تنفيذ أول خطوة يفتح عليه السيد المخرج سيل منهمر من المكالمات التليفونية كلها تطلب وصفات …

Continue reading ‘برامج المطبخ المصرية نموذج للتخلف العقلى’ »

توابل وبهارات وخلطات لذيذة بالصور

عالم البهارات عالم رائع ملئ بالأسرار – والبهارات هى سر النكهات اللذيذة التى تتميز بها شعوب الشرق والغرب وقد وجدت لكم هنا موضوع شيق عن البهارات بمختلف أنواعها وخلطاتها – ومن روعته ولكى تعم فوائده أنقله لكم هنا: اشتهر العرب من قديم الزمان بإستعمال البهارات في طبخاتهم , فهي تعطي ألوان طبيعية ونكهات ذات مذاق …

Continue reading ‘توابل وبهارات وخلطات لذيذة بالصور’ »

هل تناول أسماك المزارع ينقض الوضوء؟

السلام عليكم (الجميع – وبالذات محبى السمك البلطى والبورى – مدعووين لقراءة هذا الموضوع) (البديل فى آخر الصفحة) هل توجد نتائح منشورة لتحاليل لحوم الأسماك التى نشتريها فى مصر ونأكلها نحن وأولادنا؟ مزارع الأسماك منتشرة حول جميع مصارف المجارى والصرف الزراعى والصناعى فى طول البلاد وعرضها والحكومة منذ عام 1985 ممثلة فى يوسف والى – …

Continue reading ‘هل تناول أسماك المزارع ينقض الوضوء؟’ »

علاج ضغط الدم المرتفع بالغذاء

إذا إكتشفت يوماً أن ضغط دمك مرتفع – فيجب عليك فوراً العمل بكل الطرق على تخفيضه الى المستويات الطبيعية بقدر الإمكان (120/80 للشباب و 140/80 لكبار السن). ضغط الدم المرتفع يطلق عليه: القاتل الصامت – لأنه لا يعلن عن نفسه وليست له أعراض – وفى نفس الوقت هو يصيب الشرايين وعضلة القلب مع مرور الوقت …

Continue reading ‘علاج ضغط الدم المرتفع بالغذاء’ »

أسهل طريقة لعمل الكتشب فى البيت فى دقيقتين على البارد بدون سكر

إليكم أسهل طريقة لعمل الكاتشب على البارد فى المنزل – بدون بوتاجاز وبدون أى طبخ – والطعم زى الجاهز بالظبط – الكمية التالية تعطينا ملئ زجاجة كتشب 310 جرام – معلش انا باعتذر انى كاتب المقادير بالجرام لانى متعود اوزن كل حاجة عشان اعرف بالظبط ايه اللى مفروض يزيد وايه اللى ينقص خلال تجاربى للوصول الى …

Continue reading ‘أسهل طريقة لعمل الكتشب فى البيت فى دقيقتين على البارد بدون سكر’ »

خبز بيتى رائع

الخبيز فى البيت له متعة خاصة – ومن أجمل الأشياء أن تشم رائحة الخبز الطازج أو البيتزا التى تنتشر من فرن المطبخ لتملأ كل المنزل – وأنا أعشق الخميرة والخبيز منذ سنوات طويلة – غالبا فى صنع البيتزا – لكن فى الشهور الماضية بدأت محاولات صنع الخبز – وقمت بتجارب كثيرة أثبتت فشلاً ذريعاً – …

Continue reading ‘خبز بيتى رائع’ »

بديل مكعبات ماجى و إندومى

الأندومى الذى يقبل عليه الأطفال للأسف ضار جداً – ونفس الشئ ينطبق على مكعبات شوربة ماجى الشهيرة – فكلاهما يحتوى على مادة mono sodium glutamate – التى ثبت علمياً أنها مادة مسرطنة شديدة الفتك بالصحة – وتؤثر على الكلى والكبد والمخ – وبعض الدراسات تقول أنها قد تسبب العمى لذا أقدم لكم اليوم طريقة عمل …

Continue reading ‘بديل مكعبات ماجى و إندومى’ »

الردة قد تسبب إمساك وتضر بصحتك

نعرف جميعاً أن الردة بما تحتويه من ألياف طبيعية مفيدة فى تنظيم عملية الإخراج وتفيد فى تقليل نسبة الكولسترول وتساعد مرضى القلب والشرايين – وتساعد فى علاج الإمساك لكن هل تعرف أن تناول ردة أكثر من اللازم يضر بصحتك وقد يسبب لك الإمساك بدلاً من أن يكون علاجاً للإمساك؟ عندما تأكل الردة فى طعامك ستلاحظ …

Continue reading ‘الردة قد تسبب إمساك وتضر بصحتك’ »

خلطة التونة السحرية للبيتزا والباتيه والسندوتشات

تحديث الطريقة المذكورة هنا لعمل البيتزا كنت باستخدمها زمان – دلوقتى الطريقة الجديدة تلاقوها هنا: http://my2cents.gawaher.com/7873 ===============================   البيتزا بالتونة مشهورة بطعامتها – وقد إبتكرت لكم خلطة تونة يمكنكم إستخدامها فى عمل البيتزا والباتيه والسندوتشات – وقد إستوحيت الخلطة من المطبخين التونسى والفرنسى المقادير: علبة تونة ثمرة بطاطس صغيرة أو متوسطة الحجم بيضة مسلوقة ربع …

Continue reading ‘خلطة التونة السحرية للبيتزا والباتيه والسندوتشات’ »

دجاج فيليه بالفلفل المشوى

اليكم وصفة رائعة استوحيتها من برنامج “المطبخ” اللى بيقدمه الشيف حسن والشيف يسرى على قناة الحياة – مع تعديلات بسيطة لتناسب محبى الأكل الصحى الخفيف على المعدة و المناسب أيضا لمن يتبع رجيم تخسيس. دجاج له نكهة فريدة بفضل الفلفل المشوى وأوراق الريحان ومذاق تحفة يذوب فى الفم ذوباناً – بفضل الطهى البطيئ المتبع هنا. …

Continue reading ‘دجاج فيليه بالفلفل المشوى’ »

سندوتشات فول بالبيض – الوداع يا كانتين المدرسة

تحديث : اقرأ اسرار تدميس فول دايب زي الزبدة زمان وإحنا طلبة كانت أمهاتنا دايماً بتعمل لنا سندوتشات للمدرسة – لكن للأسف حالياً أعداد كبيرة من الأسر تكتفى بإعطاء نقود لأطفالها ليشتروا مايريدون من كانتين المدرسة – وماأدراك ما كانتين المدرسة – عامر بكل ماهو ضار بصحة أولادنا من مقرمشات ومشروبات وأكياس ملونة من كل حجم …

Continue reading ‘سندوتشات فول بالبيض – الوداع يا كانتين المدرسة’ »

أسهل طريقة لعمل اللبن الرايب والزبادى فى البيت بدون اجهزة

تحديث : كتبت لكم طريقة أحدث باستخدام الحليب البلدى (وليس حليب العلب) لا تحتاج حتى تدفئة ولا أى اجهزة واسهل بكتيييير ومفيدة للصحة اكثر – للتعرف على الطريقة الجديدة اللى باستخدمها دلوقتى اضغط هنا كنت دائما أستغرب لماذا يباع اللبن الرايب buttermilk والزبادى أغلى من الحليب – فسعرهم يصل للضعف او ثلاث اضعاف تقريباً بدون داعى. وأخيراً …

Continue reading ‘أسهل طريقة لعمل اللبن الرايب والزبادى فى البيت بدون اجهزة’ »

مش بالزبادى

زوجتى العزيزة بتشترى مش بلدى من الأسواق الشعبية وبتحضره للأكل بأن تضع جزء من المش فى علبة وتقلب معاه شوية طحينة وشوية زيت – بيكون طعمه تحفة لكن المشكلة إنه بيتعبنى لو أكلته فى العشاء ونمت بعدها – بسبب الطحينة والزيت وده دفعنى لإنى أجرب طريقة جديدة تكون أخف على المعدة بالذات بالليل – وطلع …

Continue reading ‘مش بالزبادى’ »

الخميرة البرية العجيبة – والخبيز السحرى بدون عجن

تحديث انا كتبت لكم طريقة احدث لعمل خميرة برية تجدون تفاصيلها هنا منذ عام تقريباَ قرأت عن كيفية تصنيع الخميرة فى البيت – لإنى غاوى أصنع بيتزا بنفسى لأولادى وزوجتى – وأحيانا أخبز لهم عيش – لكن كثيراَ ماتخذلنى الخميرة الجافة التى تباع فى السوبرماركت وتكون غير فعالة فيتحول تعبى إلى نتائج غير مشرفة