باذنجان مخلل مشوى

اليكم طريقة عمل باذنجان مشوى مخلل تحفة!

المقادير

  • 2 كيلو باذنجان عروس اسود
  • 8 فصوص ثوم كبيرة او 2م ص مهروس
  • 2م ص ملح
  • 1م ص كمون
  • 2م ص نعناع ناشف
  • 1م ك زعتر ناشف
  • 2م ص كزبرة ناشفة
  • من 1 الى 4 قرون فلفل حامى اخضر او احمر (حسب الرغبة) – او م ص شطة
  • 4م ك خل
  • ليمونة بقشرها
  • 2 فلفل رومى
  • 1م ك معجون صلصة طماطم
  • ربع كوب ماء
  • 2م ك زيت زيتون

الطريقة

  • نقطع العناقيد الخضراء من الباذنجان ونغلسه جيد ونتركه فى مصفاة حتى يجف
  • نشق كل باذنجانة بالسكين من الجنب زى ما بنفتح ساندوتش الفينو
  • نرصه مفتوح فى صينية ونشويه فى الفرن على 250 درجة على الرف العلوى
  • فى هذه الاثناء نضرب باقى المقادير فى الخلاط
  • عندما يحمر وجه الباذنجان نخرجه من الفرن ونغمس فرشاة فى الخليط وندهن بها وجهه وهو ساخن بفرشاة ونتركه يبرد ثم نحشى كل باذنجانة بباقى الخليط ونرصهم طبقات فى حلة او علبة ثلاجة بحيث يكون الوجه لفوق
  • نصب ما تبقى من الخلطة على وش الوعاء ونتركه مغطى فى الثلاجة لليوم التالى – وكلما تركناه أكثر يبقى أطعم

وبالف هنا وشفا

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *