رقاق باللحمة المفرومة

رقاق-باللحمة-المفرومةمين مابيحبش الرقاق! فى رمضان – فى العيد – او فى وقت طوال السنة – مش بنزهق منه ابداً من جماله وطعامته – ناس كتير بتستتقل عمايله – لكن انا حأقول لكم على طريقة سهلة وموفرة لعمل صوانى الرقاق باللحمة المفرومة – بدون ما نحتاج نسلق لحمة او فراخ عشان نأخذ منها شوربة – وان شاء الله بالطريقة اللى حاشرحهالكم هنا حتلاقوه سهل جدا وحتعملوه دايما عشان تسعدوا احباؤكم

المقادير

  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • نصف كيلو بصل
  • ربع كيلو فلفل رومى
  • قرن فلفل حامى (اختيارى)
  • حبة طماطم متوسطة
  • معلقة ثوم مهروس
  • معلقتين سمن
  • ملح وفلفل وكبابة صينى اوبهارات – وملح صينى وورق لورا مطحون
  • ربع كوب خل
  • 12 ورقة رقاق

الطريقة

  • نشوح اللحمة المفرومة فى السمن مع الثوم المهروس على نار هادية
  • نضيف التوابل ونقلبهم مع بعض
  • نقشر البصل ونضربه مع الملح فى الكبة قطع صغيرة ونصبه على اللحمة
  • نقطع الفلفل والطماطم بنفس الطريقة ونضيفهم للحمة
  • بعد تشويح الكل – حوالى 10 دقائق – نصب 3 اكواب ماء فى الحلة ونقلب ثم نغطيها ونتركها على نار هادية نصف ساعة
  • نصفى الشوربة من خلال مصفاة فى وعاء واسع ونحتفظ باللحمة فى الحلة
  • ندهن 2 صينية فرن بالسمن بفرشة
  • بعد ان تصبح الشوربة دافية ونستطيع وضع اصابعنا فيها نكسر ورقة رقاق فى الشوربة ونقلبها بضع ثوانى ثم نفرش القطع فى الصينية – ثم نكسر ورقة ثانية بنفس الطريقة ونضعها فى الصينية الثانية
  • نكرر مع باقى ورق الرقاق – وعندما ننتهى من فرش 3 ورقات فى كل صينية نضع اللحمة المفرومة ونفردها بالتساوى على كامل مساحة الصينيتين
  • نكرر غمس باقى ورق الرقاق حتى ننتهى من فرش ال3 ورقات المتبقيين فى كل صينية
  • لا نضغط على وش الصوانى بايدينا والا حتعجن ومتستويش من جوة
  • نسيح معلقتين سمن ونقلب معهم 4 معالق الحليب ثم ندهن بفرشة على وجه الرقاق
  • ندخل الصوانى فى الفرن على الرف العلوى مع وضع ورق فويل تحت الصوانى حتى لا يحترق قعر الرقاق
  • نشعل الفرن على 180 درجة حتى يحمر وجه الصوانى – حوالى 45-60 دقيقة
  • نخرج الصوانى ونقلبها فى طبق واسع للتقديم
  • نقسم الرقاق بالسكين 4 ارباع او 8 حسب الرغبة (وحسب مستوى الجوع وقدرة الاكيلة اللى عندك على التهام الطعام)
  • تقدم ساخنة مع زيتون مخلل وطبق ضخم من السلطة الخضراء

وبالف هنا وشفا

 

شفت مفاجأة النهاردة ؟ اضغط هنا عشان تشوفها (مفاجأة جديدة كل يوم)

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *