كبدة بالطماطم

kebdaالكبدة من الأكلات اللذيذة وكمان موفرة لأنها أرخص بكتير من اللحمة – ومليانة فوائد وحديد وزنك وفوسفور وماغنيسيوم وبوتاسيوم وفيتامينات بكميات رهيبة – وايضا مفيدة جدا لمن يشتكون من الضعف العام او فقر الدم او متاعب فترة الطمث – لكن لاحظوا اننا يجب الابتعاد عن شراء الكبدة البلدى – لان المواشى عندنا تتغذى على نباتات مرشوشة بالمبيدات واعلاف غير صحية – واعضاء المواشى كالكبدة والمخ تتركز فيها السموم – بينما الكبدة المستوردة من البرازيل – نيوزيلندا – استراليا – بلاد كلها مراعى خضراء طبيعية تنمو حشائشها على ماء المطر

المقادير

  • نصف كيلو كبدة مكعبات صغيرة (اسكندرانى)
  • بصلة متوسطة
  • معلقتين سمن
  • ربع كيلو فلفل اخضر حامى على فلفل رومى
  • ربع كوب خل
  • 4 فصوص ثوم
  • نصف كيلو طماطم حمراء
  • ملح وفلفل اسود وكمون
  • 4 معالق طحينة خام
  • بضع ورقات من البقدونس

الطريقة

  • نضرب البصلة فى الكبة ثم نشوحها فى السمن – وبعد ما لونها يصفر نضيف الكبدة ونقلب لمجرد ان يتغير لونها
  • نضرب الفلفل الحامى والرومى فى الكبة ثم نضيفهم للحلة ونقلب
  • نضرب الثوم مع الخل فى الكبة ثم نضيفه للحلة – ونضيف والفلفل الاسود ونقلب الكل على النار
  • عندما يبدأوا فى الغليان نغطى الحلة ونتركها على نار هادية 20 دقيقة – وقبل ما نطفى النار بدقيقتين نضيف الملح (2 معلقة صغيرة) ونقلب
  • نقطع الطماطم مكعبات صغيرة ونضعها فى طبق
  • نطفى النار ثم نضيف الطماطم والكمون والطحينة ونقلبهم مع بعض – ولو مش حناكلها كلها نحط على الكمية اللى حناكلها دلوقتى فقط طماطم وكمون وطحينة – ونشيل الباقى فى الثلاجة بحيث نسخن الكبدة اولا وبعد ما نطفى النار عليها نضيف لها مكعبات الطماطم وطحينة وكمون
  • لاضفاء لمسة جمالية نرش بضع ورقات من البقدونس على وش الطبق عند التقديم

والف هنا وشفا

 

One Comment

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *