طريقة تخليل قرون الفلفل الحامى

مخلل الفلفل الحامى من ألذ وأطعم المخللات – وطريقته سهلة

المقادير

  • 2 كيلو فلفل اخضر حامى (قرون فلفل)
  • 2 ونصف لتر ماء
  • ملح 125جم (لعمل محلول ملحى بنسبة 5%)
  • معلقتين كبار عصفر – اختيارى

والآن اليكم طريقة التخليل

Hot_pepper_pickle_chili_الطريقة

  • نغلى الماء والملح – ثم نتركه حتى يبرد
  • نغسل الفلفل جيداً ثم نتركه فى صفاية حتى يجف
  • نقطع عنق الفلفل ثم نقطعه حلقات اذا كان حجمه كبير – ونضعه فى وعاء كبير
  • نضع العصفر فى قعر البرطمان حتى لا يطفو فوق
  • نضع الفلفل فى برطمان التخليل فوق العصفر – ثم نضع حلقة بلاستيك فوق الفلفل – الحلقة البلاستيك مهمة فهى تمنع الفلفل من أن يطفو على السطح ويبقى تحت مستوى الماء
  • نصب الماء فى البرطمان –  حتى يمتلئ البرطمان ويعلو الماء فوق رقبة البرطمان – حتى نمنع وصول الهواء للمخلل لتجنب تكون البكتيريا على سطحه
  • نحكم غلق البرطمان بالغطاء – واذا كان الغطاء غير محكم يمكننا احكام الغلق مستخدمين كيس بلاستيك واستك تحت الغطاء لمنع تسرب الهواء اليه
  • نترك المخلل على المطبخ اسبوع على الأقل لاتمام التخليل
  • ننقل المخلل مع بعض ماء التخليل الى علب او برطمانات فى الثلاجة

وبالف هنا وشفا

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *