عجينة التحمير الهش

 

العجينة دى ممتازة نستخدمها لما نعوز تبقى الحاجة مقرمشة زى المحلات – سواءا سمك – فراخ – لحمة – خضروات – اى حاجة عايزينها تطلع مقرمشة وهشة

المقادير

  • النواشف :
    • معلقتين كبار دقيق
    • معلقة كبيرة نشا
    • نصف معلقة صغيرة بيكربونات
    • معلقة صغيرة ملح صينى MSG
    • معلقة صغيرة ملح
    • نصف معلقة صغيرة كركم
  • السوائل :
    • بيضة
    • معلقة كبيرة خل
    • معلقة كبيرة زيت
    • ربع كوب ماء

الطريقة

  • نخلط النواشف مع بعض كلهم
  • نضيف البيض والخل والزيت ونقلب بمضرب سلك يدوي
  • نضيف الماء شوية شوية بالتدريج مع التقليب حتي تصبح العجينة طرية وناعمة
  • نغمس قطع الفراخ او السمك او كور الناجتس او الخضروات فى الخليط
  • ثم نقلبهم فى طبق بقسماط مفروم وبعد كدة نقدر نبطط القطع فى راحة ايدينا او نبرمهم صوابع زى ما نحب
  • نحمرهم فى زيت ساخن

والف هنا وشفا

أضف تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *